车间冷凝水处理方法汇总_水处理车间水质方案

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食品车间天花板冷凝水

处理方法汇总

食品工业是关系国民卫生健康的事业，因此食品企业对卫生的要求特别高。

在食品加工车间，由于加工环节用水量大，导致环境比较潮湿，车间天花板常常会产生冷凝水。天花板产生冷凝水，会导致天花板表面潮湿，微生物特别是各类霉菌，在潮湿的天花板表面繁殖，对车间卫生和食品安全构成威胁。

这一现象在食品加工企业极为普遍，是一个长期困扰食品企业的问题。

本文对各种解决天花板冷凝水的方法，进行了汇总整理，并做了简单分析比较，希望对食品企业解决天花板冷凝水有所助力。

1、天花板改造为斜面

天花板改造为斜面的目的是便于冷凝水顺斜面流下，防止滴落到食品及加工案板。这种方法只解决了冷凝水滴落的问题，无法改变天花板潮湿、易于微生物繁殖的状态，而且天花板改造为斜面需要空间大（空间小，斜面斜度不够），改造工程大，周期长，费用高。

2、用刮水工具定期刮水，防止冷凝水滴落。

这种方法同样不能改变天花板的潮湿状态，微生物霉菌仍在潮湿的天花板表面繁殖，而且一旦刮除不及时，冷凝水滴落，仍然会对食品或食品加工器具，造成直接或间接污染。

3、车间通风，以改变车间内的湿度。

这种方法在内陆地区、干燥的季节(例如秋冬季)有一定的效果，在沿海地区、高温高湿季节（例如夏季）效果非常有限，而且需要对进入车间的空气进行卫生处理和降温处理，防止尘土污染物进入车间。

4、车间安装除湿机，以降低车间环境湿度。

这种方法是可行的，问题是除湿机的除湿能力要足够大，不仅设备成本高，而且运行电费高。由于食品车间湿负荷非常大，因此除湿机的除湿能力不够是起不到作用的。

5、安装天花板除露机.天花板除露机，类似吸顶灯吸附安装在天花板上，只对天花板表面进行空气干燥处理，设备费用和运行费用比除湿机低很多。它通过形成干燥的空气膜，隔离车间湿气与天花板的接触，因而能完全干燥天花板，微生物无法繁殖生存。除露机每台的干燥面积只有十平方米左右，需要根据现场面积多台并用。

综上分析，在食品车间安装除湿机或天花板除露机，是彻底解决天花板冷凝水的有效方法。

【作者介绍】解通，男，（1965-）青岛制冷学会理事，技术交流邮箱：xddlc777@163.com