工地食堂食品安生责任制_工地食堂食品责任制

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工地食堂食品安全责任制

为贯彻落实《关于迅速开展建筑工地食堂食品安全专项整治的紧急通知》（内食药监【2012】162号）文件的精神，加强食品安全卫生工作，有效预防和控制各种食品安全事故的发生，我部结合实际，特建立食堂安全生产责任制。一．

项目经理：

1．全面贯彻执行食品卫生相关法律、法规。2．工地食品卫生工作列入工地工作计划。3．成立工地食品卫生安全工作领导小组。4．督促各部门各行其职。

5． 若发现食品卫生安全方面有可疑现象，立即上报和林县卫生局。6．食堂硬件设施必须符合食品卫生要求。

二．

安全主管: 1．贯彻执行食品卫生相关法律、法规。2．贯彻落实工地卫生工作计划。3．配备专职或兼职食品卫生管理员。

4．建立健全食品卫生安全岗位责任制和食堂安全保卫制。5．定期召开食品卫生安全工作会议。6．建立严格购货制度和验收监督制。7．执行分层签约制度，责任到人。

三． 后勤主管：

1．贯彻执行食品卫生相关法律、法规。

2．制订工地食品卫生管理规章和安全岗位责任制。3．制订严格购货制度和验收监督制。4．制定工地食堂卫生安全工作计划、小结。5．食堂的卫生许可证和工作人员的健康证必须有效。6．定期对食堂工作人员进行职业道德和食品卫生知识培训。7．有完整的食堂卫生安全工作资料。

四．

食堂食品卫生管理员： 1．贯彻执行食品卫生相关法律、法规。2．做好每年一次食品卫生许可证验证工作。3．做好食堂从业人员定期的健康检查工作。

4．协助总务处做好工地食堂卫生安全工作计划和小结。5．定期对工地食堂加强自身检查，并有记录。6．定期对食堂工作人员进行卫生知识培训。

7．关心食堂工作人员身体状况，发现患病者及时上报上级主管部门并立即停止其工作或调离岗位。

8．若发现有食物中毒或食源性疾病，立即上报。9．做好完整的食堂卫生安全工作资料。

五、各施工队负责人：

1．贯彻执行食品卫生相关法律、法规。

2.施工队负责人是本施工队食品安全的第一责任人。3.组织制定本施工队的食品安全规章和责任制度。4．工地食品卫生工作列入日常工作计划。5．成立本施工队食品卫生安全工作领导小组。6．监督各部门各行其职。

7． 若发现食品卫生安全方面有可疑现象，立即上报项目部，情况紧急下可直接报和林县卫生局。

8．食堂硬件设施基本符合食品卫生要求。

六． 食堂工作人员：

1．贯彻执行食品卫生相关法律、法规。2．要佩戴工作证、健康证上岗。

3．有良好的卫生习惯，做到“四勤”“四白”。4．穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内。5．不得留长指甲、涂指甲油和戴戒指加工食品。6．不得在食品加工和销售场所内吸烟。7．必须掌握食品卫生基本要求。8．患病应立即报告管理员。

呼杀高速和托连接线土建一标项目经理部

2012年5月20日