句容市首届农产品质量安全检测技能竞赛题库_食品检测技能竞赛题库

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句容市首届农产品质量安全检测技能竞赛题库

一．单项选择

1．农产品生产者、销售者对监督抽查检测结果有异议的，可以自收到检测结果之日起(B)内，向组织实施农产品质量安全监督抽查的农业行政主管部门或者其上级农业行政主管部门申请复检。

A．3日 B.5日 C．8日 D．15日

2．采用国务院农业行政主管部门会同有关部门认定的快速检测方法进行农产品质量安全监督抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起(B)内申请复检。

A.2小时 B．4小时 C．8小时 D．24小时

3．不符合(A)的产品，禁止生产、销售和进口。推荐性标准，国家鼓励企业自愿采用。

A．强制性标准 B．推荐性标准 C．地方标准 D．企业标准 4．《标准化法》规定，我国标准化工作的主要任务是(D)、组织实施标准和对标准的实施进行监督。

A．收集标准 B．研究标准 C．比较标准 D．制定标准

5．国家(B)企业制订严于国家标准、行业标准或者地方标准要求的企业标准。A．要求 B．鼓励 C．提倡 D．不赞成 6．样品的制备是指对样品的(D)等过程。

A．粉碎 B．混匀 C．缩分 D．以上三个 7.国家对农业转基因生物安全实行分级管理评价制度。按照其对人类、动植物、微生物和生态环境的危险程度，分为(C)个等级。

A．二 B．三 C．四 D．五 8.国家对农产品地理标志实行登记制度，农产品地理标志登记(A)。

A．不收取费用 B．收取成本费

C．是否收费由登记部门决定D．是否收费由国务院农业行政管理部门决定 9．《农产品质量安全法》中所称的农产品，是指来源于农业的(B)。

A．农产品及制品 B．初级产品 C．植物产品 D．动物产品 10．国家建立农产品质量安全(B)制度。

A．例行监测 B．监测 C．监督抽查 D．统检

11．质量检验是对产品进行检测、检查、试验或将产品的(A)特性与规定要求进行比较的过程。

A．质量 B．重量 C．包装 D．体积

12．农产品生产者、销售者对监督抽查检测结果有异议的，可以自收到检测结果之日起(C)内，向组织实施农产品质量安全监督抽查的农业行政主管部门或者其上级农业行政主管部门申请复检。

A．十五日 B．一周 C．五日 D．一日 13．《绿色食品标志管理办法》是(B)年由农业部发布的。

A．1992 B.1993 C.1994 D.1995 14．(B)等同于有机食品。

A.A级绿色食品 B．AA级绿色食品 C．AAA级绿色食品 D．无公害农产品

15.农业转基因生物按照其对人类、动植物、微生物和生态环境的危险程度，分为(D)个等级。

A．1 B．2 C．3 D．4 16．农业部门主要监管(C)。

A．食品流通 B．生产加工

C．初级农产品生产 D．食品包装

17．农产品质量安全监督管理人员不依法履行监督职责，或者滥用职权的，依法给予(B)。

A．记过处分 B．行政处分 C．罚款 D．刑事处分 18．自2007年1月1日起，全面禁止在农业上使用的5种高毒有机磷农药是(C)。A．乙酰甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺 B．甲胺磷、对硫磷、甲基毒死蜱、久效磷和磷胺 C．甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺 D．甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、三唑磷和磷胺

19.国家建立食品安全信息统一公布制度，由(B)统一公布。

A.国务院办公厅 B．国务院卫生行政部门 C．国家食品安全委员会 D．国务院农业行政部门

20．供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理，应当遵守(C)的规定。A．食品卫生法 B．产品质量法

C．农产品质量安全法 D．农业法 21．《食品安全法》规定，食品安全监督管理部门在进行抽样时，应当(B)A．免费检验 B．购买抽取的样品 C．仅收取检验费 D．免付样品费

22．国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中(A)、化学性和物理性危害进行风险评估。

A．生物性 B．重金属 C．农药残留 D．硝酸盐 23．(A)是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据

A．食品安全风险评估结果 B．例行检测结果 C．专家建议 D．社会需要

24．国务院(B)应当设立由有关方面专家组成的农产品质量安全风险评估专家委员会，对可能影响农产品质量安全的潜在危害进行风险分析和评估。A．国家质量技术监督局 B．农业行政主管部门 C．国家食品药品监督管理局 D．卫生行政部门 25．有国标、行标或地标时，企业若制定企标，应(B)。

A．与国标、行标或地标一致 B．严于国标、行标或地标 C．可以不考虑国标、行标或地标 D．宽于国标、行标或地标 26.我国国家标准编号由(C)构成。

A．标准代号，顺序号 B．标准代号，年号

C．标准代号，顺序号，年号 D．顺序号，年号 27.(C)分为强制性标准和推荐性标准。

A．国际标准和行业标准 B．国家标准和地方标准

C．国家标准和行业标准 D．行业标准和地方标准 28.我国标准分为(B)。

A．国家标准、专业标准、地方标准和企业标准

B．国家标准、行业标准、地方标准和企业标准 C．国际标准、国家标准、部门标准和内部标准 D．国际标准、国家标准、地方标准和企业标准 29.国际标准是指(C)。

A．ISO，IEC和ANSI标准 B．ISO，IEC和西方国家标准

C．由国际标准化组织或国际标准组织通过并公开发布的标准

D．有影响的区域标准、工业发达国家的标准和国际公认为有权威的团体标准和企业标准等

30.已有国家标准或行业标准的，国家鼓励企业制定严于国家标准或行业标准的企业标准，在企业内部适用。此处所指的国家标准或行业标准，是指(A)。

A．强制性标准 B．推荐性标准

C．强制性标准和推荐性标准 D．强制性标准或推荐性标准 31．我国标准代号由(A)构成。

A．汉语拼音字母大写 B．英语字母大写 C．汉语拼音字母小写 D．英语字母小写 32．检测结果不能溯源到国家基准的，实验室应(C)。A．说明情况

B．在证书／报告中标识

C．提供设备比对、能力验证结果的满意证据 D．阐述理由

33.建立识别文件当前修订状态和分发控制清单或等效的文件控制程序，保证实验室人员使用当前有效版本的文件，防止使用(C)文件。

A．有效的 B．参考的 C．无效的（或）作废的 D．受控的 34.《中华人民共和国标准化法》于(B)年4月1日起实施。

A.1988 B.1989 C.1990 D.1991 35．申请绿色食品认证时，产品质量检验工作由(D)承担。

A．各级质量监督部门的质检机构 B．有检验资质的食品质检机构 C．农业部下属的农产品质检机构 D．绿色食品定点产品监测机构 36．对产地认定各环节符合要求的，省级农业行政主管部门应当自收到现场检查报告和产地环境检测报告之日起，(D)个工作日内颁发无公害农产品认定证书。A．7 B．10 C．15 D．30 37．法律规定“农产品生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农产品生产记录”，要求该记录保存()年，且不得()农产品生产记录。(C)A．二；隐匿 B．三；伪造 C．二；伪造 D．一；隐匿 38．生产绿色食品的原料必须是(D)。

A．有机农产品 B．健康农产品 C．无公害农产品 D．绿色农产品 39．中国绿色食品发展中心是负责全国绿色食品开发和管理工作的专门机构，隶属于(A)，与农业部绿色食品管理办公室合署办公。全国各地设立各级绿色食品管理机构、绿色食品产品质量检测机构和产地环境质量监测机构。

A.中华人民共和国农业部 B．中华人民共和国卫生部 C．国家林业局 D．国家环境保护总局

40.农产品质量符合国家规定的有关优质农产品标准的，生产者可以申请使用相应的(D)

A.有机食品标志B．无公害食品标志C．绿色食品标志D．农产品质量标志 41.绿色食品认证属于(A)。

A．自愿认证 B．推荐认证 C．强制认证 D．准入认证 42．农产品质量安全追溯的信息存储至少保存(B)。

A．1年 B．2年 C．3年 D-越久越好

43．实验室应有措施保证其管理人员和员工不受任何对(C)有不利影响的，来自内外部的不正当的商业、财务和其他方面的压力和影响。

A．公正立场 B．检验报告 C．工作质量 D．对外承诺

44．标准溶液标签要求填写六项内容，分别是：名称、浓度、配制日期、有效期、配制人和标定人，一般溶液不需填写(D)。

A．配制日期 B．有效期 C．配制人 D．标定人 45．质检中心建立检验样品的唯一识别系统的目的是(C)。A．所有样品均采用同一种标识方法 B．使样品和检验报告有唯一的对应关系

C．保证在任何时候对样品的识别不发生混淆 D．便于对样品的计数

46．质量检验是对产品进行检测、检查、试验或将产品的(A)特性与规定要求进行比较的过程。

A．质量 B．重量 C．包装 D．品质 47．记录是一种特殊类型的文件，是对所完成活动或达到的结果提供(B)的文件。A．有效性 B．客观证据 C．符合性 D．时效性 48.实验室记录制度中的如下内容(B)是不正确的。

A．质量记录按照适当程序规范进行 B．修改后的记录重抄后存档 C．规定了原始观测记录的保存期限 D．保存记录应防止虫蛀 49.记录应保存(D)。

A.随意一段时间 B．二年 C．五年 D．适当的期限 50.记录应储存在(D)。

A．保险柜里 B．最高管理者规定的地方

C．技术负责人的办公室 D．安全的地方 51．下列原始记录的规定，哪种说法是错误的(C)。

A．原始记录格式要规范化B．原始记录应实行标识化管理，应有受控标识

C．原始记录是检测结果的纪实，填写错了可以删减 D．原始记录应包含足够的信息，以保证其能够再现 52.下列说法哪种是错误的(B)。

A.原始记录所有项目都应填写完整，应有测试人与校核人签名 B．更改原始记录，无需有统一的规定

C．原始记录应集中保管，确定一个保管单位

D．对记录的修改应规范，原字迹仍清晰可辨，并有修改人的签章 53.对电子存储的记录，最为安全的存储方式是(C)。

A.硬盘存储 B．光盘存储 C．硬盘存储并用光盘刻录备份 D．U盘存储 54．实验室的设施和环境条件应(C)。

A．加以监测控制 B．满足客户要求

C．不影响检测结果的质量 D．尽量放在一起

55.检测区间的工作相互之间有不利影响时，应采取有效的(C)。

A．处理措施 B．管理措施 C．隔离措施 D．技术措施 56．测量不确定度表示测量值之间的(B)。

A.差异性 B．分散性 C．波动性 D．随机性 57．误差的分类，一般分为(C)。

A．绝对误差、相对误差 B．允许误差、偏差

C．随机误差、系统误差、粗大误差 D．绝对偏差、相对偏差 58．下列关于测量误差来源的主要途径表述有误的是(D)。

A．仪器设备 B．环境条件 C．方法差异 D．人员错误 59．下列数据修约至一位小数，(D)是准确的。

A.4.12466-4.2 B.23.4500=23.5 C.0.4643-0.4 D.1.0501—1.1

60．标准溶液标签要求填写6项内容，分别是：名称、浓度、配制日期、有效期、配制人和标定人，一般溶液不需填写(D)。

A．配制日期 B．有效期 C．配制人 D．标定人 61.公证数据的准确可靠，必须溯源于计量基准和(B)。

A．计量标准器具B．社会公用计量标准C．工作计量器具D．计量器具 62．实验室在使用对检测、校准的(D)产生影响的测量、检验设备之前，应当按照国家相关技术规范或者标准进行检定、校准。

A．可靠性 B．正确性 C．精确性 D．准确性

63.铁的质量分数为1.20%的样品，经四次检测后，铁的质量分数分别为1.23%、1.30%、1.10%、1.08%，从这些结果可看出(D)。

A．精密度好，准确度也好 B．精密度不好，准确度也不好 C．精密度好，准确度不好 D．精密度不好，准确度好。64．加热易燃液体（如苯、酒精）时，最好使用(D)。

A．电热板 B．电炉 C．烘箱 D．水浴 65．急性呼吸系统中毒后的正确急救方法是(D)。

A．要反复进行多次洗胃 B．立即用大量自来水冲洗

C．用质量分数为3%～5%碳酸氢钠溶液或用(1+5000)高锰酸钾溶液洗胃 D．应使中毒者迅速离开现场，移到通风良好的地方，呼吸新鲜空气 66．化验分析中遇到的有毒气体中有颜色的是(C)。

A．一氧化碳(CO)B．一氧化氮(NO)C．氯气(Cl2)D．硫化氢(H2S)67．与有机物或易氧化的无机物接触时会发生剧烈爆炸的酸是(A)。

A．热的浓高氯酸 B．硫酸 C．硝酸 D．盐酸

68．一般烧伤按深度不同分为(B)度，烧伤的急救办法应根据各度分别处理 A．五 B．三 C．二 D．六 69．能用水扑灭的火灾种类是(C)。

A．可燃性液体，如石油、食油 B．可燃性金属如钾、钠、镁

C．木材、纸张、棉花燃烧 D．可燃性气体如煤气、石油液化气 70．下列对危险物品储藏室说法不正确的有(D)。

A．常设置于远离主建筑物、结构坚固并符合防火规范的专用库房内 B．内照明采用自然光照明

C．防火门窗，通风良好，有足够的泄压面积 D．需远离火源、热源，阳光可以曝晒

71．滴定分析中，一般利用指示剂颜色的突变来判断化学计量点的到达，在指示剂变色时停止滴定。这一点成为（D）。

A．滴定零点 B．滴定误差点 C．等当点 D．滴定终点 72．称取2.3mg 样品，应使用(C)天平。

A．百分之一 B．千分之一 C．万分之一 D．十万分之一 73．标定盐酸溶液常用的基准物质是(B)。

A．氢氧化钠 B．无水碳酸钠 C．碳酸钙 D．邻苯二甲酸氢钾 74．与缓冲溶液的缓冲容量大小有关的因素是(B)。

A.pH范围 B．总浓度 C．各组分的浓度比 D．外加的酸量 75．将温度较高的物品放在分析天平上称量，其结果将(C)。

A．大于真实值 B．等于真实值 C．小于真实值 D．不确定 76．直接配制标准滴定溶液，必须使用(D)。

A．化学纯试剂 B．色谱纯试剂 C．分析纯试剂 D．基准试剂 77.加热易燃液体（如石油醚）时，最好使用(D)。

A．电热板 B．电炉 C．烘箱 D．水浴 78.使用容量瓶时，手应拿着(A)。

A．瓶颈刻度以上部分 B．瓶颈刻度以下部分 C．握住球部 D．托住底部 79．采样是指在大量产品（分析对象中）抽取有一定(A)的样品，供分析化验用。

A．代表性 B．数量 C．重量 D．质量 80．新鲜水果和蔬菜等样品的采集，无论进行现场常规鉴定还是送实验室做品质鉴定，一般要求(A)取样。

A．随机 B．选择 C．任意 D．有目的性 81．为了查明混入的其他品种或任意类型的混杂，新鲜水果和蔬菜等样品的采集允许进行选择取样，但取样之前要明确取样的(D)。

A．数量 B．种类 C．人员 D．目的 82．混合样品的制备必须集合(D)抽检货样品，尽可能将样品混合均匀。A．绝大部分 B．大部分 C．一半 D．所有 83．缩分样品通过缩分(B)样品获得。

A．单个 B．混合 C．批量 D．原有

84．装储水样要求用(B)容器，封口塞材料要尽量与容器材质一致塑料容器用塑料罗口盖，玻璃容器用玻璃口塞。

A．广口 B．细口 C．常规 D．特殊 85．一般而言，周围(B)公里范围内没有污染源的可以免测大气。A．2 B．5 C．10 D．20 86.用吸收液采大气样品时，温度过高、过低对结果(D)影响。

A．温度过高有影响，过低无影响 B．温度过高无影响，过低有影响 C．均无影响 D．均有影响

87.进行农药残留快速检测时，仪器开机后自动显示主界面，要求预热（D）分钟以上，才能稳定使用。

A、1分钟 B、3分钟 C、5分钟 D、10分钟

88.速测法主要用于农药残留的定性分析，一般能检测到（B）ppm.A、1-2ppm B、2-5ppm C、1-3ppm D、5-10ppm 89.进行农药残留快速检测时，试剂配制中每瓶底物（粉剂）需加入（B）浸提剂。A、3.0ml B、3.1ml C、3.2ml D、3.5ml 90.进行农药残留快速检测时，试剂配制中每瓶显示剂需加入（D）浸提剂。A、3.1ml B、3.5ml C、5.0ml D、10.5ml

二．多项选择

1．《农业法》所称的农业，包含(ABCD)。（多选）

A．种植业 B．林业 C．畜牧业 D．渔业 2．国家支持依法建立健全优质农产品认证和标志制度。符合规定(A)及(C)要求的农产品可以依照有关法律或者行政法规的规定申请使用农产品地理标志。（多选）

A．产地 B．成分 C．生产规范 D．包装规范

3．农业生产资料的生产者、销售者应当对其生产、销售的产品的质量负责，禁止以次充好、以假充真、以不合格的产品冒充合格的产品；禁止生产和销售国家明令淘汰的(ABCD)等农业生产资料。（多选）

A．农药 B．兽药 C．饲料添加剂 D．农业机械 4．《农药管理条例》规定，禁止生产、经营和使用假农药。假农药包括：(AB)。

A．以非农药冒充农药或者以此种农药冒充他种农药的B．所含有效成分的种类、名称与产品标签或者说明书上注明的农药有效成分的种类、名称不符的C．不符合农药产品质量标准的 D．混有导致药害等有害成分的 5．《种子法》规定，禁止生产、经营假、劣种子。假种子包括：(AB)（多选）

A以非种子冒充种子或者以此种品种种子冒充他种品种种子的 B．种子种类、品种、产地与标签标注的内容不符的 C．质量低于国家规定的种用标准的 D．质量低于标签标注指标的 6.农产品生产企业、农民专业合作经济组织以及从事农产品收购的单位或者个人包装销售的农产品，应当在包装物上标注或者附加标识标明(ABCD)。（多选）A．品名 B．产地 C．生产者或者销售者名称 D．生产日期。7.农产品地理标志登记专家评审委员会由(ABCD)等方面的专家组成（多选）A．种植业B．畜牧业C．渔业D．农产品质量安全 8．《农产品产地安全管理办法>所称农产品产地，是指(ABC)及其产品的相关区 域。（多选）

A．植物 B．动物 C．微生物 D．农作物 9．《农产品质量安全法》中所称的初级农产品，是指在农业活动中获得的(ABC)及其产品。（多选）

A．植物 B．动物 C．微生物 D．加工品 10．国家对产品质量实行抽查为主要方式的监督检查制度，其抽查重点的产品是(ABC)。（多选）

A．可能危及人体健康和人身、财产安全的产品 B．影响国计民生的重要工业产品

C．消费者，有关组织反映有问题的产品 D．无包装的产品

11.下列哪几种认证属于产品认证？(CD)（多选）

A.GAP B.HACCP C．绿色食品 D．QS 12.有下列情形之一的农产品，不得销售。(ABCD)（多选）A．含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的B．农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的C．含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的 D．使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性技术规范的 13.国家鼓励单位和个人对农产品质量安全进行社会监督。任何单位和个人都有权对违反《农产品质量安全法》的行为进行(ACD)。（多选）

A．检举 B．管理 C．揭发 D．控告 14.农产品中农药残留的主要途径有(ABCD)。（多选）

A．农药喷洒对农作物的直接污染 B．农作物从污染的环境中吸收农药 C．生物富集作用 D．运输和贮存中与农药混放 15.禁止违反法律、法规的规定向农产品产地排放或者倾倒(ABCD)（多选）

A．废水 B．废气 C．固体废物 D．其他有毒有害物质 16．《产品质量法>中所指“三无”产品是指(ABC)。（多选）A．无产品合格证明

B．无产品名称、生产厂名和厂址

C．无产品生产日期和安全使用期或者失效日期 D．无质量认证标志

17．风险可以看成是(A)、(B)和(C)等三个因素的一个函数。（多选）

A．概率 B．影响 C．危害 D．描述

18．根据《食品安全法》第十三条，对(A)、(B)、生长调节剂、(C)、饲料和饲料添加剂等的安全性评估，应当有食品安全风险评估专家委员会的专家参加。

A．农药 B．肥料 C．兽药 D．食品添加剂 19．化学性危害的作用剂量主要包括(A)、(B)和(C)。（多选）

A．可见有害作用最低剂量危害识别 B．未见有害作用最高剂量 C．未见作用剂量 D．每日允许摄人量 20.(AD)不能制定推荐性标准。（多选）

A．有关国家安全的技术要求 B．试验方法

C．名词术语 D．污染物排放极限 21．绿色食品必须同时具备以下哪些条件？(ABCD)（多选）

A．产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准

B．农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程

C．产品必须符合绿色食品质量和卫生标准 D．产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定

22．绿色食品认证程序主要包括(ABCD)。（多选）

A．环境监测 B．现场检查 C．产品检测 D．认证审核和专家评审 23.认证绿色食品产品，需对产品及产品原料产地环境质量进行监测。主要监测的环境因子包括(BC)。（多选）

A．土壤 B．大气 C．灌溉水 D．生物多样性 24.农产品质量安全追溯系统中的追溯单元包括(ABC)。（多选）

A.农产品生产 B．农产品加工 C农产品流通 D．农产品包装

25.国家对产品质量实行抽查为主要方式的监督检查制度，是其抽查重点的产品是（ABC）。（多选）

A．对可能危及人体健康和人身、财产安全的产品 B．影响国计民生的重要工业产品

C．消费者、有关组织反映有问题的产品 D．大中城市的产品

26．检测过程中，下列哪些情况样品需要复检(BCD)。（多选）A．初次检验未达到标准规定指标的样品

B．检验结果处于临界值上下的C．检测过程中发生异常情况（如停水、停电、仪器故障、环境变化等）有可能影响检测结果的D．委托方对结果提出异议，经调查核实应复检的样品 27．实验室的设施条件，主要指(ABD)等。（多选）

A．场地 B．能源 C．设备 D．照明 28．实验室的环境条件包括(ABCD)等。（多选）

A．温度 B．湿度 C．通风 D．噪声 29．实验室的设施和环境条件对结果的质量有影响时，实验室应(ABC)环境条件。

A．监测 B．控制 C．记录 D．保持

30．实验室的化学试剂应按建立的安全作业管理程序处置的有(BCD)（多选）一般化学品 B．易燃品 C．易爆品 D．毒害品 31.按照实验室制定环境保护程序要求，下列做法错误的有(AB)。（多选）

A．有害废气通过管道从窗户排出B．化学分析废液直接排入城市公用下水道 C．噪声超标的设备安装隔音设施D．有害固体废物送交环保部门指定单位处置 32.国家对采用国际标准和国外先进标准的要求是：(BC)。（多选）A.必须采用国际标准，自愿采用国外先进标准B．鼓励积极采用

C．国际标准转化成我国标准后方可采用D．自愿采用国际或国外先进标准 33.准确度与精密度的关系是(AD)。（多选）

A．准确度高，精密度一定高 B．精密度高，准确度一定高 C．准确度差，精密度一定不好 D．精密度差，准确度也不好 34．读取滴定管读数时，正确的操作是(BCD)。（多选）

A．在常量分析中，滴定管读数必须读取小数点后第四位 B．在读数时，应使滴定管保持垂直

C．读取弯月面下缘最低点，并使视线与该点在一个水平面上 D．读数前要检查管壁是否挂水珠，管尖是否有气泡 35．洗涤下列仪器时，不能用去污粉洗刷的是(BCD)。（多选）A．烧杯 B．滴定管 C．比色皿 D．刻度试管 36．玻璃、陶瓷器皿可用于处理(AB)。（多选）

A．盐酸 B．硝酸 C．氢氟酸 D．熔融氢氧化钠 37．抽检货物样品时要从批量货物的不同(AD)进行随机取样。（多选）

A．位置 B．包装 C．状态 D．层次 38．抽取的样品一般应为一式三份，分别供(ABC)使用。（多选）

A．检验 B．复验 C．备查 D．抽查 39.农田土壤混合样品采集方法主要有(ABCD)。（多选）

A．对角线法 B．梅花点法 C．棋盘式法 D．蛇形法 40.测定重金属的样品，不可以用(CD)直接采取样品。（多选）

A．竹铲 B．竹片 C．铁铲 D．土钻

三.判断

1．农产品质量安全监督抽查可以向被抽查人收取费用。(×)2．上级农业行政主管部门监督抽查的农产品，下级农业行政主管部门可以再次进行抽查。(×)3．对可能影响农产品质量安全的农药、兽药、饲料和饲料添加剂、肥料、兽医器械，依照有关法律、行政法规的规定实行许可制度。(√)4．农产品质量安全标准是强制性的技术规范。(√)5．食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院农业行政部门制定。(×)6．保障人体健康，人身、财产安全的标准和法律、行政法规规定强制执行的标准是强制性标准，其他标准是推荐性标准。(×)7．国家建立健全农产品加工制品质量标准，完善检测手段，加强农产品加工过程中的质量安全管理和监督，保障食品安全。(√)8．剧毒、高毒农药可以用于防治卫生害虫，但不得用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材。(×)9.农业部负责全国农产品包装和标识的监督管理工作。(√)10.农业、林业行政主管部门可以委托种子质量检验机构对种子质量进行检验。(√)11．制定农产品质量安全标准应当充分考虑农产品质量安全风险评估结果，并听取农产品生产者、销售者和消费者的意见，保障消费安全。(√)12．农产品质量安全标准应当根据科学技术发展水平以及农产品质量安全的需要及时修订。(√)13．对采用快速检测方法检测结果有异议的，被抽检人可申请复检，复检不得采用快速检测方法。(√)14．对农产品经营者的同一违法行为不得重复处罚。(√)15．农产品质量安全监督抽查检测时，被抽查人对采用快速检测方法检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起24小时内申请复检。(×)16．农业科研教育机构和农业技术推广机构应当加强对农产品生产者质量安全知识和技能的培训。(√)17．只要产品质量安全能保证，产品的外包装上不一定必须贴标签标识(×)18.绿色食品生产过程中不允许使用化肥、农药。(×)19.农业转基因生物的农产品，应当按照农业转基因生物安全管理的有关规定进行标识。(√)20.无公害农产品允许限量、限品种、限时间使用农药。(√)21．农产品销售企业对其销售的农产品，应建立健全进货检查验收制度，经查验不符合农产品质量安全标准的，可以作为次品销售。(×)22．承担食品检验职责的机构、食品安全监管部门可以向消费者推荐质量优良的食品。(×)23．农民个人销售自己产的食用农产品，需取得食品流通的许可。(×)24．每日允许摄人量(ADI)是指人每日摄人化学污染物直至终生、不会产生可检测到的对健康危害的估计量，以体重为基准。(√)25．一般而言，未见有害作用最高剂量(NOAEL)的数值应低于每日允许摄人量(ADI)。(×)26．对没有国家标准又需要在全国某个行业范围内统一的技术要求，可以制定行

业标准（√）

27.出口产品在国内销售时，不属于我国强制性标准管理范围的，可不受强制性标准的限制。(×)28.制定标准应当有利于保障人民的身体健康，保护消费者的利益，保护环境。（√）

29.对没有国家标准和行业标准而又需要在省、自治区、直辖市范围内统一工业产品的安全、卫生要求，可以制定地方标准。(√)30．标准是为了在一定的范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准共同使用的和重复使用的一种规范性文件。(√)31．中国绿色食品发展中心是绿色食品证书的唯一颁证机构。(√)32．被取消绿色食品标志使用权的产品，一年内不再受理其绿色食品认证申请。(√)33．食品包装上标称执行绿色食品标准的产品即为绿色食品。(×)34．申请绿色食品认证的产品，虽然其原料产地环境达不到绿色食品环境质量要求，但其产品质量达到了相应的绿色食品产品标准要求，可以获得绿色食品认证证书。（×）

35．无公害食品认证证书的有效期为3年，期满需要继续使用的，应当在有效期满90日前按照本程序规定的无公害食品产地认定程序重新办理。（√）

36．无公害农产品产地环境必须经具有资质的检测机构检测，灌溉水、土壤、大气等符合国家无公害农产品生产环境质量要求。(√)37．无公害农产品产地认定证书、产品认证证书和标志可以买卖和转让(×)38．绿色食品原料标准化生产基地产出的产品使用绿色食品标志，必须另行申请并通过绿色食品认证。（√）

39．检验人员有下列行为之一的，由有关主管部门给予行政处分，构成犯罪的，由司法机关依法追究刑事责任：工作失误，造成损失的；模仿、篡改检测数据的；徇私舞弊、滥用职权、索贿、受贿的。(√)40.检验是通过观察判断，适当时结合测量、试验所进行的符合性评价。(√)41．样品采集原则包括代表性原则、典型性原则、适时性原则、适量性原则和程序原则。(√)42．精密度是指在相同条件下，多次测定值之间相互接近的程度。(√)43.随机误差影响测定结果的精密度。(√)44．实验室使用浓的硝酸、盐酸、高氯酸均应在通风橱中操作，但使用浓氨水可不必在通风橱中操作。(×)45．开启气体钢瓶前，应先关闭分压表。当总压表已显示瓶内压力后，再开启分压表。(√)46．通风柜中的实验结束后，通风机至少还要继续运行5分钟以上才可关。(√)47.实验室中的电源保险如经常烧断，应使用铜丝代替保险丝。(×)48．干粉灭火器是利用二氧化碳或氢气作动力，将筒内的干粉喷出灭火的(√)49.稀释浓硫酸时，必须先将浓硫酸倒入烧杯中，然后再加水。(×)50.药品贮藏室最好向阳，以保证室内干燥、通风。(×)51．皮肤有外伤的人不得配制和使用剧毒试剂。(√)52.少量有毒气体可通过排风设备排出室外，被空气稀释即可。（√）53．误食有毒化学品后，要立即送医院洗胃。(√)54．实验室使用浓的硝酸、盐酸、高氯酸均应在通风柜中操作，但使用浓氨水可

以不必在通风柜中操作。(×)55．容量分析要求准确度越高越好，所以记录测量值的有效数字位数越多越好。(×)56．马福炉初次使用或长期停用，必须先用水将炉膛冲洗干净后再使用(×)57．长期不用的酸度计必须定期通电。(√)58.被称物品在称量前应在天平室内干燥器中放置15～30分钟然后再进行称量。(√)59.抽真空操作结束后，应立即关闭电源。(×)60．电子天平开机后，可立即进行称量操作。(×)61．为防止污染，微生物检验不能用一次性用品来代替反复使用的物品（如培养皿、吸管、吸头等）。(×)62．采集的样品必须具有充分的代表性，否则不论分析结果如何精密都毫无价值。(√)63．随机采样就是随意采样。(×)64．新鲜水果和蔬菜等样品的采集，应能充分代表该批量货物的全部特征。(√)65.所有样品的采集必须要随机取样。(×)66．批量货物取样，要求及时，同时每批货物要单独取样。(√)67．取样后，实验室样品在送到检测室后应放置一段时间后方可检验。(×)68．农业生产基地大气采样高度基本与植物高度相同。（√）69.随机采样要保证所有物料各个部分被抽到的可能性均等。(√)70．配制和使用剧毒试剂，应穿戴好劳保护具，在排风柜内配制和使用。(√)