学校食品卫生安全工作检查表_学校食品卫生检查表
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学校食品卫生安全工作检查表
被检查单位名称检查单位
电话电话
负责人负责人
一、基本情况：
1、全校学生人数：
2、有无专职校医或保健教师有（）无（）
3、从业人员（食堂采购员、食堂炊事员、食堂分餐员、仓库保管员）数量人
二、学校食堂卫生管理
1、学校是否建立主管校长负责制是（）否（）
2、有专职或兼职的食品卫生管理人员是（）否（）
3、食品卫生管理制度及岗位责任制度健全是（）否（）
4、是否有有效的卫生许可证有（）无（）
5、食堂管理方式：
（1）学校自办（）
（2）承包食堂单位承包（）个人承包（）
（3）承包合同中有无食品卫生安全内容有（）无（）
三、建筑、设备、设施与环境卫生
1、食堂内外的环境是否保持整洁是（）否（）
2、有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫的措施是（）否（）
3、加工操作间有足够的照明、通风和排烟装置是（）否（）
4、加工操作间有有效的空气消毒设施是（）否（）
5、餐饮具消毒符合国家有关卫生标准要求是（）否（）
6、消毒后餐馆具在专用保洁柜存放是（）否（）
四、采购、贮存及加工的卫生
1、采购人员在采购食品时根据有关规定进行索证是（）否（）
3、食品的贮存分类、分架、隔墙、离地是（）否（）
5、贮藏的生食品、半成品和熟食分别存放是（）否（）
6、冷荤间加工凉菜的工器具专用，用前消毒是（）否（）
五、学校饮用水情况
1、学校食堂供水方式
（1）水厂提供的自来水（）
（2）二次供水设备供水：水塔（）蓄水池（）
（3）自备水源的水：浅水井（）深水井（）河塘水（）
2、学生供水方式
（1）水厂提供的自来水（）
（2）二次供水设备供水：水塔（）蓄水池（）
（3）自备水源的水：浅水井（）深水井（）河塘水（）
六、从业人员卫生
1、从业人员上岗前是否经过培训是（）否（）
2、体检合格证齐全、有效是（）否（）
3、从业人员穿戴、个人卫生整洁是（）否（）
5、有人在食品加工和销售环境中吸烟是（）否（）
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