旅游文化作业_中国旅游文化作业
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一、中国古代旅游形式与特点 形式： 形式：
1、先秦时期的旅行和旅游形式主要有：巡狩、游畋、观光、游娱、托志、泻忧等；
2、秦汉时期的旅游形式主要有：帝王外出巡游、学者墨士外出考察、．“丝绸之路” 的开辟、海上旅行；
3、中世纪时代的旅游形式主要有：士人漫游兴起、宗教旅游盛行、国际旅游的发展；
4、明清时期的旅游游形式主要有：航海旅行和旅游、活跃的国内旅游等。特点： 特点： 1．古代旅游多属少数人的个人活动。游者范围主要有帝王、贵族、官僚、地主等人及 其附庸士大夫阶层。平民百姓仅在佳庆节日到近地出游，如踏青、赶庙会等。2．国内旅行家多以学术考察旅行为主，是在古代“读万卷书，行万里路”的思想影响 下进行的。3．古代旅游活动都和当时的社会政治、经济、文化的发展密切相关。当社会处于安定、强盛的时候，旅游活动就特别活跃，反之，便一蹶不振。因此，不同的历史时期，旅游具有不同的时代内容和特点。4．国际旅游以政治交往（如互派使者）、宗教求法和经商贸易等形式为主。游程比较艰 险，历时比较长。游历的成果多以“游记”“见闻”等题材出现。、5．旅游基本上停留在旅行的阶段，与以获得经济收入为目的的旅游业有本质的不同。但是某些私立旅馆业和观光业，已具有初级旅游业的雏形性质。
二、中国人文旅游资源的分类及特点 分类： 分类：（1）人物景观，包括古代建筑、古墓葬、石窟寺、石刻、历史遗迹和遗址、现代知 名建筑物和纪念地等。（2）文化传统有民族思想文化、民族艺术、宗教信仰、语言文字、传统手工艺、民 俗及风土民情等；（3）体育和娱乐文化。如旅游公园等。（4）饮食、旅游和购物。特点： 特点：（1）人文旅游资源是人类用其智能资源，在劳动和改造中不断积累的结果和结晶；（2）人文旅游资源往往是同自然景观资源相互依存、相互衬托，共同形成较有吸引 力的旅游资源；（3）人文旅游资源具有难以再生的特点。
三、中国历史文化名城的种类及开发优势
1、历朝古都类:以古代都城历史遗存、古都风貌和人文名胜为特点的城市。这类城市作 为中国古代都城时间长，影响大，诸如宫殿、祭坛、寺庙、陵墓、园圃以及城墙等皇家 建构筑物都集中于此，规模较大，气势恢宏。南京就是此类典型。
2、传统园林风貌类：具有相对完整的保存了某段时期或几个时期沉淀下来的园林风貌 为特点的城市。这类城市园林众多、级别较高、保护极其完整，游客赴园林游览往往惊 叹其鬼斧神工之造诣，沉醉其天人合一之意境。苏州、扬州就是此类典型。
3、风景名胜类：自然环境对城市特色起决定性作用，民居、街道、桥梁、码头等反映 古代建筑科技结晶的建构筑物应有尽有。这类城市风景秀丽，古代城市风貌保存相对完 好，自然环境与人文环境的和谐统一是重要特征。镇江、常熟、无锡就是此类典型。
4、一般古迹类：历史悠久、文化延续性强，但是由于不具备上述三类城市的明显特点 而受到忽视，城市内大量的古迹和历史文化街区受到严重破坏，许多具有一定影响的历史古迹分布较分散，难以统一整合资源。此类城市古迹种类众多，但中心不突出，保护 价值相对不够，散、乱、小、杂是这类城市的主要特点。南通、徐州、淮安就是此类典 型。
四、中国古典园林的类型及特征 类型： 类型：（1）按照园林基址的选择和开发方式的不同，中国古典园林可分为人工山水园和天然 山水园两大类型。（2）按照园林的隶属关系，中国古典园林可分为皇家园林、私家园林、寺观园林三大 类型。特征： 特征：（1）本与自然；（2）建筑美与自然美的融糅；（3）诗画的情趣；（4）意境的蕴涵。
五、古典园林中造园要素所起的作用 中国古典园林的构成要素，可以概括为山、水、动植物、建筑和匾额、楹联与刻石等五 个方面。山景是园林风景形成的骨架和支托；水景是园林景观的脉络；动植物（特别是 花木）为园林景观的肤貌，是影响和制约其他景观要素的链带；建筑则起着联系人文景 观和自然景观的媒介作用，是中国古典园林文化与历史的重要象征；匾额、楹联与刻石 则为园林风景的画龙点睛之处，为园中的景点增加诗情画意。这些要素并不是简单的堆 砌设置，而是各得其章法，通过园林各个要素的有机组合，表现造园者的情怀。中国烹饪的特点及汉族 汉族地方风味菜
六、中国烹饪的特点及汉族地方风味菜 特点： 其主要特点就是表现为以 特点 中国烹饪文化具有独特的民族特色和浓郁的东方魅力，味的享受为核心、以饮食养生为目的的和谐与统一。汉族地方风味菜： 汉族地方风味菜（1）川菜：“水煮牛肉”、“碧绿虾仁”，“鲜花豆腐”，“干蒸黄鱼”，“鱼香 肉丝”，“开水白菜”，“鱼香茄子”等。（2）鲁菜：“糖醋黄河鲤鱼”、“九转大肠”、“汤爆双脆”、“烧海螺”、“烧 蛎蝗”、“烤大虾”、“清汤燕窝”等。（3）粤菜：“椰盅海皇”、“三色龙虾”、“荔枝虾球”、“兰度鸭脯”、“金龙 烤乳猪”、“京华玉树鸡”和“糖醋咕噜肉”等。（4）淮扬菜： “爆目鱼花”、“翠珠鱼花”、“沙锅豆腐”、“三丝燕菜
