领班职务说明_领班职位说明书

2020-02-27 其他范文 下载本文

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楼面领班职务说明书

一、岗位识别: 隶属部门:楼面部 职务名称: 楼面领班 直属上司:楼面部长 督导下级:服务员

二、任职要求:

(1)身体键康,年龄在20—28岁之间,男女不限。

(2)五官端正,普通话标准,性格开朗,热情大方,能吃苦耐劳者。(3)能熟练掌握餐厅(酒楼)的服务程序和基本技能。

(4)具有高中以上学历或同等文化,至少有2年以上的餐饮管理经念。(5)有良好的沟通能力,处理问题灵活,工作效率高。

三、岗职说明:

(1)协助上级的日常工作,传达完成上级交办的各项工作。

(2)以身作则,具体落实各班组的工作。.具体如下:协助各班组保质保量完成日常工作;完成所负责区域的卫生清洁工作:协助完成餐前的准备工作及营业收尾后的收尾工作。(3)营业期间的值班管理工作,现场指挥、现场督导、现场指导培训并确保餐厅的服务质量。(4)负责员工的基础岗位技能培训,并将培训情况反馈给上级领导。

(5)不断与上级领导沟通、协调、掌握每个员工的心理状态和思想动向,起到模范带头作用,公平分配工作,保障餐厅工作顺畅进行。(6)对每日的物料领用,保证餐期的正常运转。(7)负责每日班前例会的召开及每日工作任务的传达。(8)突发事件的处理。

(9)加强与客沟通,开发新客户(每天至少1个客户)稳固老客户。

(10)把关菜品上菜速度,及时征徇顾客意见,并把问题及时向经理反馈.。

四、岗位职责: 1.人事管理:

(1)做好各班组每日的工作区域安排,开例会了解出勤。(2)检查各班组员工的工作时效,流程和投入情况。(3)对服务组考核、培训、奖惩、合理安排工作量。

(4)对成绩突出或严重违纪的人员及时向经理反映,做到奖惩分明。2.服务品控:

(1)检查服务员的仪容仪表及工作投入情况。(2)检查服务员的精神面貌及身体状况。

(3)每日做好顾客意见本及员工报告书的统计与反馈。(4)不断加强提高服务员素质及服务水平。.3.成本控制:

协助好经理对用水、用电、物料损耗、做好节约控制。4.物品管理:

认真负责落实好店面各班组所领用、使用的物料、做到明确个人、严格把关。5.营业管理:

(1)对经理负责,带领下属完成上级下达的各项任务。

(2)根据店面的管理,定期定时交工作计划、工作总结、培训方案。(3)掌握各楼层、各区域的客情、及时反馈意见,处理客人投诉。.(4)协助各班组及服务员之间的关系,使工作圆满完成。6.设备保养:

(1)每日对楼面各项设备,设施进行清洁和保养,降低折旧率。(2)注意安全防范。7.清洁管理:

认真把关落实周请、日清、月清工作,当班不断检查环境卫生,发现问题及时补充。8.规章制度:

严于律己、脚踏实地、严格遵守并执行各项规章制度、手册、事事做好带头作用。.9.突发事件:

负责楼面突发事件的防御和处理,及时协调补充,减少企业的损失。权利范围:

(1)有权调动员工的每日工作安排。(2)有权根据工作绩效对下属奖惩。权利限制:

(1)不能擅自改变班组的排班制度和工作程序。(2)不能借公司职权进行私人业务活动。(3)不能泄漏公司管理政策和营业数字等机密。(4)不得在与公司同样性质的企业兼任相关职务。

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