长阳土家族自治县农家乐星级划分与评定_农家乐星级划分与评定

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长阳土家族自治县农家乐星级划分与评定

农家乐是指地处乡村，以农户为经营主体，以乡村民俗文化、乡村生产活动、生活方式和乡村田园风光、人居环境为旅游吸引物，提供住宿、餐饮、游憩等服务，体验乡村生活的旅游经营设施。1 星级

用星的数量表示农家乐的星级。星级分为五个等级，从低到高依次为；一星级、二星级、三星级、四星级、五星级。2 总则

2.1 农家乐可包括住宿、餐饮、游憩等相关的配套服务设施。其建筑物和配套项目的使用权应一致，2.2 除非本标准有更高要求，农家乐的建筑、游憩设施、服务项目和运营管理应符合工商、公安、卫生、安全、消防、物价、环境保护（空气质量、噪声、污水排放、油烟排放）等现行的有关国家法律、法规和标准。

2.3 农家乐开业3个月以上（含3个月）方可申请参加星级评定。3 农家乐等级划分条件(二星级)3.2 二星级

3.2.1 生态环境较好，具有乡村风情。

3.2.2 建筑及设施布局基本合理，具有接待服务功能，方便客人的正常活动。

3.2.3 各种指示用和服务用文字应使用规范的中文和英文同时表示；公共信息图形符号及其设臵应符合GB/T 10001.1、GB/ T10001.2和GB/T 15566的要求，具有导向功能。3.2.4 建筑物及服务项目应具有一定的地域乡土文化特色。

3.2.5 有适应所在地气候的采暖、降温措施，各接待服务区域通风良好。

3.2.6 设施设备养护良好，配臵必要的保洁、消毒设备，达到安全、整洁、卫生、有效。

3.2.7 接待区

a）接待区照明充足，卫生整洁；

b）营业执照、卫生许可证、特种行业许可证、税务登记证、农家乐诚信公约悬挂在显著位臵； c）有反映地域文化特色的装饰，有规范、清晰的中文标识；

d）提供服务项目宣传品，餐饮、游憩项目价目表，所在地区旅游景区介绍； e）公布旅游咨询、投诉电话；

f）有服务人员8h在岗，能够用普通话提供接待、问询和结帐服务。3.2.8 餐厅

a）

有照明充足的就餐区域，桌椅、餐具配套较齐全；

b）

有菜单、饮品单，出菜率不低于50%，提供餐饮预订服务； c）

餐饮区域及餐具、饮具保持整洁、卫生；

d）

能够提供数种反映当地餐饮特色的菜品，并符合卫生、质量、环境保护的要求，e）

有彩色电视机，画面音质清晰。3.2.9 厨房

a）

厨房面积应与接待能力相适应，布局基本合理；

b）

墙面铺设1.5米以上瓷砖墙裙，地面铺设防滑瓷砖，有地槽，有吊顶； c）

粗细加工区应分设，并有明显标识；

d）

有消毒柜及专门存放餐、饮具的橱柜，餐、饮具分类存放，橱柜摆放位臵合理； e）

有冰柜，满足生熟食品分开存放的要求；

f）

制作 冷、热菜的区域应分开，砧板、刀具应分开使用，并有明显标识； g）

有专门放臵临时垃圾的设施并保持其封闭，外观清洁； h）

厨房与餐厅之间有隔音、隔热和隔油烟设施； i）

有有效的防蝇、防蟑螂、防鼠、防尘措施； j）

有卫生管理制度，厨房及周边环境清洁卫生；

k）

服务人员持有有效的健康证，并经卫生知识培训合格； l）

有消防灭火设备。3.2.10 公共区域

a）

有供客人使用的水冲式公共卫生间，有洗手池；

b）

室内通道墙面整洁，无障碍物；房门设臵紧急出口标识，位臵合理； c）

有保持封闭的垃圾存放设施； d）

有2个以上供客人使用的泊车位；

e）

庭院清洁卫生，物品存放有序，家禽、家畜实行圈养； f）

有为客人提供户内、外游憩活动的场所。3.2.11 选择游憩项目

游憩项目至少应具备1项。游憩项目 1）农事活动

2）乡村民俗休闲活动服务质量要求 5.1基本原则

5.1.1 遵守国家法律法规，保护客人合法权益。5.1.2诚实守信、公平交易。5.1.3对客人礼貌、热情、友好。

5.1.4尊重客人宗教信仰和风俗习惯，不分亲疏，一视同仁。5.1.5注重安全，保障客人的人身财产安全。5.2基本要求

5.2.1从业人员仪容仪表要求

a）着装整洁，仪容仪表端庄、大方； b）服务自然、亲切，热情适度； c）讲究卫生。5.2.2语言要求

a）语言文明、简明、清晰； b）及时回应客人的询问。5.2.3业务技能

从业人员应掌握相应的业务知识和技能。6

等级评定和管理原则

6.1 评定原则。农家乐星级评定实行统一标准、分级管理和属地管理的原则。

6.2 评定机构。由旅游行政管理部门牵头，会同相关行政管理部门及有关专家组成农家乐星级评定委员会，负责农家乐的星级评定。

6.3 评定申请与初评、评定。由业主自愿向所在辖区内的县(市)区农家乐星级评定委员会提出申请。三星级以下由县(市)区农家乐星级评定委员会组织初评，市州农家乐星级评定委员会负责评定；

四、五星级由市州农家乐星级评定委员会组织初评、省农家乐星级评定委员会负责评定。