安溪茶叶主产区生产经营困境与出路_安溪茶叶市场调研总结

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安溪茶叶主产区生产经营困境与出路

2000年以来，随着我县工业强县，茶业富民战略的深入实施，铁观音茶产业步入了快速发展的通道，销路打开了，价格也大幅上涨，群众尝到了实实在在的甜头，于是在利益的驱使下，他们纷纷扩大种植面积，有的甚至毁林开垦，特别是茶叶主产区，森林覆盖率极速下降，茶叶生产赖以生存的良好生态环境遭到严重破坏。目前，茶叶主产区大部分农户的种植面积己经超出他们的种植管理能力，不可避免地出现以下诸多问题。

首先是劳动力短缺。随着城镇的发展，相当部分先富起来的农民带着妻儿迁入城镇，只留下老人依旧勉强管理茶园，一些外出较近如安溪县城的人只有在春秋两季茶叶采摘季节时回家，平时则很少回家管理茶园，而外出较远的人则干脆长年在外，无暇管理自己的茶园，有的茶园几近荒废。另有相当一部分的年青一代的茶农纷纷外出做茶叶生意，这些人普遍文化程度较高，本应是传承和发扬种茶和制茶技术的生力军，但他们不甘受缚于自家小规模的茶叶种植，认为外出做茶叶生意的发展前景更加广阔。

其次是劳动力短缺导致的管理粗放。由于茶园开垦面积的过度扩张和劳动力的相对短缺，必然导致茶业管理的粗放，表现在茶园管理上，就是化肥替代生态肥，除草剂替代人工除草，老茶园得不到及时的改造，茶树得不到科学的修整，更别说投入资金引水滴灌和喷灌，导致茶叶的内在品质越来越差。特别表现在制茶环节上，由于受天气条件限制及季节性影响，每天采摘回来的几百斤茶青得不到精工细作，只能制出低档的茶叶，茶叶整体质量较低，茶农的经济收入可想而知了。以上问题带来的直接后果是茶叶质量得不到提升，经济效益较低，同时，随着周边县市甚至是外省也大量引进生产铁观音，给安溪铁观音产业带来极大的冲击，安溪茶产业面临着前所未有的挑战。面对这些问题，除了加快推进地理标志认证保护外，更重要的是提高我们自身的茶叶的生产水平实现人无我有，人有我优，才能在残酷的市场竞争中立于不败之地。一是要大胆创新，联作管理。现在茶农的茶叶生产都是一家一户“单干”的生产模式，茶农投入多，经济效益低。我们今后将推行一个村搞一个联作点：以三户或五户自主合作，成立一个茶叶加工共同体，采取“三个统一”（茶园统一管理，生产统一管理，销售统一管理）的模式，这样突破了广大茶农人手不足，制茶技术不高，茶机具投入多，销售网络窄等方面的限制，既有利于加强茶叶质量安全监管工作，又提高广大茶农的经济效益。二是要政策扶持。首先是资金扶持，要大力支持实行联作经营农户优先得到贷款资金，同时对这些农户给予适当的补贴，鼓励他们进行老茶园改造。其次是土地审批支持，实行联作经营后，制茶环节由制茶能手统一管理，一般不再分散各家各户独自完成，这就要求有较大的制茶场所，因此要支持他们新建标准化厂房。只有这样，长期摆在人们面前的劳动力短缺和粗放经营带来的一系列问题才能迎刃而解，才能使铁观音品质在竞争中不断提升，使茶农获得实实在在的规模效益，从而快速提升茶产业的竞争力。

茶产业生产经营模式的转变涉及千家万户，不是一朝一夕能够实现的，需要一个以政府为主导的渐进过程，我有几点建议：

一是狠抓茶叶卫生质量安全。要从源头上禁止销售和使用高毒、高残留农药和除草剂，精心组织学习借鉴法国葡萄酒庄园生产经营模式，充分发挥茶叶合作社的示范带动作用，力争做到“生产有记录、信息可查询、流向可跟踪、责任可追究、产品可召回”，严厉整治在马路上晒茶青等不卫生生产行为。

二是加强茶叶品牌和基地建设。积极引导和推动茶企回归建设茶叶庄园、茶叶生产基地，打造具有观光茶园、休闲农业、体验农业的示范点，乡政府将采取多种形式支持茶企，继续扶持著名商标企业、驰名商标企业等品牌创建活动，进一步扩大安溪铁观音的高端销售网络和品牌影响力。

三是加快低效益茶园改造步伐。老茶园，效益低，要重振安溪铁观音雄风，确保安溪茶产业持续健康发展，急需改造老茶园，我们要提高政策扶持的力度、深度，以提高茶农改造老茶园的积极性。

四是着力推进生态茶园建设。扎实推进大生态建设，认真实施茶园山头绿化行动，完成造林任务，完善护林机制，坚决制止毁林开园行为，因地制宜，提倡退茶还林、还粮、还果，使用有机肥、农家肥，进一步改善改良茶园土壤。

五是严格禁止茶农采用“压茶机”制茶。采用压茶机制茶违背了乌龙茶制作加工程序，使茶叶品质严重下降，客观上造成茶农收益减少，为确保茶产业可持续发展，努力保持安溪铁观音的传统特色，要全面禁止茶农使用“压茶机”制茶，引导用传统的、科学的制茶技术制茶。