西餐课实训_中西餐实训

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西餐工艺实训课经费报告

2013级烹饪工艺与营养班2013-2014学年第二学期将开设西餐工艺实训课。该班有学生97人，分组实训，每组2人，共48个实训组，老师演示为1个组，两个班，实际共设50个组。实训18周。本课程的主要结合西餐工艺理论开展相关实操练习课程，如西餐刀工技术、基础汤制作工艺、热少司制作工艺、汤菜制作工艺、热菜制作工艺、早餐甜食等。

现计划每个实训组每次实训课耗材30元，所以，每次实训课两班经费需要：

30元×50组=1500元

18次实训需要1500元×18周=27000元

总预算为27000元。