文字 人体工程学尺寸参考_人体工程学尺寸参考
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1、体重：（男：68.9 女：56.7）
2、身高：（男：173.5 女：159.8）
3、座直臀至头顶的高度：（男：90.7 女：84.8）
4、两肘间的宽度：（男：41.9 女：38.4）
5、肘下支撑物的高度：（男：24.1 女：23.4）
6、座姿大腿的高度：（男：14.5 女：13.7）
7、座姿膝盖至地面的高度：（男：54.4 女：49.8）
8、坐姿臀部至腿弯的长度：（男：49.0 女：48.0）
9、坐姿臀宽：（男：35.6 女：36.3）
(1)踢脚板高；80—200(2)墙裙高：800—1500
(3)挂镜线高：1600—1800(画中心距地面高度)
(1)餐桌高：750—790
(2)餐椅高：450—500
(3)圆桌直径：二人 500，二人 800，四人 900，五人1100，六人 1100-1250，八人 1300，十人 l500，十二人 1800
(4)方餐桌尺寸：二人 700×850，四人 1350×850，八人 2250×850
(5)餐桌转盘直径：700—800
（6）餐桌间距：(其中座椅占500)应大于500
(7)主通道宽：1200—1300
内部工作道宽：600—900
(9)酒吧台高：900—l050，宽500
(10)酒吧凳高：600一750
餐饮家具椅子、沙发的坐面与地面的高度
我国一般椅子为400-460mm，坐面太高两只脚悬空不落地，膝窝处软组织容易受压，小腿容易麻木。如果坐面太低，身体压力集中在坐骨部位，臀部肌肉容易疲劳，同时加大了背部肌肉的负荷，起身是会感觉困难。目前我国休闲沙发为330-420mm，沙发坐前可高一些，使腿往前伸，靠背往后倾斜，让脊椎处于自然状态。
注：
1、椅子餐椅不能坐感休闲，不能占用大多的餐厅空间，所以座垫海绵以2英寸（5厘米）最为标准，木架座高40加5厘米海绵，标准座高45厘米，当是休闲椅子座高减少，座深相应增深。
2、椅子、沙发座面的宽度，是保证人体臀部得到全面支撑，并且需要一定的活动余地，可以使人随时调整坐姿。一般椅子坐面宽要大于380mm。有扶手的椅子坐面宽要大于460mm,有扶手的休闲椅子坐面宽要大于480mm，一般为520-560mm，如果多人沙发的座面亮度，根据人的肩膀宽度加上衣服的厚度再加上50-100mm的活动余量。
3、椅子、沙发坐面的深度，如果坐面太深，背部的支撑点悬空，同时膝窝处受压，坐面太
浅大腿前沿软组织受压，坐久了使大腿麻木。一般椅子深度为400-440mm，用于休息的椅子和沙发，由于靠背倾斜度较大，坐位深度可以深一些，一般为480-560mm.4、椅子、沙发坐面可以略显微曲形，有利于肌肉的放松和起坐动作。
5、坐面倾斜角度与靠背倾斜度能使人体往后倾斜，将人体重量移动至腰与大腿之间的部分。从而把身体全部托住，避免身体向前滑动，同时可以降低疲劳度。
最后博伟家具提醒您个人风格强烈的休闲椅，躺椅、摇椅，适合置放在空间一角或阳台，作为心情的转换站；流线造型、颜色对比强烈视觉美感的椅子，十分适合单身贵族或者工作室；高靠背单人椅，能传递出休闲、轻松的氛围。
餐厅家具的人体工程学原理
椅子分类：办公椅、餐椅、咖啡椅、西餐椅、吧椅、休闲椅、躺椅、专用椅等，在家庭、办公室、酒店、公园都会出现不同的椅子。椅子的主要功能就是便于人们的工作、休息。椅子的实用性非常强，舒适度是衡量一张椅子好坏的主要标准
餐饮家具椅子、沙发的坐面与地面的高度
我国一般椅子为400-460mm，坐面太高两只脚悬空不落地，膝窝处软组织容易受压，小腿容易麻木。如果坐面太低，身体压力集中在坐骨部位，臀部肌肉容易疲劳，同时加大了背部肌肉的负荷，起身是会感觉困难。目前我国休闲沙发为330-420mm，沙发坐前可高一些，使腿往前伸，靠背往后倾斜，让脊椎处于自然状态。
注：
1、椅子餐椅不能坐感休闲，不能占用大多的餐厅空间，所以座垫海绵以2英寸（5厘米）最为标准，木架座高40加5厘米海绵，标准座高45厘米，当是休闲椅子座高减少，座深相应增深。
2、椅子、沙发座面的宽度，是保证人体臀部得到全面支撑，并且需要一定的活动余地，可以使人随时调整坐姿。一般椅子坐面宽要大于380mm。有扶手的椅子坐面宽要大于460mm,有扶手的休闲椅子坐面宽要大于480mm，一般为520-560mm，如果多人沙发的座面亮度，根据人的肩膀宽度加上衣服的厚度再加上50-100mm的活动余量。
3、椅子、沙发坐面的深度，如果坐面太深，背部的支撑点悬空，同时膝窝处受压，坐面太浅大腿前沿软组织受压，坐久了使大腿麻木。一般椅子深度为400-440mm，用于休息的椅子和沙发，由于靠背倾斜度较大，坐位深度可以深一些，一般为480-560mm.4、椅子、沙发坐面可以略显微曲形，有利于肌肉的放松和起坐动作。
5、坐面倾斜角度与靠背倾斜度能使人体往后倾斜，将人体重量移动至腰与大腿之间的部分。从而把身体全部托住，避免身体向前滑动，同时可以降低疲劳度。
最后博伟家具提醒您个人风格强烈的休闲椅，躺椅、摇椅，适合置放在空间一角或阳台，作为心情的转换站；流线造型、颜色对比强烈视觉美感的椅子，十分适合单身贵族或者工作室；高靠背单人椅，能传递出休闲、轻松的氛围。
浅谈餐饮空间设计的基本原则-深圳餐饮网
一、餐饮空间应该是多种空间形态的组合设想一下，我们如果在一个未经过任何处理，只有均布的餐桌的大厅，即单一空间（如食堂餐厅）里就餐就饮，该是何等单调乏味。如果将这个单一空间重新组织，用一些实体来围合或分隔，将其划分为若干个形态各异，相互流通、互相因因借的空间，将会有趣得多。可见，我们厌倦空间形态的单一表现，喜欢空间形态的多样组合，希望获得多彩的空间。因此，餐饮建筑室内设计的第一步是设计或划分出多种形态的餐饮空间并加以巧妙组合，使其大中有小，小中见大，层次丰富，相互交融，使人置身其中感到有趣和舒适。
二、空间设计必须满足使用要求
建筑设计必须具有实用性。因此，所划分的餐饮空间的大小、形式及空间之间如何组合，必须从实用出发，也就是必须注重空间设计的合理性，方能满足餐饮活动的需求。尤其要注意各类餐桌椅的布置和各种通道的尺寸，以及送餐流程的便捷合理。
三、空间设计必须满足工程技术要求
材料是围隔空间的必要的物质技术手段，空间设计必须符合这两者的特性。而声、光、光热及空调等技术，又是为空间营造某种氛围和创造舒适的物理环境的手段，因此，在空间设计中，必有为上述各工种留出必要的空间并满足其要求。
餐饮设计知识：中餐厅设计的运用设计
中餐厅设计里的中式风格的运用是理所应当的，但是没有经过精心设计的中国元素的应用，往往显得杂乱无章，粗糙而没有生气。杭州中餐厅设计成功运用中国元素的，也屈指可数。如地处陆家嘴的黔香阁，他就以清雅而闻名，它的设计层次分明，错落有致，曲折的回廊将室内空间划分为几块，顶上的古式宫灯隐伏在灾木椽之内，线条简单，但却把现代感融入了古典，基调是简约的古雅，给人以视觉上的清凉。在入冬平路上的藏珑坊则是别致的代表，墙上的苏绣，窗前的竹帘，垂挂的羊皮南瓜灯，一切都散散发着似曾相识的古韵，但它的视觉呈现则是世上超前的。而一些酒店的中餐厅通常都很中规中矩，更多的是应用非常纯粹的符号，中式的元素也更加典型，比如瑞继红塔九点钟的佳宁那潮州菜餐厅，它的天花吊顶就很传统，还用了中国的大梁，当然这都是装饰性的，没有实效的功用，但却给人很地道的感受：还有新亚汤臣酒店的东方食院和兴国宾馆了的中餐厅也并非十足的中式设计，但大量采用中国传统的线条，温室和雕花等，使整体设计在使用的前提下，达到最佳的重视审美效果。
宴会场景设计的i注意事项:
宴会场景设计除了固定的设施、家具、照明设备外，还包括与宴会相适应的色彩、饰物、灯光、音乐等设计。
1．色彩运用
世界上的物体都是有颜色的，物体的颜色和周围的颜色可能是相互协调或相互排斥，也可能混合反射，这样就会引起视觉的不同感受。这种引起主观感受变化的客观条件可称为色彩的物理效果。也就是说色彩的混色效果可引起人对物体的形状、体积、温度、距离上的感觉变化。这种变化往往对宴会厅场景设计效果有着决定性的影响。
色彩是宴会场景设计的重要因素和表现手法。不同主题的宴会对色彩的要求也有很大的不同。比如圣诞主题宴会，应以金色、白色、红色为永恒的色调，突出圣诞文化和欢乐气氛；中式婚宴设计中，红色作为中国人心中的吉祥喜庆色彩，给新人和来宾以幸福美满的喜悦感。
2．天花、墙面、地面装饰
天花与地面是形成空间的两个水平面，天花在人的上方，对空间的影响比地面大，因此天花处理是否得当，对整个空间起决定性作用。天花不仅和结构的关系密切，而且又是灯具和通风口所依附的地方，所以设计天花装饰时应全盘考虑各方面的因素。宴会的天花装饰有平整式、凹凸式、悬吊式、井格式、结构式、透明式、帷幔式等形式。宴会设计者可以根据宴会的主题和场地情况加以选择。
墙面与天花板、地面相互衬托，与宴会家具、台面相互配合，形成宴会厅空间构图的主体和气氛。宴会墙面装饰布置的基本要求是：主题鲜明、美观大方、清新明快。宴会墙面设计分为主墙面和侧墙面两类设计。
主墙面决定宴会装饰的主题和风格，要切合宴会的主题，起到画龙点睛的作用，侧墙面意简单装饰为主，宜少不宜多，宜简不宜繁。
地面时宴会厅最直接、最经常接触的空间维护体。在地面装饰上可以从遮蔽和强调两个方面着手。原来的地面与宴会气氛不协调，可以借用物品进行遮蔽；对需要强调或者着重塑造的地方，可以借用物品加以强调。比如可以再走道上铺设红地毯，直达主席台，显示隆重热烈、气势宏大。
3．人工布景
人工布景就是借用人造的某种特定的微型景观，突出宴会的主题风格和特定意境。
(1)大型隆重的宴会,一般要在宴会厅周围摆放盆景花草,或在主台后面用花坛画屏,大型青枝,翠树,盆景作装饰,以增加宴会隆重,热烈的气氛。
(2)国宴,要在宴会厅正面并列悬挂两国国旗,国旗的悬挂按国际惯例以右为上,左为下.我国政府宴请外宾时,中国国旗挂在左边;来访过答谢宴会,应相互调换国旗位置。
(3)正式宴会,致词台一般放在主席台的后面或右侧,装有麦克风,台前用鲜花围住。
(4)一般婚宴,在靠近主席台的墙壁上挂双喜字,贴对联;寿宴,挂寿字,贴对联等烘托喜庆气氛。
（5）节日宴会，要布置烘托节日气氛的装饰物。比如圣诞节可以摆设一棵圣诞树，4．灯光照明
灯光照明是室内的重点装饰，起着控制整个室内空间气氛的作用。良好的灯光照明艺术可以创造和强化宴会环境气氛、情调，突出装饰美化功能和食品展示效果。宴会的光照艺术可根据宴会主题的不同，选择适宜的光照艺术。
5．温度
温度、湿度和气味是宴会场景的重要组成部分，它直接影响着宾客的舒适度。宾客因职业、性别、年龄的不同而对宴会厅的温度湿度有不同的要求。通常，女士喜欢的温度高于男士，活跃人士喜欢较低的温度。此外季节不同，宾客对温度的感受也不一样。宴会厅的温度要注意保持稳定,且与室外气温相适应,室内外温差不高于10度为宜。一般来说，宴会厅的温度保持在23℃-26℃。
6．宴会背景音乐
宴会背景音乐设计是通过声音的传播影响宾客的心理，可以产生对宴会预期的遐想意境。
背景音乐所表现出来的民俗风情、自然景色、精神内涵、历史文化是其它表现形式无法替代的。例如，国宴上乐队演奏的两国国歌、婚宴上的《婚礼进行曲》、生日宴会上的《祝你生日快乐》、春节宴会上选用的《步步高》、《喜洋洋》等。另外，背景音乐要与宴会的进程相一致，如迎宾时的《迎宾曲》、祝酒时的《祝酒歌》和送客时的《欢送进行曲》。
宴会厅的音乐属于典型的背景音乐，其音量的大小控制在以不影响两人对面轻声交谈为宜。
7．宴会台面设计
台面设计是宴会设计重要环节。将在第四节中详细介绍。
深圳餐饮论坛：餐饮设计心得，快餐店的空间布置及设计要点
我们先了解一下快餐业具有以下几个特点:
1,产品易于为大众所接受,主题产品种类少,适于大批量标准化制作
2,价格相对低廉
3,大量使用半成品食物,并使用自动和半自动垢机器设备,以减少现场操作的时间,提高运营效率
4,通常采用连锁店的方式经营,以实现规模经营和提高市场占有率.因此快餐厅空间布置的好坏直接影响到快餐厅的服务效率.一般情况下,将大部分桌椅靠墙排列,基则以岛式配置于房子的中央.这种方式最能有效地利用空间.靠墙的座位通常是4人或2人对座,也有少量6人对座的座位.岛式的座位多至10人,少至4人,这类座位比较适于人数较多 的家庭或集体用餐时使用.由于快餐厅一般采用顾客自我服务方式,在餐厅的动线设计上要注意分出动区和静区,按照在柜台购买食品→端到座位就餐→将垃圾倒入垃圾筒→将托盘放到回收处的顺序合理设计动线,避免出现通行不畅、相互碰
撞的现象.如果餐厅采取由服务人员收托盘、倒垃圾的方式,应在动线设计上与完全由顾客自我服务方式的有所不同.深圳餐饮论坛：快餐厅的室内空间要求宽敞明亮,这样既有利于顾客和服务人员的穿梭往来,也能给顾客以舒畅开朗的感受.色调应力求明快亮丽,店徽、标牌、食品示灯箱以及服务员服装、室内陈设等都应是系列化设计,着重突出本店的特色.
