月子餐_月子餐详细

月子餐由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“月子餐详细”。

蛋黄南瓜小米粥

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，孩子经常喝小米粥对孩子的成长发育比较好。而鸡蛋、南瓜、小米的黄金搭配，实现均衡丰富的营养，满足人体发育成长所需的营养素。

准备食材：鸡蛋，南瓜，小米。

步骤1：先煮好小米粥。再煮熟一个鸡蛋。

步骤2：粥快煮好时，将南瓜洗净，去皮切小块。

步骤3：隔水蒸熟后用搅拌机搅成泥，再取一颗蛋黄搅碎。步骤4：将蛋黄捣碎和南瓜泥。

豌豆牛肉粥

准备食材：豌豆（煮）150克、牛肉150克、大米100克、姜适量、小葱适量、水适量。步骤1：牛肉切薄片，冷水浸泡半个到一个小时左右出掉血水。牛肉细细切丁，尽量切细小。步骤2：生姜去皮切成姜末。步骤3：先将米煲成粥。

步骤4：往白粥中加入牛肉和姜末。

步骤5：豌豆另外煮熟捞出备用，粥煮好后打开加入适量豌豆，盖盖焖5分钟即可。步骤6：吃时可根据个人喜好撒上香葱或者香菜。

燕麦花生糊

燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、浮肿、便秘等也有辅助疗效，有效增强体力。准备食材：燕麦15克、花生仁（生）15克、大米50克、纯净水适量。步骤1：将花生碎、燕麦和大米放入搅拌机，搅拌成糊状。步骤2：用滤网过滤出燕麦和花生碎的滤渣即可食用。

三宝粥

准备食材：糯米半碗、藕50克、莲子适量、食盐适量、小葱1根、水800毫升。步骤1：将糯米淘洗一两遍，放进砂锅里。

步骤2：加入水浸泡半小时左右开火煮，大火煮开转小火煲半小时左右。步骤3：藕去皮切丁，莲子粒取出，剥掉绿色皮。步骤4：粥中加入藕和莲子煮几分钟。

步骤5：调点盐，也可以少滴点油，吃时撒上葱花。

补血养生杂粮粥

准备食材：紫米适量、黑米适量、花生适量、小米适量、玉米适量、红米适量、糙米适量、眉豆适量、赤小豆适量、红糖适量、蜂蜜适量。步骤1：将所有材料冲洗干净，入水浸泡过夜。步骤2：锅里加足量的清水。

步骤3：大火煮开后，转小火熬煮2-3个小时。

步骤4：放红糖调味或者放凉后用蜂蜜来调味，即可食用。

冬瓜绿豆老鸭汤

准备食材：鸭肉适量、芡实米适量、绿豆适量、食盐适量、葱适量、姜适量。

步骤1：准备好绿豆和芡实。鸭子剁小块，冲洗干净，锅子烧开水，将鸭肉放入，焯水10分钟，捞出，冲洗干净。

步骤2：将冬瓜洗净，带皮，切大块。步骤3：锅子重新放水，将鸭肉放入，放入淘洗干净的绿豆和芡实，放入葱、姜。

步骤4：大火烧开，转小火，炖一个半小时左右。把切好的冬瓜放入锅内，继续炖半小时，加入适量的盐调味，即可。

黄花菜炒鸡蛋

准备食材：干黄花菜1把、鸡蛋2只、色拉油适量、食盐适量、葱少许。

步骤1：黄花菜用水泡透后，要一遍一遍用清水漂洗直至黄水变清即可，这一点很重要，若不清洗干净，会有苦涩味。

步骤2：清洗后将黄花菜挤去水分，切小段。

步骤3：草鸡蛋打入碗里，加少盐，这样能容易将蛋液打匀起泡。

步骤4：锅中入油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋，倒入黄花菜一同翻炒加少水。

步骤5：加盐，撒入葱花，盖上锅子一会就可以起锅了。

三鲜豆腐泥

准备材料：豆腐50克，黄瓜25克，猪肉25克，鸡蛋1个，食盐少许，葱适量，植物油适量。步骤1：豆腐泥的做法豆腐洗净，压成豆腐泥。

步骤2：猪肉洗净，剁成泥，备用。黄瓜洗净，切碎。步骤3：鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。

步骤4：炒锅放油烧热，下入蛋液，炒熟后搅成鸡蛋碎，备用。步骤5：炒锅再放油烧热，用葱花爆香。放入猪肉煸炒。

步骤6：炒至猪肉变色时加入豆腐泥和黄瓜继续煸炒。炒至将熟时再放鸡蛋碎，一起炒匀后加盐调味即可。

潮州蚝仔烙

蚝仔烙是潮州的独特美味，鲜美无比，味道独特，其主料牡蛎富含锌，是产妇必不可少的营养素。

准备材料：淀粉适量、蚝仔500g、葱适量、香菜适量、鸡蛋2个 步骤1：淀粉加水，葱切成小段放到水淀粉中，充分搅拌。步骤2：再加入适量生蚝仔。

步骤3：放到平底锅里面煎到淀粉有点凝固状。步骤4：倒入打好的蛋液，注意翻动，避免烧焦。

步骤5：如果你喜欢，也不用保留一整饼，搅散也可以，同样很美味。

杏仁虾排

准备材料：虾10只、鸡蛋黄1个、杏仁（片）适量、小麦面粉少许、色拉油适量、食盐适量、黑胡椒适量。

步骤1：将蛋黄和面粉加一点点水和成面糊。

步骤2：将大虾去头和壳，再背部片开去虾线，成一个大片，用盐和黑胡椒粉腌10分钟。步骤3：将虾放入面糊。

步骤4：然后沾满杏仁片成大片状，就是虾排的生坯。

步骤5：将锅里放油烧至5成热，放入虾排，中火将虾排炸变色（2分钟）捞出即可。

小炒玉米山药丁

准备材料：玉米（鲜）1根、山药1块、胡萝卜1块、色拉油1小勺、鸡粉1茶匙、小葱1棵、水30毫升。步骤1：萝卜和山药削皮后切小丁，葱分切葱白和葱花；因为山药含大量粘液，所以处理山药时尽量戴上一次性手套。步骤2：把玉米弄成粒。

步骤2：烧热平底锅，放上一小勺油，放进葱白部分爆香。步骤3：倒进胡萝卜丁，煸炒至胡萝卜丁变软。

步骤4：加入玉米粒，煸炒至断生，加入山药丁，煸炒几下，分3次加入少量清水，加一次水煸炒至水干后再加一次，最后一次性加入约30ml的清水后，盖上锅盖煮5分钟。步骤5：撒上葱花，翻炒均匀即可关火出锅。

亲子鸡肉盖饭

准备食材：骨鸡腿4个、洋葱1个、鸡蛋6个、腌制用生抽1汤匙、白胡椒粉1茶匙、高汤230毫升、酱汁用生抽1汤匙、酱汁用老抽1茶匙、蚝油1茶匙、砂糖1汤匙、米饭4碗、香菜2根。

步骤1：准备一碗煮熟的白米饭。

步骤2：将鸡腿剔除鸡骨和多余的脂肪和血块，切成易入口的大小，将切好的鸡腿肉加酱油、胡椒粉腌制。洋葱切条备用。

步骤3：将高汤倒入炒锅中，加入酱油煮沸；加入鸡肉、洋葱，盖上锅盖，煮2-3分钟。步骤4：鸡蛋打散，蛋白和蛋黄不要混合得太均匀。

步骤5：鸡肉煮熟后，转大火，先倒入六成的蛋液，盖上锅盖；待20-30秒煮熟后，倒入余下的蛋液，盖上锅盖，10秒后熄火。

步骤6：将煮好的鸡肉盛到已经装好米饭的碗中，撒上香菜即可。

三丝鸡脯

准备食材：鸡胸脯肉200克、芥蓝100克、红椒100克、色拉油少许、食盐2克、姜3克、胡椒粉少许、白糖少许。

步骤1：鸡脯洗净沥干后切片，加盐、胡椒粉抓匀腌制10分钟左右。步骤2：芥蓝去皮切片。步骤3：红椒切好备用。

步骤4：鸡脯下入油锅，迅速翻炒至变色盛起。

步骤5：另起油锅，倒入芥蓝和红椒翻炒，并加少许盐调味，倒入鸡脯一同翻炒至味道融合。步骤6：出锅前加少许糖提鲜即可。

香菇鸡肉粥

准备食材：鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量 步骤1：香菇泡软切小粒。

步骤2：鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。

步骤3：砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。步骤4：粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。小芋头烧鸡翅

芋头中富含蛋白质、胡萝卜素、维生素等多种成分，氟的含量较高，具有护牙洁齿的作用。准备食材：芋头250克、鸡翅8个、干香菇6朵、食盐1/4小勺、酱油1大勺、姜2片、耗油1大勺、大葱1根、白糖1大勺、植物油10克。

步骤1：鸡翅洗净，小芋头去皮，干香菇提前用温水泡软，洗净切小块，姜切块葱切片备用。步骤2：小芋头去皮，切块。

步骤3：锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎至微微焦黄，放入姜片和葱段炒香。步骤4：再加香菇和小芋头同炒，加入调味料翻炒。步骤5：倒水开水没过食材，大火煮滚后改小火，盖上锅盖焖烧约20分钟。步骤6：最后待鸡翅和小芋头酥烂，把汤汁收至浓稠即可上碟。

橙香小排

准备食材：猪小排500克、橙子2个、食盐适量、酱油适量、柠檬汁少许、植物油适量、白糖适量

步骤1：新鲜橙子（也可以用橙汁代替）用搅拌机榨汁。步骤2：将排骨洗净去掉血水然后剁小块。

步骤3：排骨凉水下锅，开锅后煮大约四、五分钟，边煮边撇去浮沫，捞出排骨用热水将排骨冲洗干净。锅内放入榨好的橙汁，加入少许橙皮及一大碗开水煮开。

步骤4：倒入排骨改小火炖45分钟，再倒入用盐、糖、酱油和柠檬汁调成的料汁。

步骤5：改小火慢慢让橙汁裹在排骨上，排骨炖的骨酥肉烂。撒入新鲜橙皮切得细丝体味排骨入口既化，而且有浓郁的橙香。

木瓜银耳羹

准备食材：木瓜半个、银耳1朵、枸杞子25克、冰糖50克。步骤1：银耳和枸杞放在冷水中浸泡30分钟左右。步骤2：木瓜去皮去籽切成块。

步骤3：锅中放入适量水，烧开后转小火，将银耳和冰糖放入，煮约30分钟。步骤4：放入木瓜。步骤5：放入枸杞。

步骤6：再煮5分钟后关火即可。

花菜小丸子

准备食材：西兰花200克、五花肉300克、食盐2克、淀粉5克、水淀粉20克。步骤1：将五花肉末倒入碗中加入2克盐拌匀，再加入5克干淀粉拌匀放置一边。步骤2：将西兰花洗干净，用手掰成小朵（可以焯下水再备用）。

步骤3：带上一次性手套，取30克左右肉末，搓成圆球，将小西兰花朵插在上面。将所有的依次做好，整齐的码在盘子中。

步骤4：将水烧开，放入消毒锅，放上菜，盖上盖子，大火蒸5-8分钟即可。中途不要掀盖。步骤5：蒸好后，将汤汁倒到一个干净的锅中，倒入20克水淀粉，勾个薄芡，然后将芡汁淋在蒸好的菜上即可。

莲藕焖猪手

准备材料：猪蹄2只、藕1节、色拉油少许、食盐少许、葱2段、姜6片、料酒少许、生抽适量、老抽适量、腐乳（红）适量、胡椒粉少许。步骤1：猪蹄洗干净后剁成小块，莲藕去皮切块。

步骤2：烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。

步骤3：猪蹄捞出清洗干净后沥干水份，然后和莲藕一起放入锅内。

步骤4：热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄。调入盐，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒。

步骤5：加入清水，水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块，再次烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右； 开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可。

冬瓜汁（降火）

准备食材：冬瓜300g、凉开水300ml、柠檬1个步骤1：将冬瓜去皮切成小块。步骤2：将柠檬切开，挤出柠檬汁。

步骤3：挤入柠檬汁，加水和糖浆用搅拌机打碎即可。

西瓜雪梨汁（降火）

准备食材：西瓜1块、雪梨1个、水适量。步骤1：西瓜去皮切小块。步骤2：梨削皮切小块。

步骤3：一起把这两样水果块放入搅拌机，即可。

鱼丝烩栗米

准备食材：黄鱼200克、玉米粒100克、鸡蛋1只、油10毫升、淀粉5克。步骤1：玉米粒用搅拌机打成玉米浆备用。

步骤2：黄鱼去皮去刺切成鱼丝，用流动的水冲洗干净，沥干水分。步骤3：加入鸡蛋、淀粉抓拌均匀，腌制5分钟。

步骤4：大火烧热炒锅中的油至五成热，放入腌好的黄鱼丝滑炒至熟盛出。

步骤5：将玉米浆放入小煮锅内，大火烧开，放入滑炒好的鱼丝，再次煮滚即可。

杂锦鱼粥

准备食材：鲫鱼1条、玉米20克、大米10克、圣女果2个、姜1片、油少许。

步骤1：鲫鱼剖洗干净，用厨房纸吸去鱼身上多余的水分。热锅放油将鲫鱼两面略煎出黄色。步骤2：加清水、姜片大火烧开煮出奶白色浓汤。

步骤3：将鱼汤滤出，加入淘洗干净的大米、玉米煮成6分稠的粥。步骤4：小西红柿烫去外皮切小块，放入粥中。步骤5：煮熟即可。

西红柿猪肝浓汤

准备食材：大番茄2个、猪肝1小块。

步骤1：番茄洗净去蒂，放在开水中泡两分钟。步骤2：起油锅，爆香葱姜丝后，捞出扔掉。

步骤3：猪肝在流动水下冲洗干净，放清水里浸泡半个小时。然后取出切薄片，放水下冲洗至无血水，沥干，放料酒，姜丝，葱段，一点淀粉拌匀静置。步骤4：番茄去皮，切小块。

步骤5：往锅中倒入番茄翻炒几下，放半汤匙白糖，反复煸炒出沙起糊，倒一大碗水，煮开加盖转小火炖20-30分钟左右成番茄浓汤。

步骤6：开盖放盐和鸡精调好味。火开大，把猪肝放入，等待大约半分钟，看到猪肝颜色发白即可关火撒葱花出锅。

冬瓜瘦肉汤

准备食材：冬瓜1块、猪肉450克、赤小豆100克、蜜枣4个、食盐少许、陈皮1小块 步骤1：赤小豆、蜜枣、陈皮洗净待用。步骤2：瘦肉切成块待用。

步骤3：冬瓜洗净切边去瓜瓤，切成大件。

步骤4：汤煲里加入七至八碗水煮滚，放入冬瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮。步骤5：煮开后中火35分钟，下盐调味即可。香菇笋丁小炒

准备食材：鲜香菇4朵、冬笋1只、猪里脊肉50克、豌豆（煮）适量、色拉油适量、蒜少许、蚝油1汤匙、淀粉半茶匙、白糖1茶匙。步骤1：冬笋剥皮收拾干净，切成小丁。步骤2：香菇洗净去蒂，切小丁。

步骤3：里脊肉切小丁，加生粉，充分抓匀备用。

步骤4：锅中煮开足量的水，倒入笋丁，煮20分钟，捞出冲洗干净，浸入冷水，使用前沥掉水份即可。

步骤5：炒锅烧热适量油，放入蒜片炒香。倒入里脊肉，翻炒至变色，倒入香菇和豌豆粒，调入糖，翻炒一分钟。

步骤6：倒入笋丁，再翻炒一分钟，最后调入蚝油。步骤7：翻炒均匀，关火出锅。

黄金肉脯蛋

准备食材：猪肉馅100克、鸡蛋2个、胡萝卜1小块、藕1小块、鸡蛋白1只、色拉油少许、食盐少许、酱油少许、葱少许、花椒粉适量

步骤1：肉泥加酱油、盐、花椒粉、蛋清1只、油拌匀，腌制30分钟备用。步骤2：胡萝卜和藕擦成碎准备好。步骤3：加入擦成碎的胡萝卜和藕拌匀。

步骤4：往餐具塞入肉泥，8分满，上锅蒸30分钟。

步骤5：取出后各打入一个鸡蛋。继续上锅蒸2-3分钟即可。步骤6：上面可撒少许香葱碎，淋上少许酱油。

腊肠蛋包饭

准备食材：鸡蛋2个、米饭适量、洋葱适量、豌豆适量、腊肠适量、胡萝卜适量、青椒适量、红椒适量、色拉油适量、番茄酱适量

步骤1：胡萝卜、腊肠切丁，豌豆适量准备好。步骤2：青椒，红椒切丁。

步骤3：炒锅烧热，倒入油，油热后入洋葱煸炒出香味。步骤4：加入胡萝卜、豌豆和腊肠翻炒1分钟左右。

步骤5：倒入米饭翻炒均匀，倒入青红椒末翻炒均匀，撒上盐调整味道，关火。步骤6：将鸡蛋打成蛋液，将蛋液倒入平底锅中摊成蛋皮，尽量摊大点。

步骤7：蛋皮上撒上些黑胡椒，将米饭放中间，不要放太多了，考虑到还要包得起来，将蛋皮四周翻起来包住米饭，可用手带上一次性手套直接去包。

步骤8：包好后扣上一个平底碗，然后将整个锅与碗翻转180度，蛋包饭就置放在碗中了，最后在蛋包饭上淋上番茄沙司即可。

红薯粥

番薯富含钾、维生素，有利于排水，缓解产后水肿。并可增强免疫力，促进肠道蠕动，缓解便秘。

准备食材：白米30g、红薯半个

步骤1：大米淘洗干净后加入足量的清水，煮成白米粥。步骤2：红薯洗净后削去外皮切成薄片。步骤3：放入蒸锅中蒸至熟透。

步骤4：将蒸好的红薯取出，用勺子碾压成泥状。步骤5：红薯泥放入白米粥中，搅拌均匀即可。滑蛋虾仁

准备材料：虾仁（红）200克、鸡蛋白1小勺、鸡蛋4个、食盐1/4小勺、料酒1小勺、小葱2根、白胡椒少许、玉米淀粉2大勺、水2.5大勺。

步骤1：虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟然后将盐洗去，用厨房纸将水份吸干，这样炒出来的虾仁才会清脆好吃虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它不容易附着腌料。步骤2：擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻。

步骤3：鸡蛋打散加入调味料混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好，烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至七分熟（约30秒），备用。步骤4：将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀。

步骤5：起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入；一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟。

牛奶香蕉糊

准备食材：香蕉20克、牛奶30克、玉米面5克、白糖5克、水适量 步骤1：将香蕉去皮后，用勺子研碎。

步骤2：将牛奶倒入锅中，加入玉米面和白糖，边煮边搅均匀。步骤3：注意一定要把牛奶、玉米面煮熟。步骤4：煮好后倒入研碎的香蕉，调匀即可。

香菇蒸虾盏

用料：虾8个、香菇8朵、食盐适量、细香葱少许 步骤1：香菇洗净去掉香菇蒂。

步骤2：虾剥去壳，去虾线，洗净，剁成泥，最后调一点点盐搅拌匀。步骤3：将处理好的虾泥填入香菇中。

步骤4：蒸锅开火，至锅中水开后，放入香菇盏蒸5、6分钟即可。将小香葱洗净切碎撒在蒸好的香菇盏上即可。月子米酒制作的方法

一、物品准备：

1、蒸锅一个，蒸布一块(四方形豆包布)

2、米酒盒一个(带盖)小盆2个(装冷开水用)，筷子一双先用清水洗干净，再用开水冲洗一次(70～80℃开水)，晾干。

3、酒粬一包(8克)，可做4-5斤糯米。(半包可以放2～2.5斤)

二、步骤：

1、将糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小时(水要盖过糯米)，再用清水洗2次。

2、将糯米放入蒸锅蒸布上蒸，水开后蒸20-25分钟。

3、将蒸锅内糯米放到米酒盆内，凉至35℃以下，(手摸有温感即可)

4、烧开水一壶，将开水倒入二个小盆内，凉成冷开水。

5、将酒粬倒入一个小盆冷开水中，用竹子拌均匀。

6、另一盆冷开水，做米酒过程中用。

7、将有酒粬的水倒入米酒盆内糯米上，再搅拌均匀。

8、将搅拌均匀的糯米用筷子铺平，在盆中央用筷子转一个小洞(观察米酒液多少)

9、将米酒盆盖好，并包好放到暖气旁(最好在暖气旁放一个小凳)的小登上，再在盆上盖几层布单。

10、36或48小时后打开米酒盆看看，盆中央小洞内有米酒液，气味芬香，用筷子动米酒，能活动即可。

11、将米酒盆拿出来放到桌上，等没有温感，再装入干净瓶中，再盖紧盖，放到冰箱冷藏。一般可保存一个月或一个半月(但装米酒的瓶一定要清水洗干净，再用点二锅头白酒冲一下再装米酒)。

月子米酒做法：

1.糯米用电饭锅做成糯米饭

注意: 比一般做米饭的时候稍微少放点水,这样可以保证糯米做出来比较硬, 不会太粘糊在一起.2.等待糯米饭凉, 直到手摸上去不烫为止.3.找一个干净的容器, 注意,一定要绝对的干净, 不能有油, 水也要擦干净。最好是搪瓷的, 玻璃的, 或者陶瓷的,别是铁的,或者其它金属的.4。将糯米饭在这个容器中先铺一层，上面撒上一层酒曲，然后再铺一层糯米，再撒一层酒曲。。直到所有的糯米都铺完。

5。用干净的勺子沾一点凉开水将糯米饭压一压，（勺子沾凉开水为了不沾糯米饭）。然后用干净的筷子在压好的糯米饭中间掏一个洞，稍微大一些。最后再用勺子将洞口旁边压压好看。

6。最后再在上面撒一层酒曲，别忘了洞里面也撒一些。

7。制作完毕，容器上盖上盖子，或者包上保鲜膜，将整个容器放置在温度30度左右的地方。这个天随便放哪里都可以了。不过别让阳光直射就可以了。

等待3~4天，打开盖子，可以看到洞里都是水，糯米饭散发出很香得酒味。酒酿就制作完成了。喜欢味道甜一些的放置的天数少一些，喜欢酒味重的可以多放几天。