第二节厨具的认识和使用_厨具认识与营销策划

第二节厨具的认识和使用由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“厨具认识与营销策划”。

第二节厨具的认识和使用

授课时间、班级：

一、教材分析和学情分析：

1、教材分析：

本节的内容是厨具的认识和使用，本节介绍了常用的厨房用具；厨房用具的清洁与维护和注意厨房用具的安全使用等。通过学习，使学生认识常用的厨房用具并且学会使用与保养，同时提高学生生活技能。

2、学情分析： 厨房用具种类繁多，七年级学生对厨具的认识和使用在平时的生活中已有一定的认识和经验，教师在教学时更多是充分调动学生的学习积极性，鼓励学生去实践，以提高学生的生活技能，同时达到教学要求。

二、教学目标和内容：

1、教学目标：（1）、使学生进一步认识常用厨具；（2）、掌握常用厨具的清洁与维护；（3）、掌握厨房用具的安全使用方法，提高防范意识。

2、教学内容：（1）、常用的厨房用具；（2）、厨房用具的清洁与维护；（3）、注意厨房用具的安全使用。

三、教学重点和难点：

1、教学重点：厨具的认识；厨房用具的清洁与维护；注意厨房用具的安全使用。

2、教学难点：厨具的维护和安全使用。

四、教学方法和手段：

1、教学方法：讨论式。

2、教学手段：让学生介绍自己家中常用的厨房用具，并谈谈自己家的厨具是怎样清洁与维护和安全使用的教师进行补充，鼓励学生回家去做好保洁工作，五、教学过程：

1、对自己家的厨具进行介绍，引入新课。

2、学生说出自己家的厨具，经过介绍达到共识。

3、学生讨论应如何开展厨房用具的清洁与维护。教师补充。

4、学生讨论应如何安全使用燃气灶。

5、学生讨论使用铁制厨具应注意什么？。教师补充：

膳食中若铁含量过多，对健康有害，使用时应该注意：（1）、炒菜时，铁制锅铲翻炒次数不要太多；（2）、使用前要擦掉铁制炊具上的锈斑；（3）、不要用铁制炊具盛放酸碱食物；（4）、炒菜后需勤刷锅，使用铁锅烧菜时，不宜把油锅烧的过热。

5、课堂小结：（1）、注意常用厨具的安全使用；（2）、使用液化气前后应该注意的事项；（3）、使用铁制炊具的注意事项。

六、作业布置：使用铁制炊具的应注意什么？

七、板书设计：

第二节 厨具的认识和使用

1、常用的厨房用具

2、厨房用具的清洁与维护

3、注意厨房用具的安全使用

4、课堂小结：（1）、注意常用厨具的安全使用；（2）、使用液化气前后应该注意的事项；（3）、使用铁制炊具的注意事项。

作业：使用铁制炊具的应注意什么？

八、教学反思：