国际市场营销香客里拉饭店市场调研
国际市场营销香客里拉饭店市场调研由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便”。
香客里拉饭店市场调研
序言
福州大学城位于福州闽侯县上街镇，乌龙江西岸，距离福州市中心鼓楼区、台江区九公里，西邻京福高速公路，东邻316国道，是福建高级人才培养、科学研究和交流的中心，是集教育、文化、生态于一体的多功能园区现已驻扎的大学有：福州大学、福建医科大学、福建中医药大学、福建中医药大学、福建师范大学、福建工程学院、闽江学院、福建江夏学院、福建广播电视大学、福建教育学院上街镇校区、福州教育学院、福州一中福建华南女子学院、福建师范大学协和学院、福州第一技工学校 福建机械工业学校、福州职业技术学院。整个大学城的师生总人数现已超过二十万。
关于我们此次做这项市场调研的目的是挖掘潜在的消费人群、提高饭店的知名度和影响力。而我们此次调研锁定的目标主要以师大、工程、华南女子职业技术学院这三所院校。近一个星期的时间，主要在这三所院校里面了解本行业的现状、动态和发放我们的问卷。
一、周边环境的总体概况
福建师范大学协和学院现有有国际商学系、管理学系、信息技术系、经济与法学系、文化产业系、外语系六个系，共开设电子信息科学与技术、国际经济与贸易、市场营销、电子商务、金融学、广告学等涵盖文、理、工、经、法、管等学科门类25个本科专业，差不多有一万多人左右。而福建师范大学旗山校区本部学生大约有两万人，也就是整个师大总共约有三万人。华南女子职业学院现有的学生人数大约有三千人。大学城福建工程学院现有约一万五千的学生人数。所以说，在我们学校的周边覆盖着大约五万的潜在消费人群。
上图所显示的便是我们饭店的具体位置，以及与周边院校的联系，可以看到我们所处的位置具有相当的地理优势。
二、对于回收的问卷的分析
（1）、关于问卷的内容：
1、您今天的心情：
A、开心75%
B、郁闷4%
C、无聊11% D、蛋疼
10%
2、您对您今天的饮食的评价：
A、非常满15%
B、满意26%
C、一般50%
D、不满意9%
3、您外出饭店就餐的频率是：
A、每月1-2次 22%
B、每月3-5次 38% C、每月6-10次
30%
D、每月10次以上 10% 从外出饭店就餐频率上来讲，4、您通常外出就餐的原因是：
A、放松心情20%
B、朋友聚会 68% C、工作应酬12%
D、其他原因 0%
5、您每月在外用餐的费用为： A、50-100
17%
B、101-200 33% C、201-300 40%
D、300以上 10%
6、您外出就餐是选择的餐厅的地点是处于哪方面的原因： A、距离学校近52%
B、距离娱乐场所近 30% C、交通比较方便 10%
D、其他 8%
7、您喜欢什么样的饭店环境：
A、热闹的 67%
B、安静的 20% C、新鲜刺激的 8%
D、其他 5%
8、您喜欢什么样的特设餐饮（可多选）： A、小炒类 60%
B、烧烤类 22% C、蒸煮类 8%
D、其他 10%
9、平时饭菜中您喜欢那种类型的口味：
A、酸 13%
B、甜20%
C、苦3%
D、辣55%
E、清淡9%
10、您通常选择什么时间外出就餐：
A、午餐6%
B、晚餐62%
C、夜宵 4%
D、周末28%
11、您能接收的人均消费价格是：
A、50-100
68%
B、100-200 17% C、201-300
6%
D、300以上 9%
12、您最喜欢餐厅的那种促销手段：
A、打折优惠券70%
B、会员卡积分优惠 22% C、纪念小礼品赠送6%
D、其他 2%
13、您认为在用餐是最不能接收的事情是什么（可多选）： A、饭菜中出现异物和异味 87% B、用餐时有人打扫卫生 87% C、服务人员的怠慢
85% D、服务员着装不整洁 49%
14、您知道香客里拉吗：
A、知道
40%
B、不知道 45%
C、其他15%
15、您有去过香客里拉吗：
A、去过
14%
B、没去过
86%
C、其他 0%
16、您对在香客里拉用餐的满意度：
A、非常满15%
B、满意26%
C、一般50%
D、不满意9%
17、您喜欢香客里拉吗：
A、非常喜欢
18%%
B、很喜欢 44% C、一般
28%
D、其他 10%
18、您觉得香客里拉目前需改进的地方
A、增加菜系的多样性及口感 28%
B、提高服务质量 25% C、餐厅整体环境的改善
35%
D、其他 12%
19、您的性别：
A、男士 45% B、女士 54% C、其他 1%
三、我们的优势
1、服务优势，不同于食堂的冷漠服务。
2、地理优势，处于高校连接点，路途均等。
3、场地优势，相较于食堂和店面小的餐点，有足够大的场地，不会造成人员拥挤或流失。
4、价格优势，店面租金较低，从而降低了相关费用
5、环境设施优势，在保证足够用餐空间的下，充分利用空间。除了用餐区，另设有小型KTV区，台球区，桌游区，品茶区，钓鱼区等饭前饭后休息娱乐设施。
6、人员优势，只做学生群体的生意，不会有鱼龙混杂的社会纠纷问题。
7、时间优势，营业时间比同业更长，满足顾客24小时服务需求
四、我们的劣势
1、宣传力度不够，只有部分人了解。
2、没有固定的消费情况，上菜速度偏慢，用餐需要等候时间。
3、一些既定印象，饭店消费高或者一个人时不愿意单独上饭店。
4、与学生街有一定距离，交通略有不便，部分人不愿单纯为吃饭走那么远。
5、门店的专修还不够尽善尽美。
6、菜系略欠多样性。
五、改进措施
1、加大宣传，主动积极赞助学校所组织的活动，从而提高知名度和影响力。
2、坚持以学生为主要消费人群。
3、改善厨房的设施，进而提高厨房效率，加快上菜的速度。
4、有主有次，增加菜系的多样性，以满足不同的消费人群。
5、进一步改善门店的专修，使得用餐环境更加优美。
6、升级我们的基础娱乐设施，让消费者玩的更嗨更开心。
7、打造一个小型酒吧，以吸引更多的消费人群。
8、严格把控饭店的卫生，坚决杜绝出现各种不卫生的情况出现，让消费者能吃得开心吃得放心。
9、提高餐馆工作人员的服务态度和热情。
五、总体的发展方向
我们的总体发展方向是打造一个服务多样性的综合性餐馆，成为一家具有品牌性的餐馆，争取成为附近几所学校众所周知的学生聚餐固定场所，为学生提供最欢乐的聚餐环境。
