保健食品的研究现状、进展、发展趋势_保健食品发展趋势

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保健食品的研究现状、进展、发展趋势

摘要:本文主要讲述了特殊人群的生理特点，以及针对其中的特殊人群研发的保健食品。并且，文中讲到了保健食品的开发现状以及研发趋势。本文提及了保健食品在我国的发展前景。

关键词：保健食品；研发现状；发展趋势

前景:随着改革开放和国民经济的飞速发展，居民的生活水平不断提高，人们在食用食品时已不仅仅是为了饱腹，维持生存，还要求它具有调节人体生理活动的功能，即通过日常饮食达到预防疾病、调整机体状态的目的。保健食品的出现，是在人们解决了温饱问题后，对食品功能提出的新的需求，也是人们对提高生命质量的追求。

1.青少年保健食品

青少年时期是形成体格、健全大脑的重要时期。除了合理膳食外，家长也开始逐步认识到保健食品的重要。生产厂家也根据消费需求生产了具有各种不同功能的产品，并在寻找新的开发领域。

１．１青少年保健食品的开发现状

(1)补充矿物质、维生素类保健食品。鉴于营养不良、某种营养素的缺乏是青少年生长发育迟缓的重要原因，市场上一些具有促生长发育功能的保健食品着力于补充钙、铁、锌、蛋白质、维生素等，对于一些食欲不佳或者有偏食、挑食等不良饮食习惯的青少年以及一些已经发生了某种营养素缺乏症的患者可适当选择此类保健食品。市场上补钙、补铁、补锌等补充营养素类保健品众多，比如，众所周知的“葡萄糖酸锌”、“葡萄糖酸钙”口服液，复合维生素类以及多种维生素、矿物质配合在一起的复合维生素矿物质类保健食品。

(2)改善近视类保健食品

由于多种原因，近视人群占有很大的比例。近视的主要原因是在光线暗弱的环境下看字迹很小的书，读写距离太近，阅读时间过长等。也有人认为，身体虚弱、贫血、内分泌障碍、过度疲劳、以及长期用眼都与近视有关。我国已经开发出来以中药、鱼油等为功能成分的改善视力的青少年保健食品。

(3)促进生长类保健食品

微量元素、维生素及氨基酸等多种成分对青少年的生长发育都有直接的作用，市场已经开发有的保健食品主要针对发育期间青少年特殊的生理条件，加快骨骼的 生长发育，促进青少年生长和长高。

1.2青少年保健食品的研发趋势

据北京大学儿童青少年卫生研究所统计数据表明，目前青少年不健康问题的前两位分别是肥胖和近视。尤其是近两年肥胖儿增长速度惊人，北京中小学生中肥胖儿占大约15%，这一数字比10年前翻了一倍，肥胖可导致高血压、冠心病、糖尿病、中风、肿瘤等疾病。目前这些疾病已呈低龄化趋势。目前，减肥产品种类繁多，而适合青少年的减肥食品却是一片盲区，同时和健脑益智、生长发育类保健食品市场一片红火形成显明对比，防治近视的保健食品也是少之又少，因此如果加强青少年减肥、近视防治方面的保健食品开发，会有很好的市场。

2.孕妇保健食品

孕妇处于特殊的生理时期时，要有充足的营养，才能保证孕妇的身体健康和胎儿正常发育。否则，对孕妇而言易造成营养缺乏或过剩而引起一系列疾病。有的时候仅靠从一般食物中摄取是不能满足孕妇机体的需求的，那么就需要适量地补充一些保健食品。

2．1孕妇保健食品的开发现状

(1)补充矿物质类孕妇保健食品

孕妇营养不良对胎儿的影响很大，有的甚至是致命性的，如新生儿体重过低，围产期死亡率高、先天畸形。现在已经开发有孕妇专用的“钙铁锌补充胶囊”，来适应我国孕产期女性生理营养结构和膳食补充需求，以补充孕产期女性的钙铁锌。

2．2孕妇保健食品的研发趋势

怀孕期间，孕妇的各种生理机能都会发生改变，抵抗力下降，容易引发许多疾病，对孕妇和胎儿都带来极大的危险，一般的营养需要可以通过食物来满足，但提中国食物与营养。有关研究发现，它们可以帮助建立孕产妇微生态平衡，消除孕妇妊娠反应，调理孕产妇自身免疫，消除感冒发烧等各种孕产期常见疾病，促进孕产妇及时排出体内毒素。在我国，维生素营养补充剂的习惯性消费群体相对还是很少的，人均摄入量也较低，高剂量服用的维生素制剂将是一种针对提高孕妇免疫力的特效保健食品。目前市面上关于孕妇的保健食品种类繁多，但提高孕妇免疫力的产品却很少见。由此可见，对含有维生素营养补充剂的相关孕妇保健食品的开发迫在眉睫。

3.中老年保健食品

中老年人在各种生理功能方面都呈现明显的衰退趋势。适应能力减弱、抵抗力下降，容易出现许多与之相关的疾病，因此中老年人保健食品的开发是保健研发领域中一个非常重要的内容。

3．１中老年保健食品的开发现状

目前开发的老年保健品主要为老年日常营养保健食品。

(1)老年日常保健食品。主要是根据老年人的生理特点和日常特殊营养需要，为改善老年人营养平衡而开发的，强调其成分能满足老年人身体防御功能和调节生理节律的需要。对于老年日常营养食品来说，专家认为，应符合老年人饮食中所谓的“四足四低”原则。市场上常见的中老年奶粉、豆奶粉、各种黑色食品就属于此类。市场上已经开发有多种功能成分配合的套餐类食品，如卵磷脂、维生素E、维生素D、维生素C和钙，能有效延缓衰老、抗氧化、改善记忆、免疫调节、抗疲劳，补充钙、维生素D、维生素C和维生素E。

4.减肥保健食品

以前，国内市场上的减肥食品品种单一，主要有速浮吟梅等：我国保健食品的研发现状及发展趋势研究39溶减肥茶等。速溶减肥茶大多以茶为主料，辅以某些减肥成分，经浸提、过滤、喷雾或冷冻干燥、超微粉碎处理等特殊工艺加工而成。随着减肥食品研究的深人，减肥食品的种类呈现出多样性，如用大豆组织蛋白制作的人造肉，与动物肉相比，具有低脂肪、高纤维素和低量的特点；用赤小豆仿制的巧克力，植物油仿制的人造奶油等，在满足美妙口感的同时，丝毫不用担心会摄人过多脂肪、胆固醇而带来身体肥胖。此外，某些富含膳食纤维的食品如魔芋挂面等也极大地丰富了减肥食品的种类。

5.改善睡眠的保健食品

据中国保健协会保健品市场工作委员会专家介绍，国内目前改善睡眠的保健食品在已批准的产品中，有大部分产品以褪黑素为原料的，如脑白金胶囊。还有一部分产品的原料是具有安神作用的中药材，如：刺五加、酸枣仁、柏子仁、远志、天麻、合欢皮、夜交藤、珍珠等。除此以外，据科学研究，碳水化合物中右旋糖（葡萄糖）、半乳糖、氨基酸、维生素Ｂ、人参提取物和α－亚麻酸等也具有良好的助眠作用。

6展望总之，在中国这块拥有13亿人口的土地上，人民生活水平不断提高，保健意识逐渐增强，其保健食品开发的市场潜力不可估量。只要把握良机，加大科技投入，研发出适合不同人群营养保健特点的产品，必能满足市需要，为大力发展我国国民经济和促进人类健康水平作出贡献。

7参考文献

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