酒店服务人员培训大纲_酒店服务礼仪培训大纲

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当面点清后交收银台，找零钱或根据客人要求并开发票。信用卡，看情况决定。m)送客 ? 提示客人检查好随身携带的物品。? 送到指定的地点，电梯处。? 欢送语；请慢走欢迎下次光临或希望下次还能为您服务。n)收尾工作 ? 找当区主任查房。? 快速将房内恢复于迎接客人状态。? 写每日工作报告〔真实，新意〕 4)席间注意事项 ? 服务时以先老后小，先女士后男士的原则。? 客人要找某位老总或经理，需问清客人姓氏。? 相关人士进房做客时，要称呼职称，并根据情况备好相应酒杯，上司离房后，将上司用过的酒杯撤掉，再次进房时，必须送上新杯。? 如果客人点菜单上没有的商品，如烟、药等可婉言回绝客人，同时推荐其他类似商品，客人强烈要求时请示当区主任，由主任逐级申请。? 随时注意点完的物品大约什么时候送来，特别是房内唱歌时。传送在房外敲门里面听不见，影响工作效率。? 当客人在房内接听电话时，可征询客人是否需要将音响的音量关小或关掉。? 我们的服务方式是跪式服务，时刻不要忘了我们是用规范的服务赢得客人的认可。? 客人买完单后要求继续消费，即续单消费（有主任通知咨客台此房继续消费）。? 出房要求后退两步出房。? 电脑及功放出问题时迅速通知维修人员（VJ）。? 客人离店后剩下未开启酒水，交由当区主任送到酒吧并登记。?

八、各种单据的填写（食品单、酒水单、瓶酒单等及公司各式文书格式的正确填写）

九、服务流程的实际操作演习

十、酒水、音响知识（单项培训）。