水产饲料粘合剂及稳定性_水产饲料粘合剂讨论

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水产饲料粘合剂及稳定性

【摘要】我国从事水产饲料研究已经五六十年了，但真正受到重视和关注却是20世纪80年代开始。近20多年来再受到国家和社会各界力量的支持下我国水产饲料研究有了相当大的进步。伴随的同时，水产饲料工业也有了迅猛的发展。水产饲料在生产过称相比较畜禽饲料首要关注的就是水产饲料的稳定性。这是因为水产饲料是投放到水中使用，如何保持在水中组成成分不被溶解和不被散失这关键。

【关键词】水产饲料 粘合剂 稳定性

水产颗粒饲料的水中稳定性是指饲料入水浸泡一定时间后，保持组成成分不被溶解和不散失的性能。一般以单位时间内饲料在水中的散失量与饲料质量之比百分数来表示，也可用饲料在水中不溃散的[1]最少时间来表示。生产过程中添加粘合剂是保持其稳定性的一种必要手段。

1．粘合剂的种类

当前，工业生产的水产饲料的粘合剂有很多种类，可根据粘合剂来源和用途等进行分类。

1.1 根据来源分类

1.1.1天然类粘合剂

其中天然粘合剂是指植物性粘合剂、动物性粘合剂和矿物质。以淀粉为主的植物种子、块根块茎、灌木等植物分泌物和植物蛋白等称为植物性粘合剂。比如说玉米、小麦、面筋、马铃薯、蚕豆等的淀粉及相应的α-淀粉、糊精、面筋和豆类产物大豆磷脂等。来自于动物的粘合剂如鱼虾浆、动物胶、几丁聚糖等。矿物质的有如膨润土等。1.1.2人工合成类粘合剂。

人工化学合成粘合剂特点是添加量少，粘结性较高，但因属高分子化合物，不能被动物消化吸收，[2]如添加量加大，则因其粘结性原理造成饲料组份消化吸收减慢，从而降低饲料营养价值。目前比较多使用的人工粘合剂有多聚脲甲醛、羧甲基纤维素、脲醛树脂、木质素磺酸盐和HJ-1水产饲料粘合剂等。

1.2 根据用途分类

根据粘合剂作用用途以及是否具有营养特性可分为营养性粘合剂和非营养性的粘合剂。营养性粘合剂有植物淀粉类、多糖类、鱼虾浆粉碎物、天然矿物质以及一些人工合成的如 N87 型粘合剂、膨润土等。非营养性的粘合剂主要包括灌木胶、羧甲基纤维素、尿素甲醛缩合物、聚乙烯醇(PVA)、聚丙烯酸、木质素磺酸钠和树胶等。

2．在水产养殖过程中为了充分利用饲料和提高养殖效益，在开发和选用粘合剂时就必需注意以下几个性能：2．1 耐水性

为了保证水产饲料的营养全价并且防止溶解污染水体，水产饲料粘合剂对饲料中各种营养成分应具有理想的黏着度。粘合剂能将混合均匀且含有各种营养成分的配合饲料黏结在一起，提高水产饲料的成型性，使其耐水性增强，在规定的时间内能减少颗粒的溃散，降低营养成分的损失，提高水产动物的摄食率，从而提高生产性能。研究表明，合理使用粘合剂大约可节省1/3的饲料。

2.2营养环保性

有的粘合剂除了具有粘合的特性外，本身为动物营养素，能够提高饲料的消化吸收，减少代谢物的排泄。同时饲料的水中稳定性的提高，降低了营养成分的损失，大大减轻了养殖环境的污染，从而减少了养殖对象的疾病危害，特别是在高密度和连续大规模养殖时，作用更为明显。

2.3热稳定性

热稳定性，由于饲料加工工艺要使用 130 ℃的高温，粘合剂的粘合性能和其他特性应在经受高温[3]保持不变，具有热稳定性。

2.4安全适口性

水产饲料粘合剂应不具有任何毒副作用，对水产动物不产生任何毒害，必须经卫生防疫部门按国家有关规定进行卫生学评价，确定为实际无毒物质，并对动物体的消化吸收、内分泌生理、神经生理、肌肉、生长、体色等无不良影响。适口性，粘合剂对饲料气味、质感等产生某种影响，则必然对适口性产生影响。如果易为嗅觉味觉敏感的鱼虾所接受，则直接添加，否则应另选粘合剂或添加某种矫味剂。饲料的质感对鱼虾的摄食兴趣有一定的影响，这主要体现在颗粒饲料的硬度，粗糙程度等。

2.5物美价廉性

用量少，易混合，成本低，容易生产制取，能带来养殖经济效益选定的水产饲料粘合剂须具有工业化生产的可行性，使用方便，成本低廉，否则仅限于实验室阶段，不能广泛应用于生产实践，也是不成功的。有营养功能的粘合剂用量不宜过大，无营养功能粘合剂更应减少用量。

3．影响水产饲料稳定性的其他因素

3.1颗粒大小：

水产饲料颗粒大小对于其在水中的稳定性有很关键的作用。颗粒过大饲料容易沉底，不易鱼类采食造成饲料浪费。即使不沉底，其颗粒过大则表面积就小，导致调制过程中颗粒表面淀粉不能完全糊化，影响粘合性，投入水中就容易溃散。一般鱼用配合饲料的原料经粉碎后应通过40目标准筛，60目标准

[4]筛筛上物不大于20，而对虾饲料原料要求能通过60目标准筛。

3.2调质：

饲料成型的关键在调质。调质是通过高温、高压的蒸汽作用于饲料，使淀粉糊化，蛋白质变性，增加其粘结性和可塑性，保证饲料结构细密，具有适当的硬度，水中稳定性好。3.3环模：

环模压缩比（深径/孔径）的大小对鱼饲料在水中的稳定性也有一定影响，压缩比大的环模压制出来的饲料颗粒硬度大、结构紧、饲料耐水时间长，反之则短。

3.4营养水体：

饲料投放的养殖水体，亦可称为外在环境因素。尚没有关于养殖环境(水温、水深、盐度、水流、潮汐等)影响饲料水中稳定性的全面报道，但亦有对影响颗粒饲料水中稳定性的外因的分析报道，即水温升高，分子运动加剧，水分子对饲料作用速度加快，水中稳定性下降。盐度越高，水中离子强度增大，水分子的渗透力增强，水中稳定性下降。饲料颗粒的崩解实验表明，水流的冲击会使饲料水中稳定性下降。

水产养殖业是我国传统的养殖业，如何加强水产饲料的稳定性是现在研究的重点。目前水产饲料粘合剂无论从生产原料，配比还是还是加工工艺都有了进一步的研究，也取得了不小的进步。粘合剂的使用不仅是现在水产养殖业饲料必不可少的，还是今后养殖业发展壮大过程中的关键所在，其发挥的的作用也更加明显，更加重要。

参考文献

[1] 彭志东.水产饲料粘合剂与稳定性[J].广东饲料, 2008,(02)

[2] 马学坤，张璐，等.水产饲料粘合剂的研究与应用[J].广东饲料, 2008,(02)[3] 王钦文.粘合剂的研制开发与鱼虾饲料营养[J].中国饲料, 1996,(06)[4] 辛丰.影响水产饲料稳定性和有效利用率的因素 [J].当代畜禽养殖业2010,（06）