量贩KTV存酒规范及要求_ktv出品部存酒方案

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量贩KTV存酒规范及要求

工作目的 ：为了进一步使宾客存酒细致化、规范化、明了化严格管理，特规定以下制度及流程：

一、存酒、取酒

1．洋酒、红酒的存放【洋酒打开可以存，红酒打开是不可以存的】存放时间为三个月。（90天）

2.存酒单的填写（当班主管级以上人员负责填写），一式二联，认真填写酒的名称，数量（大写），存酒日期，存放天数，客人姓名，电话，及存酒人员姓名。一联放于前台收银台处，一联交与客人，并嘱咐客人妥善保管。3.客人存酒后由前台统一登记存酒记录。4.如客人取酒后，前台必须及时做取酒记录。

5.啤酒的存放【打开的是不可以存放的，存酒时检查瓶盖是否有打开的痕迹】存放时间为一个月。（30天）

6.存酒单的填写.一式二联,认真填写酒的名称,数量.(大写)存酒日期,存酒天数,客人姓名,电话,及存酒人员姓名.一联放于前台收银台处,二联交与客人妥善保管。

7、当天存酒统一放在前台存酒处，打烊交账一并交到办公室，第二天交与仓库登记查收。

8.如客人取酒,由前台核实后通知主管级以上管理人员签字，然后通知超市做记录,从超市出货,第二天上班,超市把存酒单交仓库取出同等品样同等数量的酒水,用于补货。

二、售后服务：

1.洋酒红酒存放时间为三个月,到期前15天，由超市人员统计打电话回访客人，了解客人情况如确实在外地回不来,答应客人延期一个月,并告诉客人延过期如还不能来，就为过期，由仓库统一调配。

2.啤酒存放时间为一个月,在存酒到期的前5天时打电话回访客人,并告诉客人到期前还不能来,就为过期,由仓库统一调配。

3.目的：可以提醒客人以加大来本店的频率，也同时让客人感受到我们的服务,再为客人着想。

4.回访时说：您好！请问您是某先生（女士）吗?我是XXXKTV，您存放的酒还有15天或5天到期，请在到期时间内来取一下（如在外地可以延时一个月,并给客人讲清楚,延期后一个月如还不来取,到期后过期就不可以取了。）

三、过期后酒水的处理：

1.啤酒确定过期后,有仓库进行统一的安排。2.洋酒确定过期后,有仓库进行统一的安排。3.红酒确定过期后,有仓库进行统一的安排。

注：前台有酒水存放簿，前一天统计出需要打的电话,然后交接于第二天白班前台人员，由白班前台工作人员回访。