炊事员安全责任书_炊事员食堂安全责任书
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汤峪镇中心联合小学炊事员安全责任书
食堂是学校安全工作的重要部门。加强食堂饮食卫生与安全是落实学校“安全第一”的基本策略。为了增强食堂员工的安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，规范操作行为和落实安全责任，根据炊事员的职责要求，特签订本责任书。
1、服从学校管理，遵守学校的一切规章制度，工作认真负责，团结协作，互相帮助。严禁参与打架斗殴，参加非法组织。
2、注意身体健康，每年进行体检一次，一旦发现身体有异常，马上书面告知学校并离开工作岗位，隐瞒不报的责任自负。
3、养成良好的卫生习惯和操作习惯，持证上岗。工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰，头发不外露工作帽，要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。严禁带小孩进食堂和在食堂内接待客人及家属。
4、注意用电用火安全，用电用火结束时，要马上关闭。大小电器、线路、炊具、开关等要规范操作、定期检查，发现问题及时处理或上报，食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。
5、操作机器时，严格按照操作规程，不得将手伸入机器内。否则，一切后果自负，与学校概无关系。因个人的操作失误，带病工作等违规行为造成师生食物中毒或其它事故，责任自负。
6、经常关注食堂的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。
7、按食品卫生制度，搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。针对各重点环节落实相应的措施严格按功能分区加工，防止交叉污染。针对各重点环节落实相应的措施抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。
8、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持经常投放喷洒药物，做到无蚊蝇蟑螂。
9、严禁购买和出售变质、污染的食物，熟食、冷盆菜时间不得超过4小时。
10、加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。
11、圆满完成食堂负责人交给的各项工作任务。
12、食堂员工违反上述有关规定，有失责行为或不规范操作造成的食品安全事故、经济损失、人身伤害责任自负；有违法行为的，承担全部法律责任。
本责任书一式两份，各员工和学校各存一份。自双方签字之日起生效。
学校盖章 学校法定代表人：
炊事员签字：
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