食品安全教育案例朱梦瑶_一年级食品安全教育
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食品安全教育案例—麻辣条，请远离我们的生活
[背景] 同学们，市场上的小食品多种多样，有正规食品厂生产的，也有地下工厂生产的，这些地下工厂生产的食品，我们把它叫做“垃圾食品”。现在这些垃圾食品正在充斥着小学校园，特别是麻辣条更是深受小学生的喜爱。因此，让小学生认识到麻辣条的的毒害性以及如何杜绝麻辣条显得尤为重要。[过程与方法]
晨检开始了，当我走到张海文的面前时，就看到平时表现活跃的张海文突然显得异常安静。我不停的朝他多看了几眼，发现他不停的做出呕吐状，期间多次用手捂住嘴。我立刻走到他身边，摸摸他的头，轻声询问道：“你怎么了，哪里不舒服”。他神情痛苦的看看我，艰难的挤出几个字：“我想吐”。一旁的姚佳琪高声说：“老师，那会下课我看他吃了麻辣条”。我迅速拨打了附近距离学校最近的医院电话，经过医生的诊断，张同学因为吃了不卫生的食品导致恶心呕吐。班上其他同学看看张海文空空的座位，一个个都低下了头„„
张海文同学为什么会发生呕吐？麻辣条究竟是怎么制作出来的？一双双迷惑不解的双眼直愣愣的看着我，教室里格外安静„„（1）安全隐患内容
由于当今市面上出现的垃圾食品较多，特别是各种包装的麻辣条颜色鲜艳，味道诱人，加之小学生的抵抗力和自制力都比较差，看到班里其他同学都吃的津津有味，自己也难以控制。当他们吃着麻辣诱人的麻辣条时，不知麻辣条的毒害性已经悄悄的向他们袭来。（2）具体解决办法
①让学生畅谈吃过麻辣条的感受，老师提出问题：“麻辣条好吃吗”？教师小结：（教师给学生解释吃过麻辣条的感受：麻麻的，辣辣的，很刺激。）
②老师顺势从教室的垃圾桶里拿出学生吃剩的麻辣条，双手用力将其撕成两半，告诉学生这些都是用地沟油浸泡过得腐烂豆制品。引发学生进一步了解麻辣条制作过程的好奇心。③组织学生观看麻辣条的制作过程。期间拍摄学生们观看时的各种表情和动作。组织看完后，拿出准备好的麻辣条询问学生：“现在你们还觉得麻辣条好吃吗？”（不好吃，很脏，很恶心）。请两位学生谈谈刚刚观看视频过程中的感受和想法。（教师小结：麻辣条虽然看着美味诱人，但它的制作过程却很不卫生，制作环境肮脏不堪，令人作呕）
④组织学生讨论吃过麻辣条的身体反应。（教师通过学生的回答进行总结，恶心，呕吐，肚子痛，头晕，瞳孔放大，严重时还会发生死亡）。⑤现在，有哪位同学站起来讲讲在你的身边有没有发生过由麻辣条引发的食品安全中毒的事件呢？请三位学生当堂讲述发生在自己身边的麻辣条中毒事件。教师小结：食品中毒不容小视，严重时会夺去我们宝贵的生命。（举例说明）例如：据全国卫生委员会2014年不完全统计：每年死于麻辣条的中毒人数占总食品中毒人数的五分之一。
⑥麻辣条的危害性既然这么大，为什么好多同学还是抵挡不了麻辣条的诱惑呢？指名同学回答后，教师小结；要想抵制麻辣条的诱惑，首先，我们要管住自己的嘴，做到不闻也不尝，其次；不断告诫自己麻辣条对我们身体的毒害性）既然麻辣条的危害性这么大，有没有什么好办法可以抵制麻辣条的诱惑呢？请同学回答后老师总结：同学们每次忍不住想吃麻辣条时想想麻辣条的制作过程，也可以使用替代法，用蔬菜水果代替麻辣条）（老师出示健康食品的图片，如西红柿，鸡蛋，牛奶等）一边观看图片一边向学生们介绍健康食品对我们身体的好处
⑦老师这里有许多袋过期的麻辣条，现在我们就拆开闻一闻，说说你的感受。（刺鼻的气味，酸酸的，麻辣条上面有很多绿色的绒毛）⑧播放食品安全的儿歌。
教师小结：既然同学们现在都认为麻辣条就像毒药，对我们的身体百害而无一利，那么接下来就和老师一起学唱一首食品安全的儿歌。让我们在儿歌中记住垃圾食品的危害性。（学生跟随音乐一起唱）（3）隐患整治效果：
通过观看视频，畅谈亲身吃麻辣条的感受与经历，学生认识到麻辣条的危害性，从此决心杜绝麻辣条。由此提高了学生的自我保护意识。[教学反思] 美国著名的教育家杜威说：“教育即生活”。学生安全教育的本质是生活教育，针对食品安全教育更应该渗透到学生的日常生活中。今天的安全教育我充分把握教育时机，班上一位同学因为呕吐而去医院就诊的事件就是生活中一个良好的教育契机。我抓住并对本班学生进行了一次深刻的食品安全教育。
小学生的好奇心和从众心较强，对于任何新鲜的事物都要尝试。加之抵抗力和自制力较差，看到色香味俱全的麻辣条往往难以阻挡诱惑。所以在平时的教育活动中，尽管老师和家长三令五申的劝告并警告学生麻辣条对身体的毒害性，小学生还是不以为然，认为大人和老师都在骗自己。在此活动一开始，我通过引发学生畅谈吃过麻辣条的感受，进而顺势当堂拨开同学们吃剩的麻辣条，让学生真实的看到自己如此喜欢的东西竟然是如此的肮脏。紧接着让学生观看麻辣条的制作过程，视频中麻辣条肮脏的制作环境，真实的制作过程深深的刺痛了在座的每一位学生，激起了学生对之前吃过麻辣条的后悔，内疚的情绪，使得学生当堂明白麻辣条对身体的危害性有多大。通过视频感染学生的情绪，让学生从心底里形成对麻辣条的厌恶之情，形成初步的自我保护能力。
活动中，我通过让学生分组讨论，自主发言，使学生积极思考食品安全的具体解决方法。课堂上，我不断捕捉学生们观看视频后的表情，动作，用手机拍摄下来，让学生们观看，并请做出这些表情动作的学生发表此时此刻心理感受。此后，通过创设具体情境，让学生在情景中想一想，说一说，闻一闻等多种感官的参与，不知不觉就认识的麻辣条的危害性，掌握了杜绝麻辣条的方法，提高了自我保护的意识。
最后，通过我自己创编的一首食品安全儿歌，配上音乐，让学生在轻松的氛围中学到食品安全的知识。
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