中国茶道超星尔雅答案_超星尔雅中国茶道答案

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第一章习题 1 【单选题】

7、“君子爱茶，因为茶性无邪”出自于当代茶圣（B）A、张天福 B、吴觉农 C、陈宗懋

D、庄晚芳 2 【单选题】

10、茶道中的修身之道，是指以茶为载体，融入（B）的“内省修行”思想，陶冶情操，怡养品德，感悟生命的真谛。A、佛、道、释 B、道、儒、释 C、佛、道、墨 D、儒、释、墨 3 【单选题】

8、陆羽在《茶经》中提到茶具有哪种品德（A）A、性俭 B、忠贞

C、长寿

D、仁和 4 【单选题】

3、陆羽写的第一部关于茶的著作是（c）A、《大观茶论》 B、《茶录》 C、《茶经》

D、《吃茶养生记》 5 【单选题】

12、千利休的子孙与学生们所传播的日本茶道主要来自于（B）A、唐朝煎茶 B、宋朝点茶 C、日本点茶 D、日本抹茶 6 【单选题】

5、极富盛名的日本茶道源于（D）A、印度 B、英国 C、斯里兰卡 D、中国 7 【单选题】

4、陆羽亲自设计的技术之道包括(A)A、茶园生产、茶叶加工、贮藏保管、饮用方法 B、茶园生产、茶叶加工 C、贮藏保管、饮用方法 D、茶叶加工、贮藏保管、饮用方法 8 【单选题】

6、日本茶道以（C）为核心思想 A、道 B、和 C、禅 D、敬 9 【单选题】

2“茶道”一词最早出现在何处（B）A、封氏闻见记 B、饮茶歌诮崔石使君 C、茶经 D、大观茶论 10 【单选题】

11、日本茶道的四规是（C）A、和、敬、俭、真 B、怡、清、和、真 C、和、敬、清、寂 D、清、敬、怡、真 11 【单选题】

9、关于“茶道”一词描述不正确的（D）A、茶道是含丰富文化内涵的茶饮质量技术标准。B、茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，一种以茶修身的生活方式，是一种有益身心的和美仪式

C、茶道包括技术之道、仪礼之道、修身之道。

D、唐代皎然首次提出了以“精”为技术标准，以“俭”为道德规范的茶道理念。12 【多选题】

17、下列属于中日茶道的相同点（AB）A、中日茶道都是“礼”的重要表达形式 B、中日茶道都是将“和”所为追求的最高境界 C、中日茶道都是以“和、敬、清、寂”为“四规” D、中日茶道都是以儒家思想为核心 13 【多选题】

18、对于人们在茶事活动中“静、净、敬”的描述正确的是（ACD）A、“静”既指环境，又指内心。“茶中静品”是怡养心灵的理想方式 B、“静、净”的品茶会让人不思进取。C、“净”指用水洗去内心的纷“争”，净则清，清则明。D、“敬”即如若“苟且”，则“鞭”之。对自然、生命心怀恭敬，才能不虚度年华，珍惜分秒。14 【多选题】

19、中日茶道差异的主要原因（AC）A、两者的传承方式不同 B、两者的操作方式不同

C、两者的思想体系不同 D、两者的表达形式不同 15 【多选题】

14、茶渗透在百姓生活的方方面面，具体表现有（ABCD）A、以茶待客 B、以茶馈赠

C、婚嫁喝茶

D、祭祀茶礼 16 【多选题】

15、《茶经》中主要在哪些部分描述涉茶所用器具（AC）： A、二之具 B、三之造 C、四之器 D、七之事 17 【多选题】

20、以下关于《茶经》内容的阐述，哪些是正确的（BC）A、《茶经·二之具》中主要描述炉、夹、碾、瓢等与饮茶直接相关的工具。B、《茶经·六之饮》中主要描述饮用好茶的诸多讲究。C、《茶经·九之略》中主要描述在不同的时间、地点、条件下，可以根据特定环境适当省略饮茶步骤。D、《茶经·四之器》中主要描述篮、笼、簋、杵等木制竹制工具。18 【判断题】

根据《茶经》记录，陆羽精心设计了专用的饮茶器具。我的答案：√【判断题】

陆羽曾写《嘉叶传》来赞美茶叶。我的答案：×【判断题】

中日茶道都是将“和”作为追求的最高境界。我的答案：√ 第二章习题 【单选题】

六大茶类基本形成的时期是（C）A、明代 B、元代

C、清代

D、宋代 2 【单选题】

“茶墨俱香”的美谈是来自于大文学家苏轼与哪位的斗茶之事（B）A、欧阳修 B、司马光 C、黄鲁直 D、秦观 3 【单选题】

以下午茶为特色的英式茶风，饮用的茶主要是（C）A、绿茶 B、乌龙茶 C、红茶 D、黑茶 4 【单选题】

茶作为一种药物，正式入编我国首部也是世界第一部国家统一制定的药典是（A、《黄帝内经》 B、《本草纲目》 C、《新修本草》 D、《伤寒杂病论》 5 【单选题】

古人所言“文人七件宝”是指（C）A、笔墨纸砚琴棋书 B、礼乐射驭书数茶 C、琴棋书画诗酒茶 D、琴棋书画诗乐茶 6 【单选题】

唐宋时期，茶产品以（B）为主，（）是主流的饮茶方式。A、散茶，冲泡法

B、饼茶，煎煮法

C、散茶，煎煮法 D、饼茶，冲泡法 7 【单选题】

我国第一部诗歌总集《诗经》中“荼”总共出现了几次（）。

C）

A、8次 B、9次 C、10次 D、11次 8 【单选题】

“一苦二甜三回味”的“三道茶”是我国哪一个少数民族的饮茶习俗（D）A、傣族

B、苗族 C、壮族

D、白族 9 【单选题】

中国最早以茶为题材的诗赋出自于（A）A、杜育《荈赋》

B、卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》 C、苏轼《汲江煎茶》

D、皎然《饮茶歌诮崔石使君》 10 【单选题】

以下哪本著作标志着中国茶道的出世（A）A、《茶经》 B、《大观茶论》 C、《新修本草》 D、《神农食经》 11 【单选题】

人们学会制作“饼茶”，并懂得了完整的煮茶、饮茶方法是在哪个朝代（C A、唐朝 B、宋朝

C、魏晋南北朝

D、汉朝 12 【单选题】

唐代、宋代、明代各个时期主要的烹茶方法分别是（B）A、煮茶、点茶、泡茶 B、煎茶、点茶、泡茶 C、点茶、煎茶、泡茶 D、煮茶、煎茶、斗茶 13）【多选题】

在杜育的《荈赋》中提及了以下哪些品茗艺术要素（ABCD）A、茗茶 B、水品 C、炭火 D、茶器 14 【多选题】

中唐时期茶道出世之因包括以下（ABC）A、社会繁荣富强，百业俱兴 B、陆羽的个人成长经历 C、茶叶生产普遍，消费增长 D、达官贵人对茶叶的喜爱 15 【多选题】

陆羽对茶道的贡献有哪些（BC）A、提出定义“茶道”一词 B、总结茶道技术法则 C、创立茶道精神 D、建立完善的中国茶道体系 16 【多选题】

有关于中国茶器演变的描述中正确的是（AC）A、铫即指茶炉，一般由细白泥制成，截筒形 B、白瓷和青花瓷器逐渐成为茶盏主流是在瀹饮法普及之后 C、明朝初期，宜兴紫砂壶异军突起，很快开始盛行。D、紫砂壶若养护得当，日久之后，纵然注入清水，也会散发出幽淡茶香 17 【多选题】

《茶经》问世之后，茶道大行，逐渐向各阶层渗透，主要表现在（ABCD）A、深入底层 B、皇家认可 C、文人雅事 D、僧道灵饮 18 【判断题】

回族的特色茶是“刮碗子茶”。我的答案：√【判断题】

“龙凤团茶”是一种贡茶，盛于唐代。我的答案： ×【判断题】

英国下午茶要求参会者着正装，言谈有礼。我的答案：√

第三章习题【单选题】

六大类成品茶的分类依据是（C）

A 茶树品种

B 生长地带

C 加工工艺

D 采摘季度 2 【单选题】

被列为世界高香红茶之一的中国红茶是（B）

A 湖南红茶

B 祁门红茶

C 云南红茶

D 四川红茶 3 【单选题】

以下哪类茶属于不发酵茶（B）

A 红茶

B 绿茶

C 黑茶

D 黄茶 4 【单选题】

下列哪类茶是我国消费量最大，产量最多的一类茶（A

A 绿茶

B 红茶

C 黄茶

D 青茶 5 【单选题】

辨别真假茶，应了解茶的植物学特征，茶的嫩枝茎成（C

A 扁形

B 半圆形

C 圆柱形

D 三角形 6 【单选题】

茶叶选购的基本技巧是（B）

A 一看二闻

B 一看二尝

C 一闻二喝））

D 一闻二看 7 【单选题】

红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点（D）。

A 红茶清香、绿茶甜香、乌龙茶浓香

B 红茶甜香、绿茶熟香、乌龙茶板栗香

C 红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶甜香

D 红茶甜香、绿茶清香、乌龙茶花香 8 【单选题】

对以下茶类的品质特点描述错误的是（B）

A 乌龙茶的主要品质特征是香气馥郁，滋味醇厚，叶底“绿叶红镶边”。

B 黄茶的主要品质是茶芽满披茸毛，汤色浅淡，滋味鲜醇。

C 绿茶的品质特点是清汤绿叶。

D 黑茶的主要品质特征是毛茶色泽油黑或黑褐，茶汤褐黄或褐红，滋味醇和 9 【单选题】

按干燥方式不同，绿茶有（A）三种。

A 炒青、烘青、晒青

B 蒸青、闷青、凉青

C 炒青、蒸青、闷青

D 炒青、晒青、渥青 10 【多选题】

选购茶叶时，看外形包括哪几个方面（ABCD）

A 嫩度

B 条索

C 色泽

D 整碎 11 【多选题】

高山云雾出好茶，高山茶相对于平地茶的优势有（BCD）

A 山茶园温度较平地茶园低，茶叶生长快。

B B高山茶园湿度高、雾气大、雾珠多，极利于茶树的生长发育

C 高山茶园植被繁茂、落叶多，茶园土质疏松，土壤富含有机质和各种微量元素

D 高山茶园昼夜温差大，纤维形成慢，芽叶持嫩性较好 12 【多选题】

绿茶加工工艺分为（ABD）三个步骤

A 杀青

B 揉捻

C 发酵

D 干燥 13 【多选题】

下列属于绿茶的有（ABC）

A 龙井

B 牛抵茶

C 碧螺春

D 君山银针 14 【多选题】

茶叶基本储存的方法有哪些（ABCD）

A 干燥剂贮存

B 低温储藏法

C 食品袋储藏法

D 抽气充氮包装贮茂 15 【多选题】

乌龙茶是中国的特有茶类，以下哪些是乌龙茶的主产区（ABC）

A 闽北

B 广东

C 台湾

D 广西 16 【判断题】

黑茶贮藏时应该放在阳光充足、不通风的地方。我的答案：×【判断题】

保管不当，茶叶中的各种活性成分发生氧化、降解、转化，从而引起茶叶变质、陈化。我的答案：√【判断题】

红茶的关键加工工艺是杀青。我的答案：× 19 【判断题】

品评分为四个环节：观汤色、闻茶香、尝香味、观叶底四个方面。我的答案：√【判断题】

高山茶的品质特征：外形条索紧结肥壮、芽叶容貌少，叶色欠油润，内质香气稍低。我的答案：× 第四章习题【单选题】

下列哪个器具不属于泡茶器（C）

A 紫砂壶

B 飘逸杯

C 随手泡

D 同心杯 2 【单选题】

陆羽在制定茶道技术的标准时，对煮茶用水的评价为（C）

A 山水下，江水中，井水上

B 江水下，山水中，井水上

C 井水下，江水中，山水上

D 井水下，山水中，江水上 3 【单选题】

茶器选配时应以“（C）”为最高境界

A 美观

B 华贵

C 和谐

D 文化 4 【单选题】

关于历代泡茶法，下列说法不正确的是（B）

A 唐代以饼茶为主，采用烹煮法

B 宋代以散茶为主，采用点注法

C 明清以散茶为主，采用撮泡法

D 宋代以饼茶为主，采用点注法 5 【单选题】

“水以清、轻、甘、冽为美。轻甘乃水之自然，独为难得。”出现在哪一篇文章中.（A

A 《大观茶论》

B 《煮泉小品》

C 《煎茶水记》

D）《茶经》 6 【单选题】

清澈透亮，能很好的展示茶叶舒展美姿美态的是（C）的优点

A 陶土茶具

B 紫砂茶具

C 玻璃茶具

D 金属茶具 7 【单选题】

最适宜冲泡千两茶的茶器是（B）

A 玻璃壶

B 陶土壶

C 塑料壶

D 保温杯 8 【单选题】

茶汁浸出速度快的茶一般符合以下哪些特征（A 细嫩、紧实、卷曲

B 细嫩、松散、切碎

C 粗老、紧实、颗粒

D 粗老、松散、直条 9 【单选题】

明清时期被称为茶器“双星”的是（B）

A 瓷器陶器

B 瓷器紫砂

C 陶器紫砂

D

B）

银器瓷器 10 【单选题】

日常生活中的茶道礼仪以“（B）”三原则为基础

A 敬、净、宜

B 净、静、宜

C 敬、静、净

D 静、敬、宜 11 【多选题】

现代泡茶用水在符合《生活饮用水卫生标准》的基础上再从哪些方面考量（A 软硬度

B 酸碱度

C 温度

D 水源 12 【多选题】

玻璃茶具适宜冲泡哪些茶品（ABC）

A 白毫银针

B 君山银针

C 碧螺春

D 天尖茶 13 【多选题】

下列茶器选择不合场合的有（AB）

A 专业品茗会用纸杯泡茶

B 大型会议用玻璃杯单杯冲泡千两茶

C 办公室用飘逸杯泡茶待客

D

ABC）

餐前品茶用盖碗或同心杯 14 【多选题】

日常生活中不符合茶道礼仪的行为有（ABC）

A 在幽静的茶馆中衣着华丽，穿带响高跟鞋，洒浓烈的香水。

B 奉茶时用手直接拿杯口

C 用手抓茶取茶

D 接受别人敬茶时行叩手礼 15 【多选题】

茶事活动中常用的礼节有（ABCD）

A 伸掌礼

B 注目礼

C 奉茶礼

D 鞠躬礼 16 【多选题】

关于各类茶器描述正确的是（ABC）

A 紫砂壶有着特殊“双重气孔”能吸附茶香，蕴蓄茶味，适宜泡乌龙茶

B 瓷器茶具无吸水性，传热、保温性适中，能较好的体现各类茶的香气和韵味

C 玻璃茶具质地透明、传热快、不透气，多用来冲泡有欣赏美感的茶叶

D 保温杯泡茶，因可长时间保温，有利于茶叶内涵物质的浸出。17 【判断题】

为了体现对客人的尊敬，泡茶器具以越贵越好。我的答案：×【判断题】

宋朝点茶汤色以白为美，盏色以黑为贵。我的答案：√ 19 【判断题】 根据茶的水土相宜性，虎跑泉适宜泡龙井茶 我的答案：√ 20 【判断题】

紫砂壶泡任何茶都能体现茶品特征，是一款应用面最广泛的茶具。我的答案：×

第五章习题【单选题】

白毫银针冲泡呈现出的品质特点是（A）

A 香气清鲜，汤色浅杏黄，滋味清甜鲜醇，叶底肥嫩柔软匀亮

B 香气高锐，汤色橙黄，滋味浓厚，叶底肥嫩柔软匀亮

C 香气清鲜，汤色红亮，滋味鲜甜，叶底肥嫩欠柔软

D 香气馥郁，汤色浅杏黄，滋味醇和，叶底呈花朵状 2 【单选题】

1.红碎茶茶汁容易浸出，一般只能冲泡（D）

A 4次

B 3次

C 5次

D 1次【单选题】

下列哪款茶，在冲泡过程中会呈现出“三起三落”“雀舌含珠”等美景（B）

A 铁观音

B 君山银针

C 大红袍

D 信阳毛尖 4 【单选题】

不宜用于冲泡乌龙茶的冲泡器是（D）

A 瓷茶壶

B 紫砂壶

C 白瓷盖碗

D 广口玻璃杯 5 【单选题】

单杯法冲泡绿茶时，一般茶水比以（B）为宜。

A 1：40

B 1：50

C 1：70

D 1：100 6 【单选题】

1.（B）冲泡的关键技术是保鲜

A 黄茶

B 绿茶

C 黑茶

D 乌龙茶 7 【单选题】

下列关于茶叶冲泡技术描述正确的是（B）

A 泡茶水温的高低不影响水浸出物的浸出速度

B 投茶量的多少影响茶汤味道的浓淡

C 用无盖的器具冲泡乌龙茶，可使茶香四溢。

D 白茶和黄茶的冲泡与乌龙茶类似，多选用紫砂壶来冲泡。8 【单选题】 泡茶四要素不包括（D）

A 器具选择

B 茶水比例

C 泡茶水温

D 投茶方式 9 【单选题】

1.下列适合上投法冲泡的茶是（B）

A 牛抵茶

B 洞庭碧螺春

C 六安瓜片

D 西湖龙井 10 【多选题】

关于绿茶各种冲泡方法描述正确的是（AC)

A 下投法：水对茶有力冲击，使水浸出率和速度加快

B 中投法有利于欣赏茶叶下沉的美感

C 一般适合下投法的茶，大多也适合中投法

D 上投法适用于外形松散原料细嫩的名优绿茶 11 【多选题】

关于红茶冲泡，不正确的是（ABC）

A 红茶清饮时应以体现“浓强”作为关键技术

B 红茶调饮时应以体现“甜醇”作为关键技术

C 单杯冲泡红茶时，每次应将茶水喝完时再续水

D 冲泡原料细嫩的工夫红茶时，不需要用100℃的沸水 12 【多选题】 关于乌龙茶的冲泡，正确的是（AB）

A 冲泡乌龙茶时，多选用紫砂壶作为冲泡器。

B 冲泡乌龙茶要用刚滚沸的水，但不能用反复烧开的水

C 冲泡乌龙茶时应按照1：50的比例

D 好的乌龙茶仅可冲泡三到四次 13 【多选题】

在冲泡调饮红茶时，做法错误的是（BC）

A 一般多用红碎茶来制备红茶汤

B 冲泡时应采用90度的水，并快速出汤，以防止滋味变浓

C 冲泡时茶量不要太多，以1:60的茶水比制备红茶汤

D 冲泡时可依照个人口味加入牛奶、柠檬、方糖等 14 【多选题】

乌龙茶的技术要点有（ACD）

A 器具小：“小则香不涣散，味不耽搁”

B 水温高：乌龙茶特有的花果香多是高沸点香气物质组成，所以要用高温水

C 冲泡慢：冲泡久一点才能有茶味

D 趁热饮：更利于体会乌龙茶的味道和香气 15 【判断题】

选择茶具的原则：宜茶、美观、洁净、和谐。我的答案：√ 16 【判断题】

在冲泡大红袍和铁观音时都应该在浸泡约50s后再出汤。我的答案：× 17 【判断题】

泡茶的过程既包含科学的道理，也有人文的内涵，需要通过练习，才能泡得一手好茶。我的答案：√ 18 【判断题】

用上投法冲泡的绿茶，茶汤稍浊，滋味较浓。我的答案：× 19 【判断题】

斟茶时，注水量以七分满为宜。我的答案：√ 20 【判断题】

在烹饮黑茶时，也可以加入奶和盐等配料制成调饮茶。我的答案：√ 第六章习题【单选题】

陆羽在其著作《茶经·四之器》中，“（B）”的设计体现了道家的核心思想

A水方

B风炉

C罗

D涤方 2 【单选题】

下列诗作中表达了日常以茶待客场景的是（C）

A 苏轼《次韵曹辅寄壑源试焙新茶》

B 乾隆《虎跑泉》

C 杜耒的《寒夜》

D 欧阳修《双井茶》 3 【单选题】

中国茶道特别注重茶的保健养生功效，这主要是受到（B）思想的影响。

A 儒家“礼乐”思想的影响

B 道家贵生、养生、乐生思想的影响

C 释家“茶禅一味”思想的影响

D 儒家“仁爱”思想的影响 4 【单选题】 1.“（B）”是礼的基础

A 德

B 敬

C 俭

D 乐 5 【单选题】

关于儒释道所共同推崇的“和谐”叙述不正确的是（D）

A 佛教提出六合不争的处世态度

B 道家把和谐导向事物本源

C 儒家把和谐导向社会理想

D 佛家把和谐导向个人理想 6 【单选题】

传说中的八仙之一吕洞宾在《大云寺茶诗》中将自己喻成（C），自甘远离红尘，栖身山野。

A 菊花

B 茶叶

C 茶树

D 竹子 7 【单选题】

茶人“与天地合德”，其根本就是在茶事活动中贯彻尊人、贵生、乐生、养生的思想。下面那句话体现了尊人的部分。（C）

A 天生万物，唯人为贵

B 道大、天大、地大、人亦大。

C 人最善者，莫若常欲乐生，汲汲若渴，乃后可也。

D 安时而处顺，哀乐不能入 8 【单选题】

儒家的核心，茶道的“追求”是（A）

A “和”

B “礼”

C “敬”

D “仁” 9 【单选题】

中国人常说“君子之交淡如水”，这里的“水”是指（A）

A 茶水

B 泉水

C 井水

D 海水 10 【单选题】

从人类历史文明的发展来说，“礼乐文化”的发展是（C）

A 礼乐并重

B 礼重于乐

C 先有“乐”，随着礼仪的不断建立与规范，逐渐发展为“礼乐”并重

D 乐重于礼 11 【多选题】

茶禅一味的内涵包括（ABCD）

A 破苦回甘

B 静以清心

C 凡中悟道

D 放即是得 12 【多选题】

人们将茶视为“君子”的原因是（ABD）

A 因茶性无邪

B 茶有清心清神，祛病健身之功。

C 茶能解渴

D 茶的形态优美 13 【多选题】

下列哪些茶诗作品题体现了道教中“自然的人化”（BC）

A 《大云寺茶诗》

B 《重过何氏五首·其三》

C 《汲江煎茶》

D 《寒夜》 14 【多选题】

孔子就说过：“礼之用，和为贵。”礼是中国古代调整人际关系的根本和行为规范，是一种理想的人生状态。礼包括（BC）

A 对别人的要求

B 对自身的追求

C 如何对待别人

D 获得他人的尊重 15 【多选题】

我们可以从哪几个方面了解“天人合一”的道家茶理。（ACD）

A “与四时合拍”

B “与天地同寿”

C “与天地合德”

D “与自然合体” 16 【判断题】

日本荣西禅师曾说“须知茶道之本不过是烧水点茶”，点明了茶道的本质是从日常琐碎的生活中去感悟人生的哲理。我的答案：× 17 【判断题】

欧阳修《双井茶》中将茶喻为“坚定不移”的君子，认为君子要像建溪龙凤团茶那样, 高贵的品质要经得起时间考验。我的答案：√ 18 【判断题】

一年有春、夏、秋、冬四季更迭是自然的变化规律，茶品的选择依四时变化合理选择更利于养生保健。我的答案：√ 19 【判断题】

中国人因茶相交，以茶相敬，以茶示礼；以茶联姻；„„各种饮茶礼仪，无一不折射出“和乐”文化的价值与内涵。我的答案：√ 20 【判断题】

“茶禅一味”之说最早见于慧能阐释书赠日本弟子的“茶禅一味”四字手书。我的答案：× 第七章习题【单选题】

在唐代，陆羽的《茶经》和卢仝的（A）可称为茶史上的双壁。

A 《七碗茶歌》

B 《和章岷从事斗茶歌》

C 《采观茶作歌》

D 《对茶》 2 【单选题】

唐伯虎所画的《事茗图》折射了（A）

A 明代文人们对读书抚琴、品茗怡情的世外桃源般“隐逸”生活的向往。

B 达官贵族们品茶吟诗、抚琴作乐的生活场景。

C 宫廷里君臣共品香茗，一派太平和乐的盛世。

D 市井商人斗茶品茶，茶叶贸易繁荣景象。3 【单选题】 有明清小说中，因描写茶事活动内容多、涉及的层面之广、文化之深而被称为“满卷茶叶香”的文学作品是（D）

A 《聊斋》

B 《三言二拍》

C 《水浒》

D 《红楼梦》 4 【单选题】

被称为茶中亚圣的是（B）

A 陆羽

B 卢仝

C 黄庭坚

D 范仲淹 5 【单选题】

《品令·咏茶》是北宋哪位诗人的大作（D）

A 林逋

B 梅尧臣

C 欧阳修

D 黄庭坚 6 【单选题】

《红楼梦》全书120回有（A）回讲到茶

A 112

B 110

C 102

D 100 7 【单选题】

以下关于妙玉论品茶：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。”正确的是（A）

A 是为了表达妙玉品茶讲究文化与艺术。

B 是为了刻画贵族小姐的娇情形象。

C 纯粹是故弄玄虚。

D 体现了饮茶的雅俗共享 8 【单选题】

《品令·咏茶》中“凤舞团团茶”是指当时哪一种贡茶？（A 七子饼茶

B 碧螺春

C 御苑玉芽

D 龙团凤饼 9 【单选题】

据现有考证资料，茶画艺术作品最早出现在（C）

A 魏晋南北朝

B 汉朝

C 唐朝

D 宋朝 10 【多选题】

以下哪些茶图描绘了宫廷贵族饮茶的场面（BC）

D）

A 《文会图》

B 《明皇和乐图》

C 《宫乐图》

D 《事茗图》 11 【多选题】

《红楼梦》一书中，“水”就是洁净的审美意象，书中描写的烹茶用水有（ABCD）

A 露水

B 雪水

C 泉水

D 雨水 12 【多选题】

以下哪些作品是出自唐寅之手（ABC）

A 《事茗图》

B 《品茶图》

C 《琴士图》

D 《文会图》 13 【多选题】

《品令·咏茶》下片描写了哪些内容（ABC）

A 茶之香味与功效

B 品茶之境

C 品茶的感受

D 煮茶的过程 14 【多选题】

《栊翠庵茶品梅花雪，怡红院劫遇母蝗虫》中的饮茶场景描写了妙玉的（ABCD）

A 择茶之道

B 择水之道

C 择器之道

D 品饮之道 15 【多选题】

《品令·咏茶》上片描写了（ABC），赋予茶以生命、情感，灵动飞扬。

A 分（破）茶

B 碾茶

C 煮茶

D 品茶 16 【判断题】

北宋爱茶人黄庭坚是与苏辙并成为“苏黄”，并著有《西江月·茶词》 我的答案：× 17 【判断题】

“吴门四家”中，唐伯虎琴、棋、书、画、诗、酒、茶，无一不好，无一不精，尤其以绘画、诗歌和书法的成就十分突出，人称其诗书画“三绝”。我的答案：√ 18 【判断题】

《红楼梦》中，妙玉奉给贾母饮用的茶是六安茶。我的答案：× 19 【判断题】

唐伯虎所画的《事茗图》，诗、书、画三种艺术三位一体，相得益彰，构成了一幅布局精美、内容完整又丰富的优美作品。我的答案：√ 20 【判断题】

为了纪念黄庭坚，把他当年汲水烹茶的处命名为“玉川泉”。我的答案：× 第八章习题【单选题】

为避免“茶醉”，可在饮茶时（C）

A 喝点酒

B 加点盐

C 吃点糖

D 增大茶水比 2 【单选题】

以下不属于茶的养生功能的是（D）

A 明目

B 利尿

C 除烦

D 增压 3 【单选题】

茶叶中的生物碱，以（B）含量最高，约占茶叶干重的2~4%，A 茶叶碱

B 咖啡碱

C 可可碱

D 盐碱 4 【单选题】

唐代药学家（A）在《本草拾遗》中提出：“止渴除疫，贵哉茶也„„”

A 陈藏器

B 孙思邈

C 陆羽

D卢仝 5 【单选题】

茶叶内含物中，具有提神功能的主要成分是（B）。

A 茶多酚

B 咖啡碱

C 维生素

D 矿物质 6 【单选题】

以下属于脂溶性色素的是（B）

A 花青素

B 叶绿素

C 茶红素

D 茶黄素 7 【单选题】

成年人每天饮茶量以每天泡饮干茶（B）克为宜。

A 0-5

B 5-15

C 200-400

D 400-1500 8 【单选题】

茶汤中的（A）能提高人的学习能力，增强记忆力。

A 茶多酚

B 咖啡碱

C 维生素

D 茶氨酸 9 【单选题】

茶叶内含物中，具有较强抗氧化功能的主要成分是（A）。

A 茶多酚

B 咖啡碱

C 维生素

D 矿物质 10 【单选题】

引起茶叶苦涩味的是茶叶中的哪种化学成分（B）

A 氨基酸类

B 多酚类化合物

C 生物碱类

D 茶多糖 11 【多选题】 茶能修身养性。晚唐刘贞亮曾总结了《茶十德》，以下那些是“茶十德”中所提及的（ACD）

A 以茶除病气

B 以茶示歉意

C 以茶利礼仁

D 以茶可行道 12 【多选题】

茶对身体健康有哪些作用（ABCD）

A 预防癌症

B 提高人体免疫能力

C 预防和治疗心血管疾病

D 杀菌、抗病毒 13 【多选题】

按氨基酸的呈味特征将氨基酸分为（ACD）。

A 甜味氨基酸

B 咸味氨基酸

C 酸味和鲜味氨基酸

D 苦味氨基酸 14 【多选题】

下列关于茶多酚的描述正确的是（ABC）

A 茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中酚类有机化合物的总称，约占茶叶干物质的20~35%。

B 茶多酚主要由儿茶素类化合物、黄酮类化合物、花青素、酚酸等组成，其中儿茶素类约占茶多酚总量的50%~80%，它是茶叶发挥药理保健作用的主要活性成分。

C 现已证明，茶多酚具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。

D 多酚类化合物是引起茶叶甜味的主要物质。15 【多选题】

肠胃虚寒，体质较弱的人适合喝什么茶（ABD）

A 滇红

B 大红袍

C 西湖龙井

D 熟普 16 【判断题】

茶黄素和茶红素是多酚的氧化产物，白茶、青茶、红茶的加工过程中，由于要经过“萎凋”过程，加速了酶促氧化作用，因此这些茶类中的茶黄素和茶红素含量就相对较高。我的答案：√ 17 【判断题】

茶叶中的蛋白质含量约为26%，助极易溶于水，因此喝茶能很好补充人体所需蛋白质。我的答案：× 18 【判断题】

茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸，主要表现为鲜味、甜味，可抑制茶汤的苦、涩味。我的答案：√ 19 【判断题】

茶多酚的含量因茶叶产地、季节、品种、嫩度等因素而异，一般来说，大叶种、春季茶、成熟度高的原料中茶多酚含量要高些。我的答案：× 20 【判断题】

茶具有抗肿瘤、抗衰老、抗病毒，以及治疗心血管疾病等多种保健功效。所以可以把茶奉为包治百病的“灵丹妙药”。我的答案：×