操作口诀_基本操作口诀

操作口诀由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“基本操作口诀”。

（一）晨检

晨检工作最重要，四个要点要记牢。一摸额头烫不烫，腮腺有无小肿块。二看精神好不好，皮肤光滑无红点。三问身体佳不佳，昨晚有无不舒服。四查有无小锐器，玩具携带重安全。

（二）午餐指导

三餐操作要规范，保健老师细把关。一看消毒方法妙，二看取放有顺序。三看分发有条理，四看护理贴心坎。

（三）护理给药

如有幼儿需吃药，药卡拿来瞧一瞧。班级姓名要写明，及时记录与观察。

护理给药要及时，午餐过后半小时。服用方法要正确，避免错服与漏服。

（四）膳食管理

把好验收第一关，质量新鲜有保障。每天菜肴不重复，营养分析都达标。

（五）药品、设备、用具管理

医疗用品要登记，医疗器械勤消毒。月月检查保质量，用药安全有保障。

营养员篇

（一）上岗准备

工作衣儿身上穿，开窗通风空气清。防蝇防尘勿忘记，正常供应水电煤。洗净双手后消毒，及时记录别忘记。

（二）食品验收

食品入园先验收，数量质量是关键。一看数量到不到，二看质量好不好。三看价格公不公，四看品种全不全。

（三）切配准备

每天食谱要熟悉，切配要领记心间。流动水儿洗双手，刀具砧板备齐用。切配功夫来练好，安全警钟要常鸣。

（四）蔬菜清洗

要想营养少流失，要拣菜来再清洗。清洗之后来浸泡，残留农药全跑掉。冬季保证一刻钟，夏季须满半小时。

（五）菜肴切配

切配时间不宜早，烹调之前半小时。大班年龄切大块，小班年龄切小块。

（六）（烹饪操作）

1、烹饪前

上灶之前先洗手，戴好口罩遮好鼻。锅盖铲子放整齐，生熟用具分得清。待烧事物妥善放，盖好纱布来防蝇。

2、烹饪 夏季先把水来烧，冬季煮菜放第一。油温调料控制好，水电煤气要节约。烧熟煮透是关键，中心温度要适宜。尝菜工具有规定，留样需有两百克。

（七）安全保障

1、食品安全

联系业主要看好，定期交流把好关。索取证书有保障，保证食品质量好。

2、食堂卫生

每周每月大扫除，人人重视防四害。

3、食品卫生

食物中毒要谨防，现烧现吃是原则。隔夜饭菜不见影，冷拌食品拒接触。操作保证一条龙，防寒保暖来做到。

（八）餐具卫生

1、餐具消毒

先把手部来清洗，再把桌面来消毒。紫外线把空气清，蒸汽来把餐具蒸。20分钟是关键。细菌病菌全蒸掉。

2、餐具清洗

餐具清洗有办法，温水略加洗洁精。抹布再加百洁布，正反两面都要刷。流动水儿来冲洗，洗后摆放不着地。油腻污垢去光光，保证数量和完好。

3、餐具摆放

餐具摆放有规律，生熟用具要分清。标记清晰不破损，物归原主习惯好。

“三白四勤”日日做，每天坚持一小时。保育员篇

（一）餐前准备

双手清洁记心怀，手腕关水防污染。饭单口罩正确戴，头巾来把碎发包。一身整洁人舒畅，细菌全部挡在外。

（二）餐车摆放

餐具、锅具放上层，各类菜肴放中层。托盘、毛巾和汤锅，底层摆放不遗漏。慢慢走来慢慢推，防止打翻和滑落。

（三）饭菜分发

冬天先菜后饭汤，夏天先汤后饭菜。吃一桌来盛一桌，少盛多添要做到。

（四）饭菜摆放

托盘位置要重视，幼儿肩下为标准。汤在前来饭在后，菜盘紧紧跟在后。体弱儿童要优先，肥胖先把汤来放。

（五）进餐指导

用餐习惯很重要，教育引导是关键。生活老师来配合，因势利导游成效。习惯养成靠常规，宝宝健康有保障。

（六）饭后餐具摆放

洗脚盆儿放在前，碟子碗架跟在后。调羹碗筷分类放，毛巾铺平叠放齐。

（七）午睡指导系列

1、午睡前准备

二开二关牢牢记，窗帘拉上光线柔。室内温度要适宜，宝宝睡觉真舒服。

2、午睡指导

一颗爱心挂胸怀，宝宝午睡勤关注。面色好来呼吸畅，姿势正确细照料。十五分钟查一次，安全健康来保障。

3、午睡室整理

窗帘收拢要统一，被子打开透透气。床单平来被子齐，如有开线及时补。班级物品不乱放，家长满意孩子乐。

（八）户外运动护理系列

1、场地安全

场地安全记心头，树枝碎石不见影。游戏器械仔细查，危险隐患来去除。

2、运动前保育

运动鞋带系系紧，厚厚衣服及时脱。特殊儿童细照料，先把毛巾来垫好。再把小肚来藏好，服饰整洁利运动。

3、运动中的保育

及时擦汗垫毛巾，增减衣服要提醒。宝宝服饰保整洁，特殊儿童勤照料。

4、运动后保育

先把衣服送班级，再将器械送回家。提醒儿童擦干汗，及时来把衣服穿。乳厕盥洗喝喝水，科学护理保健康。

（九）卫生清洁

保洁用品不乱放，节约使用不浪费。清洁卫生不马虎，角角落落不遗漏。窗明几净心情畅，无灰无尘为标准。

（十）保育员礼仪

服饰整洁语音柔，举止端庄态度佳。工作热情效率高，家长沟通有办法。

（十一）消毒顺口溜

八斤水，五克药，拌均匀，浓度到，先清洁，后消毒，清水竖着擦，消毒横着擦，小毛巾，翻个面。最后来把四周擦，三十分钟是关键。