祭祀_祭祀制度
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文庙祀孔
大成至圣先师神主（最高处）祀孔：主位：大成至圣先师尼父文宣王 神位（注意：有空格，用黄纸写，均繁体字）
降一级：花瓶 竹笋 芹菜 白菜 韭菜 酒 酒 酒 型盐 枣子 榛子 芡实 馒头 花瓶；蒸肉 猪排 鲜鱼 兔子 鹿排 菜汤 肉汁 菜汤 干鲤 栗子 白绫 鹿脯 锅魁 年糕；稻 粱 黍 稷
降一级：猪 牛 羊；烛台 香炉 烛台
降一级：花瓶 茶 水 烛台 烛台 茶 水 花瓶；香炉；酒池 执事 主祭位 执事 陪祭位 化帛处（烧钱纸、送神）
祭祖
天地君亲师位（最高处）
降一级：先考某公讳
某某老大人 位；某氏堂上历代宗亲 位；
先妣某母讳；某某老孺人 位
点 降一级：茶水 米饭 酒 肉汤 茶水 鸡 五花肉 白菜 鱼 石榴 苹果 饼子 糕降一级：茶水 花瓶 烛台 香炉 烛台 茶水 花瓶；酒池
执事 主祭位 执事
陪祭位
化帛处（烧钱纸、送神）
注：祭祖的水果可以更换，不能用菠萝、榴莲等有刺的，花瓶的花，也不能有刺。
神主：（注意：神主必须靠墙，不能在窗前。神主顶上必须有房顶。一般安在北方或东方。）
家祭
主位：天地君亲师 位（注意：有空格，用黄纸写，均繁体字）
陪祀：某氏堂上历代宗亲 位（注意：有空格，用红纸写，均繁体字）；先考某公讳 某某老大人 位（注意：有空格，用红纸写，均繁体字）；先妣某母讳 某某老孺人 位（注意：有空格，用红纸写，均繁体字）（以上二位，写离自己最近的祖先）
主祭：古代妇女不参与祭祀，嫡长子或嫡长女则是主祭。
陪祭：古代德陪祭是五服的亲戚，但是现在五服基本上不清楚了。其余诸子女、孙辈、儿媳、女婿、侄儿、侄女、外孙则是陪祭。
执事：（2人，左右各一。负责在祭祀过程中端茶送水，传递祭品。）由大嫂
或大女婿担任。
流程
1.前一天准备祭祀所需物品
2.当天清早，陈列神主（用红布盖住），陈列祭品 3.与祭诸人，洗手。
4.主祭三跪九叩，上香（三支，黄色的，插在香炉中，一子排开，上下笔直，间隔寸余），陪祭一样三跪九叩。同时执事点亮蜡烛。
5.主祭先奠酒（将酒在香烟上熏三圈，然后倒入酒池），同时执事揭开盖在神主上的红布。
6.主祭致祝辞（禀告祭祀的意图和内容。如祭祖：儿承父母之体，感天地之恩，今当吉日修礼备馔以飨先君，乃祀诸圣。应有备仪，恭呈祭品。抑祭礼仪，追思先考。体孝行恭，而教后辈。）
7.左执事，点红香一柱（三支），单膝下跪，递给主祭。8.主祭三跪九叩，上香。陪祭一样。
9.右执事，接过，单膝下跪，点头，插入香炉（一子排开，上下笔直，间隔寸余）
10.主祭端起酒杯。
11.左执事，倒酒，单膝下跪，递给主祭。12.主祭将酒在香绕三圈，递右执事。
13.右执事，接过，单膝下跪，点头，放在神主前 14.主祭、陪祭。一跪三扣。
15.如此重复三次，为亚献、三献。
16.左执事，端来米饭，单膝下跪，递给主祭。17.主祭将米饭在香绕三圈，递右执事。
18.右执事，接过米饭，单膝下跪，点头，放在神主前 19.左执事，端来肉汤，单膝下跪，递给主祭。20.主祭将肉汤在香绕三圈，递右执事。
21.右执事，接过，单膝下跪，点头，放在神主前 22.主祭跪读祭文（文言四六体）23.读毕。主祭、陪祭，一跪三扣。
24.左执事，端来茶、水，单膝下跪，递给主祭。25.主祭将茶、水在香绕三圈，递右执事。
26.右执事，接过茶、水，单膝下跪，点头，放在神主前 27.主祭、陪祭，一跪三扣。
28.主祭送神致辞（宣布祭祀即将完毕。如：酒斟三献，礼馔普享。祭祀周隆，组考享欢。至今礼圆，宜回阆苑。）
29.有嫡长孙，则嫡长孙，无责嫡孙女，或侄孙辈。上香（三支，红色的，插在香炉中，一子排开，上下笔直，间隔寸余）所有人一跪三扣。
30.执事将所有神主扯下，用黄裱纸包好。递于主祭。最后上香的人捧香炉。
31.将神主和黄裱纸、纸钱、香在化帛处燃烧。众人三跪九叩。送神。32.祭祀完毕。
祭祀时在场，但不参与祭祀的人应回避。祭祀后所有祭品均可以食用，但是饭必须将碗反扣倒掉。（可到在化帛处）
祭品的处理方式
祭品如此丰厚，对于不同的祭品，古人采用了不同的处理方式。
（1）燔烧 祭天神使用。西周以前关于天的观念还不明确，在各种天体神灵中，日神最受重视。甲骨文有“出入日，岁三牛”的记载，可见当时每天都要举行迎接日神和恭送日神的仪式，且有在仪式上杀牛和杀羊以作牺牲的事情。周代开始，对天的崇拜从自然崇拜中突出出来，朝迎夕送日神之礼不再举行，“祭天之礼，兼及三望（日、月、星）”，即将日神视为天帝的属神，祭天时兼及之。祭天的方法，据《礼记·祭法》所说，是“燔柴于泰坛”。实际上，除天帝、日神之外，祭祀天上其它神灵也用此法，《周礼·春官》中有“以实柴祀日月星晨”之说。“实柴”是指将牲玉等品加于柴上。在古人看来，天神在上，非燔柴不足以达之，燔祭时烟气升腾，直达高空，容易被天神接受。
（2）灌注 祭地神使用。《周礼·大宗伯》说：“以血祭祭社稷”。血祭的方法，据清人金鹗在《求古录·燔柴瘗埋考》中解释：“血祭，盖以滴血于地，如郁鬯（酒）之灌地也。”可见灌祭就是把用来祭祀地神的血和酒灌注于地，血、酒很快就渗透到地下，人们认为这样可以达之于神。
《礼记·郊特牲》载：“周人尚臭。灌用鬯臭，郁合鬯，臭阴达于渊泉。灌以圭璋，用玉气也。既灌，然后迎牲，致阴气也。”“臭”指香气，周人降神以香气为主，所以献神之前先灌鬯酒，用香气浓郁的郁香草调和鬯酒，香气就能随着灌地通达于黄泉。灌鬯用的勺以圭璋为柄，是为了发挥玉的润洁之气。
（3）瘗埋 就是挖坑将祭品埋没，祭山神和地神使用。《山海经》中保存着丰富的山神崇拜资料，如《南次二经》之首：“其神状皆龙身而鸟首，其祠（祭祀），毛（牺牲）用一璧瘗，糈（祭祀所用谷类）用稌。”《北山经》之首：“其神皆人面蛇身，其祠之，毛用一雄鸡、彘，瘗，吉玉用一圭，瘗而不糈。”在《山海经》所列各种山神的祭法中，瘗埋占绝大多数。祭地神时除将血、酒灌注于地，其它祭品则要挖坑瘗埋。《礼记·郊特牲》孔颖达疏：“地示在下，非瘗埋不足以达之。”也就是说，只有将祭品埋于地下，地神才会知道人们正在祭祀他，才能接受祭品。
（4）沉没 祭水神使用。《竹书纪年》、《帝王世纪》等书中有帝尧沉璧于洛水以祭洛神的记载，这可能出于传说。但甲骨文提供的材料是确凿可信的。甲骨中有这样的记载： “求年于河，尞三牢，沉三牛，俎牢。”考究其字形，“沉”字正是把牛或羊沉入川中的象形。而且，用人祭河神的记载在甲骨文中也有所见。如“丁已卜，其尞于河，牢，沉嬖，”“辛丑卜，于河妾”。嬖、妾就是作为牺牲的女子，将其沉入河中祭神，这实际上就是后世所说的“河伯娶妇”。周代以后，沉祭仍很盛行。《周礼·大宗伯》谓：“以狸沉祭山川林泽。”郑玄注释说：“祭山林曰埋，川泽曰沉。”《仪礼·觐礼》也说：“祭川，沉。”水神居住在水下，将祭品沉入水中，容易被水神接受。
（5）悬投 祭山神使用。“悬（县）”又叫“升”，就是把物品悬挂起来礼神。《仪礼·觐礼》说：“祭山丘陵，升。”《尔雅·释天》也说：“祭山曰庪县。”《山海经·中山经》记祭祀“自甘枣之山至于鼓镫之山”诸山神的礼仪是“毛太牢之具，县以吉玉”，即将祭品用玉悬挂起来。“投”就是将祭品投放于山中地上。《山海经·北次二经》记祭祀“自管涔之山至于敦题之山”诸山神的礼仪是“毛用一雄鸡、彘、瘗，有一璧一珪，投而不糈”，即将祭祀用的璧和玉投掷远处，而不陈列祭具。
祭祀的场所
祭祀，总要在某些地点举行。早期的祭祀没有固定的场所，随时随地均可祭献。随着祭祀规范化，逐步出现了固定的场所。最初的祭祀场所是比较简单的。如祭天，或在高山上，或在大树下，或在水边，或在杆下。后来为了表示对神灵的虔诚，便修建了神庙或祭坛。
祭祀场所主要有以下几种：
（1）平地 这是最原始最简单的祭祀场所。古人认为，最重要的祭祀，祭祀场所反而最质朴，往往不用封土作坛，只把一块平地扫除干净即可祭祀，古人称之为“墠”。《礼记·礼器》称：“至敬不坛，扫地而祭。”《礼记·祭法》说：“除地为墠”。
（2）坛 《礼记·祭法》注：“封土为坛”，即用土石堆砌成一个高出地面的祭坛。因祭祀对象不同，坛有不同的形状。祭天用圆坛，古称“圆丘”；祭地用方坛，古称“方丘”。坛的高度和宽度因时间、地点、等级而不相同。坛和墠通常位于城郊，偶尔也有设于山上的。秦汉封禅礼，就是在泰山顶封土为坛以祭天，叫“封”；又在梁父山扫地为墠以祭地，叫“禅”；合称为“封禅”。
（3）平坑 就是在地上挖一个大平坑作祭坛，古人称“坎”。《礼记·祭法》说：“掘地为坎”。《礼记·祭义》称：“祭日于坛，祭月于坎。”坛与坎是相对的，坛高起为阳，坎下陷为阴。
（4）宫庙 在坛或墠的基础上又筑墙盖屋，即成为宫；宫中陈列上祭祀对象以后，就成为“庙”。宫庙最初只是为人神而建造的，后来许多神灵有了庙，如土地庙、龙王庙、城隍庙等等。但社坛上不得盖房，否则被视为“丧国之社”。
（5）坟墓 在坟场墓地祭祀神灵是较原始朴素的方法，它多用于祭祀祖先神。古人认为，到坟墓祭祀离祖先最近，祖先神听得最清楚。《礼记·檀弓下》记载：孔子出外游说时，“去国则哭于墓而后行，返其国不哭，展墓而入”。
我们了解了祭祀的对象、祭品、场所等要素，但要全面认识祭祀文化，还必须了解祭祀的仪式和礼制，了解古代祀典和民间习俗，对于这些，我们将做进一步探讨。
天神 地祇 人鬼
昊天上帝 皇地祇 文宣王孔子
五帝：黄帝、炎帝、颛顼、少昊、太昊 神州四配：孟子、颜回、曾参、子思 日、月 社、稷 十哲：颜渊、闵子骞、冉伯牛、仲弓、宰我、子贡、冉有、季路、子游、子夏
五星：岁星、荧惑星、镇星、太白星、辰星 五岳：东岳泰山、西岳华山、南岳衡山、北岳恒山、中岳嵩山 七十二先贤
二十八宿：青龙、朱雀、白虎、玄武 四渎、四镇、海 二十一先儒 司命 山林 武成王姜太公 风师、雨师 名川 韩信
十二辰 宗庙祖先 七十二将 门、户、灶、行、中溜 城隍、关帝、文昌、妈祖
其它宗教里的天界神灵主要有天神、日神、月神、星神、雷神、雨神和风云诸神。地界神灵主要有社神、山神、水神、石神、火神及动植物诸神，它们源于大地，与人类生存密切相关。人界神灵种类繁多，主要有祖先神、圣贤神，行业神、起居器物神等等，它们直接与人们的日常生活密切关联，享受了最多的祭品。
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