醋字的来历_醋的来历

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醋字的来历

醋在人们日常生活中是必不可少的，而今，食醋又成为一种时兴的保健食品。

醋是谁发明的，又为什么叫“醋”呢？传说在古代的中兴国，即今山西省运城 有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江的地方。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便储藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔就把二十一日加“酉”字来命名这种酸水叫 “醋”。据说，直到今天，镇江恒顺酱醋厂酿制一批醋的期限还是二十一天呢。

相传杜康是制酒的鼻祖。杜康之子黑塔子承父业，移居江苏镇江一带操起了造酒的行当。有一次，黑塔根据父传秘笈将谷物薰熟后放入酒窑发酵，后来有事外出，一去21天。回家后，方才想起先前的一坛酒，他想这坛酒肯定变质了，慌忙来到酒窑，揭起盖子，意外地发现，酒坛中飘出一股清香，酸中带甜，酒不仅没有变质，反而变成了另一种东西，黑塔就把它称为“醋”（意在“廿一日”加一个“酉”字），于是，具有特殊风味的调味品——醋就来到了人们的餐桌上。