园艺产品采后处理课程教学实施细则_园艺产品的采后处理

园艺产品采后处理课程教学实施细则由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“园艺产品的采后处理”。

《园艺产品采后处理》课程教学实施细则

2006年8月

一、课程说明：

《园艺产品采后处理》是中央电大开放教育专科园艺专业花卉、果树方向的一门重要专业选修课，本课程学时数90，实验课18，6学分，一学期修完。教材内容繁多，覆盖面广，需要记忆与理解的内容较多，同时还应密切结合当前园艺产品特别是鲜切花及盆栽植物等花卉产品采后处理的新发展、新趋势、新要求，灵活变通地掌握运用。

通过本课程的学习，要求学员能掌握果树花卉采后处理的基本理论和基本知识，并能切实地运用到实际工作中，更好地为园艺产品采后保鲜处理、贮运和营销服务。也可用于园艺产品加工、运输生产者和企业经营者提高理论和生产技术水平。

二、教学媒体与教学资源

（一）文字教材：文字教材选用刘兴华、陈维信主编、中国农业出版社出版的《果品蔬菜贮藏运销学》（2002年6月第一版），本教材为经教育部批准的全国高等教育“面向21世纪课程教材”。

（二）福建电大网上将根据教学进度情况，安排教学重点提示，同时布置4次记分作业和网上答疑等，学员可通过电子邮件、信函、电话进行学习交流。

（三）教学课时安排： 绪论（1学时）

第一章：果品蔬菜的质量与质量评价（5学时）

第二章：果品蔬菜的采后生理（8学时）

第三章：影响果品蔬菜贮藏性的因素（7学时）

第四章：果品蔬菜的采收与采后处理（7学时）

第五章：果品蔬菜的运输与冷链流通（7学时）

第六章：果品蔬菜的贮藏方式与管理（8学时）

第七章：果品蔬菜采后病虫害（6学时）第八章：果品贮藏（13学时）第九章 蔬菜贮藏（2学时）

第十章 果品蔬菜的营销策略（8学时）

三、远程教学辅导： 课程的教学应以学员自学、小组学习为主，并辅以适当的面授、电视教学、作业等。

1、远程教学辅导

充分利用网络实现学生的个别化学习是现代远程教育的基本特点。福建电大将为学生和辅导教师提供在线学习和个别化学习的环境，形成以学生为中心、师生可以交互反馈的网上教学模式。网络教学具体形式占用整个教学过程的1/3左右，主要内容有：

（1）网上辅导：在音像教材和文字教材的基础上，针对学生学习过程中的重点进行针对性的讲解，并进行实例分析，以提高学生学习兴趣和综合运用的能力。学生可登录电大在线，获取有关的教学辅导内容。

（2）网上答疑：学生可通过BBS和E-mail找到与教师沟通的机会，与辅导教师交流和网上咨询，开展相应的讨论。通过辅导教师及时解决一些难懂的问题，增强教学的交互性。

（3）电话答疑：专门安排了教师电话答疑的时间，及时解决学生在学习过程中遇到的疑难问题。教师的答疑辅导时间：星期二下午和星期四下午，责任教师祁芳斌负责答疑和教学信息反馈，值班电话：0591－87874735。

（4）进入课程途径：1）www.daodoc.com

六、教学研讨

各教学点担任本课程的辅导教师应聘用大专以上，有实践经验、责任心强的同志，并能根据教学大纲认真进行教学研究，开拓性地进行教研活动。为此将在适当时候组织各教学点的有关教师进行教研活动，探讨本课程教学活动的同时，又要进行必要的人才培养模式的改革与言讨，不断地提高教学质量。

该课程具有一定的理论性，为此，学生应认真自学，做好笔记，辅导教师要认真进行教学研究，以简单、明了的个案来讲授课程的内容，让学员易于理解并掌握。教学时若有疑问，请及时与省电大的有关教师联系，共同协商解决。

七、素质教育要求

在本课程的教学设计中必须突出上述教学目标，同时应着重体现两方面素质教育内容：一是学习素质的培养是培养人的自我持续发展的能力。把自己置身于一个终身学习的体系中需要具有自我学习、自我持续发展的能力。学生不仅要勤奋刻苦，而且要善于学习，培养自己的自学能力。二是要注重学生实践能力和技能的培养。以课堂教学、专题讲座、课外活动、实习实践等方式进行育人，确保素质教育落到实处。有条件的话也可让学生参加科研项目，在研究过程中培养他们的创新能力。