农业基础知识_农业基础知识新版

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绿色食品与食品安全

1、什么是无公害农产品？公害包含哪些内容？造成公害的来源有哪些？

无公害农产品是指产地生态环境质量、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，采用安全生产技术生产，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。公害包含两方面内容：一是直接损害人体健康。轻则使人日后患病，重则使人当场中毒甚至死亡。二是破坏生态环境，农业不可持续。如农药的不合理使用杀灭了有益生物，破坏了生物圈的动态平衡，使病虫害失控；化肥的过量使用，破坏了土壤结构，使土壤酸化板结老朽化，作物缺素严重，生长不良。

公害的来源主要有：农药，肥料，农膜，工业“三废”（指废气、废水、废渣），医院“二污”（指污物、污水），含重金属（主要指铜、铅、镉、汞、砷）的土壤和灌溉水，以及不洁净的产后处理。

2、无公害食品及其生产基地的申报认定程序怎样？

无公害食品及其生产基地的申报认定程序是：（1）申请人向福建省各设区市农业局、县农业局（绿色食品发展中心或绿办）提出认定申请，并由设区市农业局进行初审。（2）由省级管理机构或委托机构对产品、产地或基地进行实地考察，在此基础上委托有资质的环境检测部门依据相关标准对基地的产地环境进行监测、评价。（3）申请人应对种植的每个无公害品种制定无公害生产操作规程，并严格按《无公害食品生产技术操作规范》进行生产。（4）由省级管理机构组织有关人员对申请人的基本情况、环境评价、生产技术操作规程及管理措施进行审核，提出审核意见。（5）根据审核意见，由省农业厅对无公害食品或生产基地进行认定，向申请人颁发《福建省无公害食品证书》，并向社会公告。

3、什么是绿色食品？

绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式生产的，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染、安全、优质、营养类食品。由于这类食品是出自最佳生态环境，因此定名为绿色食品，此类食品并非都是绿颜色的。

4、绿色食品必须具备的条件？

（1）产品或产品原料的产地必须符合绿色食品生态环境标准；

（2）农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；

（3）产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；

（4）产品包装、贮运必须符合绿色食品包装、贮运标准。

5、绿色食品的分级标准如何？

为了促进绿色食品与国际相关食品接轨，自1996年开始，绿色食品制定了分级标准，即AA级绿色食品和A级绿色食品。AA级绿色食品是指环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不施用或添加任何有机化学合成物质，按有机生产方式生产、加工，产品质量及包装符合规定标准，并经中国绿色食品发展中心认定，许可使用AA级绿色食品标志的食品。A级绿色食品是指环境质量符合规定标准的产地，生产过程中，允许限量使用限定的有机物质，按规定操作规程，生产、加工，产品质量及包装符合规定标准并经中国绿色食品发展中心认定许可，使用A级绿色食品标志的食