鄂州市中小学生食品药品安全知识试题_食品药品安全知识题库

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C、维生素、水和膳食纤维列;D、以上都是

10、含丰富蛋白质的食物有()鄂州市中小学生食品药品安全知识试题

学校 年级 班级 学生姓名 分数

一、单项选择题(每题2分,共34分)

1、儿童不宜经常食用哪种食品()A、五谷杂粮;B、坚果类的零食;C、各种保健品 D、自然食物

2、以下哪种行为对胃的保健有损害?()A、定时定量进食,不偏挑食,不暴饮暴食;

B、吸烟和酗酒 C.不吃腌制、熏制、油煎的食物

3、多吃糖可能容易引起的疾病是()A、肥胖;B、糖尿病;C、龋齿 D.高血压

4、下列哪些零食含较多的营养,有助大脑发育,增强记忆力。()A、花生、核桃等坚果;B、膨化食品;C、巧克力;D、油炸、烧烤类食品

5、下面哪种说法正确()A、穿了“衣服”(有包装)的食品比裸露的食品更安全;B、粉丝越白越好;C、香肠颜色越红越好

6、在下列产品的标识上,哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期?()A、学习文具;B、五金制品;C、食品;D、日常生活用品

7、哪种食品我们学生不宜常吃()A、油炸类食品;B、膨化食品;C、烧烤类食品;D.以上都是

8、为什么不能过度喝饮料()A、多喝饮料会产生饱腹感,妨碍正常食欲;B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等,多喝对身体没好处;C、饮料含有一定的热量,多喝可能导致身体发胖、矮小、骨折、龋齿等危险;D、以上都是

9、人体所需的营养素主要包括()A、蛋白质、脂类;B、碳水化合物、矿物质;

A、鱼虾、肉;B、蛋、奶;C、大豆及其制品;D、以上都是

11、下面哪种食品是有毒食品,不宜食用。()A、发芽的土豆;B、未彻底煮熟的四季豆;

C、发霉的花生;D.以上都是

12、早餐非常重要,理想的早餐要谷类、动物性食物、奶类、蔬果搭配吃, 不吃早饭易造成等现象。()A、血糖不足;B、使人反应迟钝;C、注意力不集中;D、以上都是

13、钙是组成人体骨骼和牙齿不可缺少的元素,缺钙小孩会得佝偻病,成人会得软骨病或致骨质疏松,下列哪类食物含钙最丰富()A、米饭;B、水果;C、蔬菜;D、牛奶和豆类

14、何种开水对健康有益?()A、反复烧开的水;B、自然冷却到20℃-25℃的温凉白开水;C、搁置三天以上的开水

15、促进儿童少年发育最积极的因素是()A、遗传;B、营养和体育锻炼;C、生活习惯;D、疾病

16、合理营养是指膳食中所含的营养素种类齐全,数量充足,比例适当 并与身体的需要保持平衡。下列做法中不符合合理营养原则的是?()A、食品要荤素、粗细搭配,多吃新鲜蔬菜水果;B、适当增加奶、蛋瘦肉和豆类等优质蛋白;C、多食用盐、甜食品和动物脂肪

17、粮食不宜加工过细,原因是()A、加工过细,不利于人体消化吸收;B、加工过细,不易贮存;C、加工过细,营养素丢失严重 D、加工过细,不易煮烂

二、多项选择题(每题3分,共36分):

1、购买食物时,主要应注意看什么?()A、生产日期和保质期;B、生产厂家的厂名、厂址及联系电话;C、SC编号;D、包装是否漂亮。

2、怎样科学喝牛奶?()A、不空腹喝牛奶;B、适量喝牛奶;C、牛奶当水喝;D、牛奶煮沸后喝

3、青少年常见营养误区有哪些?()A、零食当主食吃;B、专门吃精粮,从不吃粗粮;C、专门吃肉,从不吃蔬菜;D、为了保持身材,专门吃素菜。

4、化学性食物中毒的特点有哪些?()A、发病快,潜伏期短;B、中毒症状相同;C、季节性和地区性不明显;D、剩余食品、呕吐物、血和尿等样品中可以检测出有关化学物质

5、青少年为什么不能多喝含糖饮料?因为()A、过多的糖份容易使人长胖;B、会影响生长激素的分泌,不利于长高;C、容易上瘾;D、引起腹泻。

6、造成食物中毒的因素有哪些?()A、使用了腐败变质的原料;B、食品被有害有毒物污染 C、食品本身有害有毒 D、生熟食品交叉污染。

7、为什么学校周边无证无照流动摊点的食品不能吃?()A、食品原料的安全没有保障;B、食品加工人员的健康状况没有保障;C、加工卫生条件差;D、万一出现食品安全事故无法溯源追

8、学校食堂常见的食物中毒有哪几类?()A、微生物性食物中毒;B、化学性食物中毒;C、有毒动、植物食物中毒;D、食物变质。

9、清洗果蔬上的残留农药的方法有哪些?()A、去皮法;B、水洗浸泡法;C、清洗后碱水浸泡法;D、加热法

10、不正确的饮食卫生习惯有哪些?()A、用报纸包食物;B、用开水烫餐具消毒

C、用卫生纸擦拭餐具;D、将变质食物煮沸后再吃。

11、下列已经死亡的水产品中,不能再用于加工或食用的是:()A、甲鱼 B、鳝鱼 C、河蟹 D、草鱼

12、老师为什么经常教育学生不要购买和食用市面上常见包装鲜艳单价低于1元的廉价食品(大家通常称为“五毛食品”)?因为()A、“五毛食品”一般包装简陋,很容易到微生物污染;B、“五毛食品”大量使用色素、甜味剂、辣味精等食品添加剂,不利

于身体健康;

C、经常食用重口味的“五毛食品”,很容易养成高油高盐的饮食习

惯,增加成年后患慢性病的风险;

D、长期食用“五毛食品”中的过量食品添加剂,有可能伤及人体的 肝脏及神经系统,影响身体发育。

三、判断题(每题2分,共30分):

下面哪些说法是正确的,在正确的说法后面打“√”,在错误的说法后面打“×”

1、进食前或便后应将双手洗净,养成吃东西前洗手的习惯。()

2、桶装水是安全的水,长时间放置也不会滋生细菌。()

3、发芽的土豆煮熟了可以吃。()

4、烧烤类食品是人们的最爱,多吃无妨。()

5、国内外医药专家主张凡是吃药能治疗的病,尽量不要打针。()

6、有人生病了,在医嘱的基础上自行加大用药剂量,这样疗效会更好。()

7、平时吃些药品可以预防生病。()

8、学校食堂食品安全关系广大师生身心健康,关系社会和谐稳定关系国家和民族的未来。()

9、青少年合理饮食要做到:早餐要吃好,中餐要吃饱,晚餐要吃少。

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10、保健食品有保健的作用可以作为普通食品食用。()

11、鸡蛋有“营养之王”的美称,但做法不一样,营养也不同。水煮蛋和蛋羹消化率最高,其次是嫩炸、炒蛋、荷包蛋,生吃最差。()

12、日常生活中有“四不吃”:不吃没洗净的生瓜果、不吃没有彻底煮熟的食物、不吃腐烂变质的食物、不吃常温下放太长的剩菜。()

13、所有进口的预包装食品都要有中文标签。()

14、扁豆中含有一种被称为红细胞凝集素的物质,因此生食后能引起中

毒但这种物质经充分加热即可被破环,所以扃豆必须炒熟煮透后食用。

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15、食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。()