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红 酒 微 博 博文

1、在法国，有着这样一群人鲜为人知，他们被称为：不种葡萄的养酒师，他们没有葡萄园，也不种葡萄，也不收购葡萄，甚至也不酿酒，他只负责把酒养好了之后，再以自己的品牌装瓶销售。每年他们都会挑选一小块葡萄园，只参与调配，通常二年陈酿后装瓶出售。这个方法不错吧！

在早先的战争年代，士兵们就知道用葡萄酒来清洗伤口，防止发炎，并把它当成利尿药品和营养滋补品来使用。所以把葡萄酒说成是最古老的目前依然在使用的药品并不为过。到18世纪中叶，葡萄酒的健康价值得到了最好的利用，当时众多欧洲国家把葡萄酒当成比水还要安全的日常饮品。

2、再推荐一个红酒箱的利用：进口红酒的原装木箱是不错的好东西，进入海关时是要经过高温蒸薰来消毒和杀菌的，因此比市场上购买的木板更安全。如果想易打理可以刷上层清漆，里面可以贴上墙纸，另有风味吧，这绝对是独具一格的作品！

3、海底酒窖，自从上次海底捞出天价香槟来，这海底酒窖就开始有人首手安排了，海底的温度对于气泡酒特别适合，并且没有光害也降低氧化率，而水压还可以防止气泡释出。好处是多多，海底咱是放不了了，不知家中鱼缸行不？

4、天然软木塞的规格通常为：直径24MM(要塞进直径18MM的瓶口)，长度为38、45、49、54毫米不等。一般来说，葡萄酒的等级越高，选用的软木塞越长。软木塞通常会印上酒庄名、年份、庄徽、城堡图案等信息，可以说是“第二酒标”。通常侍酒师开瓶之后，照例会呈送点酒人检查软木塞，看是否对板，是否干裂或发霉

5、天然软木塞是用常绿乔木栓皮槠的整张树皮做原材料。

1、采回树皮后，经过6个月的风吹、日晒和雨淋；

2、再在沸水中浸泡1小时，稳定3周后进入软木塞制作；

3、把树皮切割成片，然后用冲压模具进行冲孔，冲出圆柱体木棒即是一个软木塞。

4、最后再进行打磨/抛光、清洗/消毒、烙印、上蜡。早上好。

7、地球上的产品，其丰富之程度，唯葡萄酒可居其首，在南北纬38－53度的地区，都是适合酿酒葡萄生长的地方，但受土壤、日照和雨水等因素的影响，葡萄品质各有不同，酿出的酒也就风格各异，于是乎葡萄酒界有一句名言：没有一支葡萄酒是一样的。再加上各人口味各不相同，对于好酒的认知标准，确实很难统一

8、葡萄美酒是属于女人的，不那么艳丽的红，但赏心悦目，高雅纯净，不那么浓烈刺激，但幽香醇厚，回味无穷，那甜中带酸的暖味和多愁善感的柔情，仿佛有一条清冽的小溪缓缓而过，最后抵达你的心岸，那时候，暖暖的心就会打开，感觉着世界变得就像红酒一样清澈而又透明。

【葡萄酒营养价值】列举葡萄酒的营养成分其实是很简单的，因为它不含有其他酒类中常见的脂肪、胆固醇、食用纤维等物质。葡萄酒中只含有人们每日所需的碳水化合物、蛋白质、维生素以及各种矿物质。所以即使每日饮用葡萄酒，也不会有肥胖或胆固醇过高的烦恼

9、如何开酒瓶

10、天下万事万物都处于动态的平衡和不平衡中，而平衡是宇宙之本体。葡萄酒也不例外，平衡是评判一款酒好坏的最重要的文章来源于中国红酒网一个标准。任何优质的葡萄酒首先是平衡的，它的颜色、香气、味道要和谐为一体，任何不和谐的葡萄酒都不能称之为佳酿。

11、从颜色上来看，好比多大年龄的人就该像多大年龄的外表一样。白葡萄酒在年轻时应该为淡黄绿色、淡黄色、禾秆黄色，红葡萄酒刚酿造出来通常带有紫色的光泽。香气亦是如此，干白葡萄酒年轻的时候通常带有新鲜的果香和花香，成熟的老干白带有果脯、蜜香等香气；口味更是如此，年轻的红葡萄酒的单宁是新涩的，它会随着时间的变迁而变得柔和

12、#荷塘月色酒杯#

13、现代人不管买什么东西都习惯先了解一下所购买物品的成分，当然红酒也不例外，从营养学的角度来，红酒有很多有益成分。葡萄酒中所含的糖，绝大部分是能直接被人体吸收的葡萄糖和果糖，可成为人体能量的直接来源

14、红酒，自从被世界卫生组织评为十大健康食品后，喝红酒的都市人是越来越多了。对于不少“红酒族”而言，他们钟情品尝红酒中那一点清洌的酸，那一点微甜的回味。对于一小撮“红酒徒”，喝红酒更是体验一种异域文化的过程。

15、当你在餐厅看到酒单时，而不知该喝哪一种酒，你该怎么办呢? 饮用葡萄酒时有所谓的顺序问题，即 ·由酒精浓度低者先喝，再喝酒精浓度高的·先喝白葡萄酒再喝红葡萄酒·先喝不甜口味的，再喝甜口味的葡萄酒。因为一开始就喝酒精浓度高或味道强烈的酒，会是舌头的未决变的迟钝，而影响对其他料理或葡萄酒的味觉。记住这个顺序好好地享用吧！

16、我不知道该点什么酒好啊！我该怎么告诉葡萄酒师，请他邦我点酒吗? 除了告诉他“请选适合今天菜色的酒吧！”，也要记得告诉葡萄酒师自己喜欢的口味，这样才能为你点到适合你或你爱喝的酒。例如“白葡萄酒比较好”或“我的酒量不好”......等。此外不太能喝红葡萄酒的人也可以告诉葡萄酒师：“先来瓶轻淡红葡萄酒。”

17、.想喝，却又觉得一瓶喝不完时，怎么办？

以一瓶(750ml)四人份为基准，一人份约两杯。如果在座酒量都很不错时，则可配合鱼类或肉类料理更改葡萄酒。但用餐者只有两人或者在座者都不胜酒力时，则建议你点半瓶装的就好，半瓶喝完了，还想再喝时，可以换别的口味，且亦可只点一杯。

18、品酒礼仪

餐厅中会有葡萄酒师或服务员为你服务，并随时注意杯中的酒是否已喝完，所以是不会有空杯子的情况发生，但若真的喝光了，也请尽量不要自己倒，别客气，就让葡萄酒师来为你服务吧！葡萄酒师来为你服务时，不用拿起酒杯，放在桌上就好了，这才是享受品酒的真正方式。

19.品酒礼仪

拿葡萄酒杯时，请拿杯脚的部分，这是为了避免手的热气使酒的温度上升，而且这样看起来也比较优雅。

想要品尝出葡萄酒的真正味道，除了要用心品尝，还要讲究方法。若你是新手，那么就请下记下“5S”吧！观看See、颜色是清澈、有光泽的，越老颜色越浅，反之；旋动Swirl、旋动能带出酒的芳香及味道，同时把氧气带进酒内； 闻香Sniff、距离酒杯口数寸的位置闻；细尝Sip、细尝一口并把酒“吸入”，如同反方向吹口哨一样，让酒在口腔内流动；品尝Savor20、连续上班七天，总算熬到周末啦！开瓶红酒，尽情品酒！赞成的童鞋请

21、葡萄美酒夜光杯，当宝石红的酒液在晶莹剔透的水晶杯中微微荡漾时，口虽未动，心恐怕已醉了，品酒若没有选对合适的酒杯，酒之美首先就打了折扣。葡萄酒杯应由玻璃或者水晶制成，杯身最好不要有图案，无色透明以展现葡萄酒的真实色泽。同时杯面应平滑，棱角会产生折射，改变葡萄酒的颜色。

22、葡萄酒杯都有着灵感来自郁金香的形状，大肚、先收再放的线条，这样的设计是为了保留酒的香气。通常葡萄酒杯杯缘要往内缩，杯口又须有足够的宽度，使酒在摇晃时产生的表面积最大，散发的香味最多，利于品酒者同时将嘴唇和鼻子凑近杯内，且杯壁愈薄愈好，杯脚瘦长使避免人的体温传到酒中而影响酒的味道。

23、酒种不同，适合的酒杯大小也不同。红葡萄酒选用的杯子就比白葡萄酒的要大，因为红酒的口感和香味更为醇厚，较大的酒杯易于散发酒的香味；而白葡萄酒得到最佳口感的温度通常比红葡萄酒要低，较小的杯子可使人们在酒的温度升高前喝光杯中的酒。香槟酒杯则完全不同，最适合的香槟杯应该是细长的，这样能减少酒与空气的接触，保留酒中的气泡而使酒味醇美

24、【红酒趣闻】在国外，有不少葡萄中国好酒招商网的爱好者实际上也是酒塞儿的爱好者听说过一个最夸张的故事，有人用软木瓶塞做成了特制的地板！在客厅中用香槟瓶塞拼一块图案，代表主人的好客；在卧室中用红中国好酒招商网的瓶塞拼一块，表现居家的安宁

25、葡萄酒很容易被放坏，有些人家中还有专门的酒柜，在最显眼的地方放着最好的葡萄酒。其实葡萄酒是低调、害羞的，很像是低调的绅士。它们不喜欢光，更拒绝热，很怕热闹，怕干燥当然也怕被摇来摇去。放坏得酒颜色暗淡无光，并且偏棕黄色，不再像是美丽的姑娘。味道闻起来有股怪味。

26、吐酒

吐中国好酒招商网是门学问，尤其是在大型的品鉴会上。如果舌头保护得好，一次可以评50款葡萄酒！专业评审们几乎没有人真的喝酒，无论多贵的中国好酒，在口腔中都是涮一涮就吐了。大家要练的是如何吐的优雅，练不好则有点像吐痰，所以一定要好好练才行呀！

27、倒酒 每次几位评委品完，往往酒瓶中还有一多半好酒，但是几乎没有人会留恋。最后剩下的葡萄酒会被一律的倒掉，像是倒水一样如果算算被倒掉的价钱，一般人一定会心疼，但是这也是规则，尽管残酷并且奢侈！

28、重金属摇滚乐或者滚石乐队的歌曲非常适合作为品尝赤霞珠时的音乐，而歌剧爱好者也许更适合一款2006年的西拉。这项研究由英国心理学家和智利的葡萄酒生产者共同展开，研究显示不同种类的音乐可以刺激到大脑的不同部位，使人可以做好准备去更好的品尝葡萄酒。“这是第一次科学的验证了音乐可以影响到人们对酒的感知。”

29、眯起眼睛看着杯中那红宝石一样的液体轻轻荡漾，这是红酒，带着微微的果香，有点迷人。从舌尖轻轻抿一口，让它缓缓地流过味蕾，感觉那浓郁的醇香和丰富的层次，一点点草莓味，若有若无的苔藓夹杂着林中鲜蘑菇的味道……上等的葡萄酒就像极为完美和谐的交响乐一样，其中每个音符、每个音调的精妙神韵都清晰可辨……这是爱酒者的享受

葡萄酒保存6要素：温度、湿度、光线、振动、异味和放姿。

1、恒温：酒的味道和香气要在适当的温度中才能最好地挥发。

2、保湿：湿度低，软木塞封闭不严，加速酒氧化。

3、避光：紫外线使酒早熟。

4、避振：震荡扰乱酒的分子结构，让酒加速成熟而变粗糙。

5、无异味：异味会透过木塞渗进酒内。

6、保持平放。

：“葡萄酒基本配餐法则之一：干白配白肉 理由：清淡的白肉如海鲜、鸡肉，适合搭配清淡的白酒。因为白酒中酸度可去腥味，并增加口感的清爽。解析：干白浅金黄色酒体，富含成熟柑橘、黄油的芬芳及浓郁的水果味道。酒体结构平衡，回味绵长而持久。适合与熏烤鲑鱼、牡蛎和其他浓汁鱼肉菜肴搭配。

葡萄酒香气轮盘的作者是美国加利福尼亚大学-戴维斯学院的Ann C.Noble。葡萄酒香气轮盘是为了方便葡萄酒爱好者的品尝交流而产生的，提供了一整套葡萄酒气味的标准术语。特别注意：香气轮盘只收录了最常见的香气种类，而并不

葡萄酒“晕”了——晕瓶（Bottle Sick）：葡萄酒装瓶后，会受到震荡。在一段长达几个月或几年的过程中，葡萄酒会失去香味与香气。一旦产生这种现象，也就是说葡萄酒产生了晕瓶（Bottle Sick）现象，几个月后会恢复原状。

法国人的一些格言警句是非常可爱的，比如这一句——“吃是为了肉体，喝是为了灵魂。”懂得欣赏啤酒和咖啡的苦味，是味觉进化的第一步，懂得欣赏葡萄酒和烈酒错综复杂的香气和味道，则是味觉真正成熟的标志。万流归宗，一个人无论是从什么开始，最后总会倒向酒的。

：【搭配美酒与美食】由葡萄酒大师帝姆·汉内的“美酒与美食平衡公式”：1.咸味食物：宜配果味较重的红酒或酸度较高的白葡萄酒；2.酸味食物：宜配有苦味的红酒；3.甜味食物：宜配甜度较高的白葡萄酒；4.辣味食物：宜配辛香型红酒；5.清淡食物：宜配清爽型白葡萄酒；6.浓郁食物：宜配单宁强劲的红葡萄酒。

【开瓶的葡萄酒还能存多久？】开瓶的葡萄酒，并且是在正确保存的前提下，放1-3天，还能基本保持原来风味；3-7天，还可以喝，但确定已经不好喝，用来做红酒牛排吧；放7-10天，别喝了，用来做饭吧；放1-3个月，她变成醋了！

饮酒的四个最佳——

1、最佳品种：从健康角度看，红葡萄酒最优。法国人少患心脏病即得益于此。

2、最佳时间：每天下午两点以后饮酒较安全。

3、最佳饮酒量：人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。

4、最佳佐菜：空腹饮酒不利健康，从酒精的代谢规律看，最佳佐菜当推高蛋白和含维生素多的食物。

挑选红酒秘笈：1．选购红酒时要了解商标标签的内容，包括产品名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。2．观察葡萄酒的颜色。通体清亮透明，呈现深宝石红色，没有沉淀和浑浊则是好酒；如果颜色发乌，没有光泽和亮度，就说明酒的质量有问题.【换瓶的技巧】若目的是去除沉淀物，在换瓶前需将酒直立放置一两天，使沉淀物先沉至瓶底。换瓶时，搭配蜡烛(或其他光源)照亮瓶颈，以确认在沉淀物流入之前喊停。换瓶前先擦净瓶口，一手握酒瓶、另一手握醒酒器，将酒缓缓自酒瓶倒入醒酒器。光源置于酒瓶瓶颈下方，一气呵成，避免沉淀物和酒液混合。