领位流程和职责_领位岗位职责

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领位流程

一.准备工作

1.班前画淡妆上岗，仪容仪表整洁。

2.备好预定本，等位号等。预定情况要做到心里有数。

3.区域内卫生干净整洁。

4.领位台物品码放整齐，菜单干净。

二．接受预定

1.电话铃声不要太大，确保自己听见，又不会打扰到客人为好。

2.铃声响起3声内接起电话。

3.先向客人问好并自报家门。向客人问好，要按时间段，加上时间状语。如“中午好，和智展业XX店，我是XX,很高兴为您服务„„”

4.在预定本上详细记录客人的联系方式及预定要求。注意联系方式最好是手机号，如客

人只给座机号，要问清楚客人是直拨还是需要转接（分机号）。一定要记录好客人是男士还是女士。客人信息记录完成后，要给客人重复信息，以免记录错误。在预定结束后，等客人先挂机我们再挂。

5.为预定客人安排好合适座位，并在预定本上记录清楚。将预定卡放在预定桌位上。

三.迎宾

1.在客人进门前，主动为客人拉门。

2.向客人打招呼，要面带微笑，注视客人。“中午好，先生/女士，欢迎光临和智展业XX

店„„请问您有预定吗？/您预定的名字，人数?”

3.如客人有预定并确定的，带客人到预定的位置。

4.如客人没有预定，问清楚客人几位，带客人到合适位置。

5.如遇餐厅已满，需要等位时，安抚好客人，为客人填写等位卡。或者试着说服客人打

包带走。

四．引领入座

1.走在客人前方合适位置，一般1.5米左右。

2.右手前伸做引领状，左手自然放置。不时回头和客人沟通交流，留意客人速度。

3.如遇老人，要适时搀扶。如遇儿童，要牵手引领，不要让儿童跑闹，避免发生危险。

4.引领客人到合适位置时，要先询问客人是否满意，如不满意可询问客人意见，能满足

时我们尽量满足。

5.为客人递上菜单，并请客人稍等，马上会有服务员为其服务。

6.向服务员交接好客人状态，如人数等。

7.迅速归位，做好引领下一桌客人准备。

五．收尾工作

1.在当餐结束后，要再次整理领位台等区域卫生.2.确定菜单数量无误，检查有无破损。

3.做好交接班工作。

领位职责

1.为当餐客人合理安排好座位。

2.记录好客人预定情况。

3.保管好菜单。

4.作为餐厅的门面，向客人展示我们乐观积极的形象。