饭店前厅客房服务试卷二_前厅与客房服务试题

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XXXX学院-学年第一学期期末考试试卷

课程名称饭店前厅客房服务适用专业 旅游管理

闭卷考试时间：90分钟

一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确的答案，并将其字

母填在题干中的括号内。每小题2分，共30分）

1、被称为饭店“神经中枢”的部门是()。A.前厅部B.客房部

C.工程部D.总经办

2、___________是指饭店标出的客房价格不仅包括客人的住宿费用，而且还包括每日三餐的全部费用。（）A、欧式计价

B、美式计价 C、欧陆式计价

D、修正美式计价

3、饭店免费提供客房要严格控制，通常只有___________才有权批准。（）A.前厅部经理B.客房部经理 C.董事长

D.总经理

4、保本点定价法是根据___________作为定价的出发点。（）A.饭店建造成本

B.盈亏平衡点 C.目标投资回收率

D.客房面积

5、一般的有关团体订房的合同规定，旅行社要求取消订房起码在原定团队抵达前_______天通知饭店，否则按合同收取损失费。（）A.10

B.30

C.3D.206、“国际金钥匙协会”成立于()。

A、1952年4月25日B、1953年4月25日 C、1962年4月25日D、1963年4月25日

7、最为广泛的客房预定方式是（）

A、电话预订B、口头预订 C、传真预订D、计算机网络预订

8、在酒店管理软件中，000一般代表（）

A、空房B、走房 C、住房D、待修房

9、按照国际标准，一般饭店拥有（）间客房以上称为大型饭店。A、300B、500 C、600D、100010、饭店为方便客人，受()委托，根据国家外汇管理局公布的外汇牌价，为客人代办外汇兑换业务。

A、中国人民银行B、中国银行 C、中国工商银行D、中央银行

11、根据饭店管理经验，通常饭店超额订房的百分比应在（）。A、1％－10％B、5％－15％C、15％－20％D、20％－30％、12、客人在办理入住手续，行李员应等候站在（）。A、客人左侧B、客人右侧

C、客人身后1.5米处D、与客人保持5米距离

13、在客房清洁整理质量控制中，主管抽查客房的数量，一般为领班查房数的（）以上。

A、10%B、15%

_

___________号位座________________号籍考_ _______________名姓_ _________________级班_ _____________别系

C、20%D、40%

14、被称为“商业饭店之父”的是（）。

A、托马斯库克B、斯塔特勒 C、凯撒里茨D、希尔顿

15、属于保证订房的是（）

A、预付订金订房B、确认订房 C、预先订房D、散客订房

二、多项选择题（在每小题的五个备选答案中，选出二至五个正确的答案，并将

正确答案的序号分别填在题干的括号内，多选、少选、错选均不得分。每小题5分，共25分）

1、决定是否受理一项订房要求，需要考虑的主要因素是___________等项。（）A.预期离店日期

B.预期抵店日期 C.所需的客房类型

D.所需的客房数量

E.逗留天数

2、旅游旺季，住店客人要求延期居住，而当天饭店预订已满，前厅员工应按___________处理。（）A.将抵店客人安排在其他饭店 B.把住店客人赶走 C.劝住店客人调房

D.向抵店客人说明情况，调整其预订房的种类 E.劝抵店客人离开饭店自己改投宿他店

3、饭店客房的定价目标一般可分成()。

A、利润导向定价目标B、成本导向定价目标 C、市场导向定价目标D、保持现状定价目标 E、营业额导向定价目标

4、入住登记表的内容包括（）。

A、姓名B、出生日期 C、证件号码D、结算方式 E、总台接待员签名

5、客房的抹尘要求中正确的是（）

A、按顺时针或逆时针方向抹B、先卫生间后房间 C、先外后里 D、先干后湿 E、先上后下

三、简答题（每小题7分，共5小题，共计35分）

1、简述客人入住登记程序。

2、简述走房清洁程序。

3、前厅接待员在向客人推销客房时，应注意哪些推销技巧？

_

___________号位座________________号籍考_ _______________名姓_ _________________级班_ _____________别系

4、简述客房部在饭店中的重要地位。

5、简述客房预订失约行为的处理。

四、论述题（10分）

试论述饭店客房部常见的两种客房服务模式的利弊。