每日工作流程安排_工作流程安排

2020-02-27 其他范文 下载本文

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餐厅每日营运时间及值班经理工作安排1、9:50-10:00

餐厅管理人员负责开门,检查餐厅状况及有无潜在安全问题,并判断是否能正常营运2、10:00-11:00

A 值班经理检查外场及厨房当日工作人员出勤情况

B 值班经理负责收菜,并仔细检查菜品质量问题,做好汇报工作

C 外场同事和厨房同事做好当日营业前的准备工作

D 员工就餐3、11:00-12:00

A 开始营业,补充营业前未完成的事项

B 值班经理安排各人员工作,准备迎接当日第一个高峰期4、12:00-14:00

A 餐厅正常营运时间,各岗位各司其职

B 值班经理做好报告工作,如当天值班和客服人员汇报,试味报告5、14:00-16:00

A 餐厅第一个高峰期结束,值班经理安排人员做餐厅大体及局部卫生

B 值班经理组织餐厅人员进行培训及对上午工作作出总结并交流

C 值班经理负责将暂时不用的灯关掉以降低成本,避免浪费6、16:00-16:30

A 员工用餐

B 值班经理负责第二次试味,汇报试味总结并及时调整7、16:30-17:30

A 每日工作例会,号召员工参加例会,对公司新的政策作出宣传,对上午工作出现的问题及时进行讨论,并总结出解决问题的方法。

B 游戏环节:鼓舞员工的其实,调节其紧张的心情!

8、17:30-18:00

A 值班经理根据上午出现的问题,及时的调整人员配置,并对晚上工作作出相应的部署

B 全体人员做好准备,迎接第二个高峰期的到来9、18:00-20:30

第二个高峰期时间,值班经理须做好人员安排,及时的对餐厅出现的任何情况进行处理!10:、20:30-21:00

A 第二个高峰期结束,督促厨房工作人员做员工餐

B 员工就餐

C 外场同事做预打烊工作11、21:00-22:00

A 餐厅营运时间结束,打烊工作正式开始,做好打烊工作

B 打烊工作内容:收拾并清洗桌面;清扫地面;第一次拖地;第二次拖地;对餐厅局部进行收拾,如备餐柜的摆放整齐,自助区的清洁整理,面包区的整理工作等12、22:00-

A 餐厅打烊工作结束,检查餐厅是否整理完毕,各个开关是否关好

B 对当日发生的事情,需要改进的部分在值班交接本上记录下来!

做好以上工作,值班经理方可离开!

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