油铺小学食堂司务长进货与保管食品安全责任书_小学食堂食品采购方案

2020-02-27 其他范文下载本文

油铺小学食堂司务长进货与保管食品安全责任书由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“小学食堂食品采购方案”。

油铺小学司务长进货与食品安全管理责任书

为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特拟定食堂安全责任书，以便严格执行。

一、司务长进货必须到与学校签订了供货责任书的供货商处进货，供货商没有的特殊商品就到正规的商场或超市购买。

二、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

三、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭(防)蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。

四、加强货物、食品的管理，禁止非食堂工作人员进入操作间和库房，严格主、副食库专人专锁。

五、加强对食堂操作人员的指导与管理。

六、注意营养搭配，每周一公示一周的菜谱，做到价廉物美，合理搭配。以上几条，司务长必须认真执行，如未按规定执行，造成不良后果，将追究其责任。

本责任书一式二份，签订双方各执一份。有效期为一个学期，自签订之日起生效。

学校领导签名: 司务长签名:

二○一七年九月一

日

油铺小学食堂操作员安全管理责任书

为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生命安全，促进食堂工作人员规范操作，特拟定食堂安全责任书，以便严格执行。

一、食堂从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。

二、上班期间穿好工作服，带好帽子，不留长指甲。