果树的栽培技术——葡萄_葡萄新品种及栽培技术

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果树的栽培技术——葡萄

葡萄植物学分类属葡萄科（Vitaceae）葡萄属（Vitisl），是栽培历史最早、分布最广的果树之一，世界葡萄的产量占水果产量的三分之一。葡萄既可鲜食又可制干酿酒、营养丰富、结果投产快、适应性强，在我国被广泛种植。目前我区的葡萄主栽品种为巨峰、藤稔、森田尼无核、里扎马特等。随着农村产业结构调整的不断深入，葡萄的设施化栽培已在我区蓬勃发展。

一、育苗

葡萄苗主要分自根苗和嫁接苗。由于葡萄蔓的再生能力很强，节和节间伤口处容易生根，目前采用自根育苗的较多，比如：扦插、压条等。但为了增强葡萄的抗逆性和葡萄品种的改良，可以使用嫁接育苗。有些品种如藤稔，通过嫁接以后可以增强生长势，达到早期丰产的效果。

二、定植

葡萄对土壤的适应性很强，但喜砂质土，因此定植前栽植沟的准备、厩肥的施放都是极为重要的。栽植沟一般宽100厘米，深80厘米，每667平方米施放厩肥4000千克左右。定植株行距因栽培架式不同而略有差异，一般每667平方米栽植200~250株。

葡萄苗木的定植时期以秋植（即11月下旬）和春植（即2月上中旬至葡萄萌芽前），目前一般采用春植为主。苗木定植前最好用萘乙酸或吲哚丁酸浸根，以便提高成活率和生长量。

三、架式

葡萄的栽培架式多种多样，各种架式应该说各有千秋。目前采用较多的有：

1、篱架：我区的巨峰葡萄基本上都采用这种栽培架式，其特点是管理较为方便、适合密植、早期高产而且更新容易。

2、棚架：上海市葡萄研究所、上海市农科院现在都采用这种栽培架式，也是我区葡萄设施栽培的主要架式。两行边柱相距4米，柱高1.5米，中间再立一行柱，柱高2米。边柱至中柱架倾斜式横梁成屋脊式。横梁上隔30~40厘米布铁丝。其特点是光合效率高、有利于规范化作业和管理。

3、双十字“V”形架：浙江省海盐农科所采用的栽培架式。其特点是光合效率较高、可实行规范化栽培。

四、土、肥、水的管理

土、肥、水的管理是葡萄栽培中一项基本技术措施。

1、土壤管理：

（1）深翻：深翻的目的是改善土壤的通透性，加速土壤有机质的腐熟与分解，促使根系生长发育。深翻一般分秋翻和冬翻。秋翻是在果实采收后（8月至10月），可利用此时根系的第二次生长高峰期进行。冬翻一般在11月至12月进行。深翻要与施有机肥结合起来，深度掌握在20~40厘米。

（2）中耕：中耕可以防止杂草滋生，保持土壤水分和养分，改善通气条件，促进根系和微生物活动。中耕多在生长季节进行（即5至9月），深度不超过10厘米，易板结的表土特别需要中耕。（3）除草：杂草与葡萄争夺土壤水分和养分。同时，杂草多的葡萄园虫害也多，如二星叶蝉、金龟子、地老虎等。中耕结合除草，在整个生长期要经常进行。

2、水分管理：葡萄生产中，水分管理是一件极其重要的工作，管理不当就会严重影响葡萄的产量、质量。

（1）排水：葡萄喜干忌湿，土壤水分过多，在生长季节引起枝蔓徒长，降低果实质量，严重时抑制根系呼吸，长期积水可使葡萄整株死亡。地下水位高的葡萄园，葡萄根系向纵深发展受到限制，根系不强，造成枝蔓细弱、果小穗小、产量低、质量差，所以葡萄园建立首先要考虑排水问题。

（2）灌水：葡萄在各个生长时期对水分的需求不同。萌芽期、开花期一般雨水较多，无需灌水，主要是梅雨后的7、8月份，这时候往往高温干燥，如果缺水将直接影响果实膨大和转色。为了解决葡萄设施栽培中的灌水问题，目前我区正大力推广简易滴灌技术。

3、施肥：葡萄园土壤中每年都有大量营养物质为生长叶片、枝蔓、果实所消耗。因此必须通过施肥来补充营养物质，以利于葡萄的生长。

（1）施肥时期：按时期一般分为基肥、追肥、补肥。基肥为迟效性有机肥，施用量占全年施肥量的60%，9月至翌年1月都可以施。追肥是在葡萄生长发育阶段施的、以速效肥为主，追肥又分为早春肥（3月中旬至4月上旬的芽膨大期）、膨果肥和果实着色肥（7月上中旬）。补肥是在果实采收后施用，目的是恢复树势，增加树体的养分储藏。

（2）施肥方法：施肥方法主要有根部施肥和根外追肥。

根部施肥:主要方法分成环状施肥法、沟状施肥法、全园撒施法等。环状施肥法多数用于幼龄果园，在树冠周围的外缘挖深15~25厘米、宽30厘米的环状沟，将肥料施入并覆土。沟状施肥法是成年葡萄园最常用的施肥法，施肥沟与植株行平行，距植株0.5~1.2米，基肥沟深30~50厘米,宽40厘米,追肥沟深15厘米,宽30厘米,施肥后覆土并添平。全园撒施法一般是在葡萄根系已布满全园的情况下采用，先将腐熟基肥全园撒施，后翻土即可。

根外追肥：主要以速效肥喷叶背为主，绿枝、幼果也能吸收。根外追肥只能在葡萄生长期中进行，一般使用的追肥及浓度如下：尿素0.1~0.3%、硫酸铵0.3%、过磷酸钙1~3%、硫酸钾0.05%、硼酸0.05~0.1%、硫酸二氢钾0.3~0.5%。

相关信息怎样防治葡萄“水罐子病”

葡萄“水罐子病”是营养失调造成的生理障害，也叫葡萄转色病。葡萄“水罐子病”一般在果粒上色后开始发生，使有色品种着色不良，白色品种呈“水泡状”。病果糖度低，味酸，果肉变软，皮肉极易分离，成为一包“酸水”。果粒与果柄易产生离层，极易脱落。葡萄“水罐子病”在树势弱、摘心重、果实负载量过多、肥料不足，以及有效叶面积小的情况下，往往会加重发生。据试验，当发育枝数量占总枝梢数的30%左右时，由于枝叶量的增加，病穗率减少70.6%。适当减轻摘心程度，一般每梢留14片叶时，能够减轻发病程度，病穗率比强摘心（每梢留8一10片叶的）降低11.6%一26.9%。每结果母枝留双果枝，每果枝上留双穗果的，病穗率为38

巨峰葡萄怎样施用氮肥

巨峰葡萄对氮特别敏感，开花期树体内水溶性氮过多或过少时，果实品质都不好。根据巨峰葡萄的这一特点，生产中施氮要注意以下几点：（1）氮肥延期使用：采果后至落叶前施用氮肥，特别是肥沃土壤，如火山灰土壤，就很容易使巨峰葡萄开花期树体内水溶性氮含量偏高，引起新梢徒长，加重落花落果。花前施用氮肥，也有相似情况。因此巨峰葡萄施用氮肥最好在落花后进行。（2）控制氮肥用量：氮肥过多或过少，都容易造成巨峰葡萄果实品质下降，因此一定要严格控制施氮用量。7—8月份，果穗前后的叶片黄化退色时，新梢先端既使仍在生长，表明植株已经缺氮，可追施氮肥。（3）根外喷氮与新梢摘心：秋季叶面喷布4%尿素液，结合花前摘心，可提高

怎样识别葡萄透翅蛾

（1）成虫：体长18—20毫米，翅展34毫米左右，黑褐色，头的前部和颈部黄色，触角紫黑色，后胸两侧黄色。前翅赤褐色，前缘及翅脉黑色。后翅透明。腹部有3条黄色横带。雄蛾腹部末端左右各有长毛丛1束。（2）卵：长约1．1毫米，椭圆形，略扁平，紫褐色。（3）幼虫：老龄幼虫长38毫米左右，略呈圆筒形，头部红褐色，胸腹部黄白色，老熟时带紫红色。前翅背板有倒“八”字纹。（4）蛹：长18毫米左右，红褐色，圆筒形。腹部2—6节背面有刺2行，7—8节背面有刺1行，末节腹面有刺l行。

葡萄红蜘蛛害虫防治方法

此虫又名葡萄短须螨，是葡萄的重要害虫，能造成葡萄叶片早落，果粒开裂，着色不良，糖分下降，甚至无法正常成熟而严重减产。[发生规律] 越冬雌成虫于4月中下旬葡萄展叶时开始危害。5月上、中旬开始产卵。上海地区全年发生代数尚不明确，据山东济宁观察，一年发生6代。据室内观察，平均温度在29℃，相对湿度在80%-85%时，最适于其生长发育。因此，7-9月高温季节及多雨的年份发生多。10月中下旬开始向枝蔓处转移，11月中下旬进入越冬。一般叶片表面绒毛短的品种如玫瑰香、加里娘等受害较重；而叶片绒毛密而长的品种如白香蕉、尼加拉等，或绒毛少而光滑的品种如白马拉加则受害轻。[防治方法]（1）冬季清园，扫除

葡萄原汁的加工方法

一、原料选择。目前我国栽培的鲜食和制汁兼用的优良葡萄品种,主要有康叮、康贝尔、康太、紫玫瑰、着色香、玫瑰露、黑贝蒂、尼拉加、白香蕉、吉香和玫瑰香等。选留完全成熟,色泽鲜艳、无腐烂及无农药残留的新鲜果实。

二、冲洗、除梗。将选好的葡萄在清水中冲洗干净,晾干后去果梗。

三、破碎、压榨。将籽粒放入粉碎机内挤压破碎,流出果汁装入不锈钢容器内,加热至60-70℃,保持10-15分钟,使果皮色素浸出溶于果汁中。若制白葡萄汁不经加热处理,直接把果浆装入过滤白布袋（或两层纱布）压榨,使果汁全部流出。

四、过滤、澄清。将汁液用粗白布过滤后（除掉汁液内果皮、种子和果肉块等）,灌入已消毒杀菌的玻璃瓶或瓷缸,加入为果