中国菜的特点_中国菜式介绍

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中国菜的特点

一说到中国菜文化，许多人会对中国菜单和认为中国菜的色、香、味、形很好。中餐很有营养，比其他一些菜有营养的，比如墨西哥餐和麦当劳之类的快餐。可以抵抗疾病，延长寿命。以前我们国家熟悉的中餐很多广东口味或者台湾口味，中国北方菜系了解不多。来到这里之后，吃过一些东北菜，也觉得很好。

我听说中国菜每个地方都有自己的特点。每一个省都有特别菜，都是不一样的风格。听一个朋友说，南方人很喜欢吃甜。上海人喜欢吃甜很有名的，感觉上他们做菜一定会放东西就是糖。很多浙江人也喜欢甜的东西。好像西北的人比较喜欢辣的，特别是四川省的，食物里面都放很多的辣椒和辣椒油，辣椒都是很大的。冬天吃四川的食物比较好，因为比较暖和。好像吃辣的也可以减肥，也会很健康。吃好吃的东西，是体验中国文化和中国人生活的好方法。

中国菜有很多不一样的特点。我觉得有这一些：第一，中国人吃饭很少看热量表。中餐里很少有零热量、又没有营养的菜。吃过其他的意大利和西方食物，他们放挺多起司和奶油，中国菜这些比较没有的。第二，在中餐里，蔬菜不是肉和鱼的配菜，自己就是主菜。在中国，一次正常的饭都要米饭、蔬菜加上肉才可以，不会一直吃肉没有吃菜的，还会再加一个汤的；第三，早上中国人会多吃热的液体食物，比如粥。还有油条、包子，跟粥一起吃，那样是比较普通的早饭。一般吃的比较快的。第四，在中国人的理解中，中餐水分多、凉的原料属于阴，让身体清凉下来，而那些肉、酒、咖啡和辣菜属于阳，让身体燃烧。中国人有些会经常说到上火这个词语，好像上火了就要多吃蔬菜那些凉的东西，这样身体里面就会平衡了。

其他国家的食物也有咸、和酸，咸有一点一样，酸都不一样。中国菜的酸，主要都是放醋，比如西方餐放的是柠檬，这个不一样的。会加葱、姜、蒜、辣椒、酒。

还有一个比较特别的地方就是名字。我们国家的菜里面有什么就叫做什么名字，比较明白可以知道是什么菜的。中国菜的名字和菜有时候不一样的，不知道为什么叫那个名字，比如鱼香肉丝，狮子头。比较难猜出来里面有什么。也比较有意思的。

李承俊

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