关于酒店建筑设计的分类_著名酒店建筑设计分析

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关于酒店建筑设计的分类、特征及研究原理

建筑学

王婷婷

对酒店或饭店一词的解释可追溯到千年以前，早在1800年《国际词典》一书中写到：“饭店是为大众准备住宿、饮食与服务的一种建筑或场所。”一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说饭店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经济收益的组织。

酒店的类型众多，对于酒店的类型划分并无统—的标准，分类方法较多。(1)根据酒店客人的访问目的划分为：商务酒店、度假酒店、会议酒店、旅游酒店等。(2)根据酒店的坐落地点划分为：城市酒店、胜地酒店、海滨酒店等。(3)根据交通工具或交道设施的关系划分为：汽车酒店、铁路酒店、机场酒店、港口酒店等。(4)根据使用者逗留期的长短划分为：中转酒店和目的地酒店。(5)根据设施及服务范围划分为：综合酒店、公寓酒店等。(6)根据酒店的规模划分为大型、小型和小型三种。

(7)根据酒店的等级划分为；高档、中档、低档酒店；豪华酒店、大众酒店或一至五星级酒店。(8)根据经营管理方式划分为：独立酒店、连锁酒店等。

伴随着中国经济的持续、强势发展,人们的休闲度假方式正经历着持续而深刻的变化。往日人们走出城市的喧嚣,投入大自然的怀抱时,大多把时间与精力花在了风景名胜之中,对于居住旅店的要求不高,所愿支付的费用也不多。这种心态造成了多数旅游度假胜地酒店档次低、设计单一与雷同、缺乏地方特色与人文特色,并与周边环境脱节的状况。近几年来,由于旅游消费群体的迅速壮大及消费能力的加强,消费需求也日益变得多元化起来。随之而来的明显变化,开始显现在休闲度假酒店的设计理念上。作为度假酒店重要设计内容之一的景观设计,其价值

与作用也越发引起酒店投资者与消费者的重视。度假酒店与城市酒店的重要差别 之一,在于其往往位于具有独特的自然或人文环境的地域;之二在于居住者本身 的差异度假酒店的住客,极少像城市酒店的住客大多数以出差等商业活动为主要目的。度假酒店的投资者,必须通过合理的规划与设计,充分利用自身的特性,满足并引导消费者的需求,从而得到最大限度的回报。1.室外休闲娱乐与环境景观设计

度假是近年来最热的话题之一，作为其载体，度假酒店发展迅猛，它往往位于优美的自然环境之中，特有的地理位置与客户需要，决定它与城市酒店的本质不同――外在环境超越建筑本身成为主角，这就要求投资者与设计师在选址时应充分考虑周边环境，使酒店成为载体，环境成为主要“消费”对象。

在竞争异常激烈的今天，度假酒店要想立足并长远发展，就必须要求设计师尊重并欣赏环境，将酒店建筑本身的定位与空间功能组织做恰当的处理和把握，使酒店建筑与周边环境融为一体，创造和谐且能够长时间驻留的度假环境。室外休闲娱乐能够丰富度假生活、延长停留时间、提升酒店外在环境、增加盈利点，是其中至关重要的环节。

过去人们对室外休闲娱乐的理解往往只停留在项目上，比如各类运动场地、游乐设施的叠加，事实上，更应该从环境、氛围的角度来理解，它是和整个酒店环境相辅相成，环境景观的设计是其外在体现。2.酒店设计的外向性及其与环境的一体化

休闲度假酒店由于其特有的地理位置与客户需要，其规划设计与城市酒店的做法相反，外在环境成为设计的主体，而建筑本身退居其次。这种外向性的规划设计，要求投资者与设计师在选址时充分考虑周边环境，使酒店成为载体，使环境成为主要观赏对象。度假酒店要求其设计师自觉去尊重与欣赏环境，将酒店建筑本身的定位、体量以及空间与功能组织，做恰当的处理与把握，酒店建筑应与周边环境融为一体。在大多数开发商与建筑师都习惯于纪念碑式建筑的今天，景观设计师的作用愈发至关重要。

3.自然环境与地域特色

到休闲度假区去消费的人群，其最基本的目的在于寻找城市中所没有的环境体验。相当比例的高消费者是社会上的精英阶层，平日工作压力巨大，对于休闲度假的要求以静养为主，明显有别于工薪阶层去观光胜地以活动为主的消费特性。景观设计是满足这种“换个环境”需求的最佳手段。景观设计师可以根据度假区所在地域的自然及气候条件，利用当地丰富的植物资源，创造极具特色的休闲度假环境。通过与业主和与设计团队的沟通，景观设计师可以将度假酒店居住者的注意力引向外围的景致，同时可以用造景手法，将周边的独特环境引入酒店，从而加深消费者的记忆并提升酒店的知名度。

4.人文环境与地域特色

休闲度假酒店在前期策划阶段，便应有景观设计师为主要参与者，按照先环境后建筑的思维方式，根据其所在地域的自然及人文条件，将当地的建筑特色、材料、工艺、艺人与工匠、特色工艺品等，统一纳入酒店的设计范畴。度假酒店应尽量避免使用城市酒店常用的材料与做法，而应大量借鉴当地的传统与工艺，既节省造价与建设时间，又为消费者提供了难得的体验当地文化特色的机会。度假酒店景观设计，可以将石雕、木雕、陶艺、烧瓷、铁艺、竹编、艺术玻璃等传统文化，通过现代设计语汇加以整理与提炼，并应用到设计之中。景观设计师还可以将当地具有特色的生活方式，融入酒店环境之中，塑造独一无二的度假体验。印尼巴厘岛度假酒店，即为结合人文环境与地域特色的典范，巴厘岛虽有优美的滨海及山地风光，但其品质绝非世界之最，地域及人文特色与度假酒店在形式、功能、环境上的完全融合，是巴厘岛酒店成功的秘诀。

5.经营与消费活动的室外化

休闲度假酒店景观部分所占面积与投资比例，均远大于城市酒店。考虑到消费者的具体要求，度假酒店应在其环境设计中，适当融入与酒店相配套的消费功

能与场所，而这些室外活动又可成为酒店的亮点与卖点。完善的度假酒店应依其所在地的气候条件，结合室外景观游泳池、餐饮设施、棋牌活动、网球、按摩、理疗等。热带酒店可加入水吧、滑水道等内容；有温泉资源的地方可以将温泉与景观相结合，给人以不同的体验；离大城市不太远的酒店，可以将拓展运动作为吸引公司团体活动的主要内容；手工艺发达的地区，应开发具有可参与性的工艺活动，并与特色礼品相结合，避免旅游纪念品千人一面的状况；有特色烹调的地方，甚至可以在室外开辟无污染烹调及现摘、现学、现做的特色活动。消费活动的室外化，关键在于适度和具有特色，适当的策划与设计，将为投资者带来综合性的回报。

6.度假酒店的主体化和品牌化

随着市场竞争的加剧，中国的度假酒店也将逐渐进入一个品牌竞争的时代。世界上的知名度假酒店经过多年的发展，不仅具有极强的品牌影响力，而且也形成了一定的品牌风格，并通过建筑设计，特别是景观设计的多种元素，来不断强化和充分体现这种风格。如丽兹度假酒店强调恢宏大气、高贵典雅，在景观设计中亦多采用中轴对称，细节处理上精雕细琢；凯悦度假酒店突出浪漫休闲，因此，景观设计更追求自然纯朴。独特的品牌形象，不仅加深了消费者对品牌的认知度，同时亦有利于树立长期的品牌忠诚。景观设计师不仅通过对度假酒店品牌的理解来确立设计风格，同时亦能帮助业主进行产品定位和主题确立。度假酒店可以用故事线为主题，或以娱乐项目、本土风情为主题。在主题确立后，景观设计师将通过各种景观元素来强化主题，如在一个以“遗迹”为主题的度假酒店中，景观师将通过断桥、残垣、古堡等多种景观元素来进行表达

休闲式生态酒店与现代功能型酒店最大的区别主要体现在其良好的生态性和自然性方面，园林景观主题区别突出表现在“雅”与“静”上。因此，其景观园林比现代功能型酒店有更高的要求。园林景观建筑空间的流动美是中国古典园

林的特色所在，张家界湘电国际酒店园林景观改造设计正是在把握本土特色的基础上，糅合中国古典园林的特色造园手法，将张家界自然风光与人文内涵巧妙地结合到一处，将动之美与静之美深蕴其中，从而给所到宾客一种如沐春风、自然舒适的惬意感受。该景观改造自2007年初施工完毕后，以其自然、野趣和富含中国传统文化趣味得到了甲方和四方宾客的大力赞赏。