000领班的任职标准._管理者任职资格标准
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楼面领班职责标准
思想品德：
1、遵纪守法、忠于御玲珑酒店、严于律已。
2、服从管理，责任心强，虚心好学。
3、热情礼貌，顾客第一，质量第一。
4、团结协作，乐于助人，维护酒店利益。知识水平：
1、业务知识：基本掌握餐饮服务管理的基础知识和国家中级服务员应知的业务知识，熟悉一般的烹饪常识和常规酒水知识，懂得服务设备的使用及保养知识。
2、政策法规知识：了解食品卫生法的基本规定，基本掌握酒店相关的管理规范及制度。
3、人文地理知识：熟知武汉的风俗习惯，旅游景点，名人、名牌及重大科技知识、制造、商贸等企业的基本概况。工作能力
1、业务实施能力：能正确理解会议要求和上级指令、能有效安排督导下级的工作，有娴熟的服务技能和较强和餐饮推销能力。
2、应变能力：能妥善处理一般突发事件和客人投诉。
3、培训能力：基本能按培训计划有步骤地进行酒水、饮料、菜肴、礼节、礼貌、餐厅零点服务知识及服务六大技能的培训。
4、语言文字表达能力；有一定的口头表达能力，培训计划、工作计划、工作总结、书写基本完整。学历、经历、职称、培训与自然条件：
1、学历：中专，高中及以上
2、经历：任领班职务二年左右
3、职称：初级以上专业技术职称
4、培训：受过服务管理培训、经考试合格
5、自然条件：身心健康、相貌端正、口齿清楚、视力正常、20—28岁 职责规范：督导楼面员工向客人提供优质高效的服务
1、在楼面主管的领导下认真完成各项工作任务
2、例会前15分钟检查工作区域情况，做好记录，发现问题督促整改，做好当日工作安排
3、组织员工按时参加部门早例会做好记录
4、按时参加管理会议，主动向上级汇报工作情况，积极提出解决问题的建议
5、了解员工和出勤情况，掌握当日客情及有关促销活动要求
6、合理安排当日的工作任务，督促员工做好餐前准备工作
7、掌握当日菜肴、酒水估清情况，按时组织餐前例会，向员工传达，做好餐中推介的准备工作，进一步强调工作中应注意的问题
8、督促员工按时站岗，落实每日卫生计划，坚持卫生检查，保证责任区域餐用具卫生和环境卫生达到要求
9、用餐时间做好点菜、巡台、访台及对重要客人的接待服务工作
10、随时注意楼面动态，进行现场督导，做好现场服务的协调工作，对服务员未顾及到的客人应随时上台服务
11、主动了解客人对菜肴意见，做好记录，妥善处理客人一般投诉和一般突发事件
12、督促员工做好结帐、收款工作，预防跑单事件发生
13、督促员工做好交接班的工作
14、督促员工主动收集菜肴意见，做好整理工作 员工餐开餐时间协助管理员工打饭秩序
15、努力做好节能降耗工作，培养，督导员工的节能意识，杜绝桌椅、餐具等的流失。
16、妥善处理投诉、了解员工思想动态，帮助员工树立正确的价值观、道德观、人生观；及时做好员工思想工作，鼓励员工积极参加酒店组织的各项活动
17、对新员工要安排训练员对其进行一对一的工作指导，适当从轻安排工作量，使其尽快适应工作，给予新员工力所能及的帮助和关心
18、坚持开展针对性的培训，不断提高员工的业务技能和综合素质
19、做好工作日志，随时向上级汇报工作 20、完成上级交办的其它任务 职权：
1、对下属员工的人事异动有建议权
2、对酒店服务和管理工作的改进有建议权
3、有权安排下属员工的出勤、值班、排休
4、对下属员工的工作业绩有考核权
5、有权处理客人一般投诉
传菜领班的任职标准 报告上级：楼面主管 督导下级：勾单员、传菜员
职责规范：负责餐厅与厨房之间的联络，督导传菜员做好备餐及传菜工作
1、在服务主管的领导下，全面负责传菜部的管理工作
2、月初，做好当月的工作计划报上级批准，认真落实
3、合理安排员工的出勤、值班与排休
4、提前到岗，检查工作区域情况，初步做好当日的工作安排计划
5、按时参加部门早例会、主动向上级汇报工作情况，提出改进工作的建议
6、督促员工做好责任区域的清洁卫生工作及餐前准备工作
7、督促员工将每日餐前估清信息按时告知楼面
8、按时召开班前会，强调开餐中的注意事项，合理分配员工的工作任务
9、督促员工按时站岗，自查餐前准备工作情况，发现问题，及时督促整改
10、开餐时督促员工传菜过程中注意跟配酱料及调味碟、炉具，并检查菜品质量，控制好传菜速度
11、落实重要客人及包房传菜事项
12、开餐高峰，指挥走菜，保持良好的出菜秩序
13、负责楼面与厨房之间的联络沟通及菜肴信息传递，确保餐中服务顺利进行
14、督促员工按时回收大件餐具，及时送清洗间清洗
15、督促员工按时交接班
16、收餐时，回收各种餐具，炉具等并做好检查
17、做好新员工的培训与工作指导，坚持开展职业道德与业务技能培训，不断提高员工的综合素质
18、做好优秀员工的评选工作，做好员工的榜样
19、豉励员工积极参酒店举办的各种活动、帮助员工树立正确的道德观、价值观、人生观 20、积极培养划单员、为酒店发展储备人才
21、做好每日工作日志、随时接受上级检查
22、月底做好工作总结，按时交上级核查
23、完成上级交办的其他任务 职权范围：
1、对餐厅的服务改进有建议权
2、有权安排下属员工的出勤、值班、排休
3、对下属员工的工作绩效有考核权 任职条件： 思想品德：
1、遵纪守法、忠于御玲珑酒店，严于律已
2、服从管理，认真负责，虚心好学
3、热情礼貌，顾客至上，优质服务，质量第一
4、团结协作，维护酒店利益 知识水平：
1、掌握餐饮服务的基本知识，了解食品、饮料、烹饪知识、掌握本店销售菜肴的特点及餐饮设施的性能和使用知识、熟悉服务用品的使用方法和保养知识，懂得各种结帐方法，熟悉礼节礼貌和服务心理学的基本知识
2、政策法规知识：了解食品卫生法的基本规定，熟悉酒店制度及《员工手册》 工作能力：
1、业务实施能力：能正确理解会议要求和上级指令、能有效的安排下属的工作，对菜肴的出品质量有一定的鉴定能力，有迅速、准确划单的能力
2、应变能力：能妥善处理日常工作中出现的一般性问题
3、培训能力：基本能按培训计划、有步骤的进行菜肴、礼节、礼貌及托盘操作等知识的培训
4、语言表达能力：有一定的口头表达能力，培训计划，工作计划，工作总结，书写基本完整 学历、经历、培训、与自然条件
1、学历：初中及以上
2、经历：有一定的餐饮管理工作经验
3、培训：有一定的餐饮知识的基本培训
4、自然条件：身体健康，相貌端正，性格开朗，精力充沛，视力正常，男女不限。年龄
服务员
报告上级：楼面领班
职责规范：向顾客提供优质高效的服务
1、在领班的带领下认真完成各项服务工作任务
2、按时上班，保持仪表、仪容的整洁及良好的精神面貌
3、按时参加楼面例会，认真倾听会议要求
4、新员工要虚心地向老员工请教，老员工必须热情、耐心的给予新员工工作、生活上的指导
5、按要求做好餐前准备工作，及时补充流失或破损的餐用具、桌布、口布，确保开餐的需求
6、自查餐前准备工作情况，熟记当日菜肴，酒水供应、估清情况，熟记当日促销工作要求及推介工作任务，注意事项
7、按时参加班前会，按时上岗，会身心的进入工作状态
8、客人到达服务区，及时做好迎客、安坐、上茶、点菜、下单、上菜、分菜、酒水服务、餐中服务、二次推销、结帐、收款、征求顾客意见、送客等服务工作
9、在开餐过程中，注意与其他服务员协作做好补位工作
10、开餐高峰时间，若无客人到达服务区时，应主动帮助临近的服务员做好服务工作
18—35岁
11、妥善保管好主菜单、点菜单、杜绝流失现象
12、包房服务员进包房时一定要先敲门、后推门进包房
13、耐心回答客人的询问，做到思想四勤、技能四勤与五心服务
14、对顾客投诉及餐中突发事件要及时向上级汇报
15、按要求做好看台及交接工作，防止走单事件发生
16、按要求做好收市工作
17、积极主动参加集体活动
18、完成上级交办的其他任务 高级服务员任职标准： 思想品德：
1、遵纪守法、忠于御玲珑洒店，严于律已。
2、服从管理，认真负责，虚心好学
3、热情礼貌，顾客至上，优质服务，质量第一
4、团结协作，维护酒店利益 知识水平：
1、掌握餐饮服务的基本知识，了解食品、饮料、烹饪知识、掌握本店销售菜肴的特点及餐饮设施的性能和使用知识、熟悉服务用品的使用方法和保养知识，懂得各种结帐方法，熟悉礼节礼貌和服务心理学的基本知识，全消防知识。
2、政策法规知识：熟悉酒店制度及《员工手册》
工作能力：
1、操作能力：有熟练的餐饮服务技术，有一定掌控力，具有服务员的技能水准，有向客人介绍、推销菜点、酒水、饮料的促销能力
2、应变能力：能解答餐中的客人提出的问题 学历、经历、培训、与自然条件
1、学历：初中及以上
2、经历：有一定的服务经验
3、培训：有一定的餐饮知识的基本培训
4、自然条件：身体健康，相貌端正，性格开朗，精力充沛，视力正常，男女不限，年龄18—35岁
礼宾领班任职要求：1、自然条件：男性，24-35岁，身高：1.68米以上.2、文化程度：高中以上学历.3、工作经验：1-2年以上酒店礼宾工作经验.4、资格要求：对客热情，对工作岗位充满激情，能够广泛......
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