大堂吧工作流程_大堂吧服务员工作流程

大堂吧工作流程由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“大堂吧服务员工作流程”。

大堂吧工作流程

一、准备工作（7：30-8：00）

1、查看上日交接本记录事项，并及时跟进；

2、检查各种设备是否运行（如热水器、空调等）；

3、打扫区域卫生（如抹尘、器尘等）；

4、桌子、椅子、花瓶、桌号牌摆放统一、整齐，查看桌椅有无破损；

5、准备好各种杯具、托盘、打火机、开瓶器、笔、各种表单等物品；

6、准备好各种茶叶及伴侣，如菊花茶、冰粮等等；

7、打好开水；

8、检查各种客用物品是否卫生；

9、检查是否有工程维修情况，并及时打报告至工程部。

二、开堂工作（8：00-23：30）

1、整理好仪容、仪表；

2、按要求在指定区域内站姿，迎接宾客的到来；

3、为到坐的宾客按服务标准及时为宾客服务；

4、上茶水时按宾客要求及时跟上各种伴侣；

5、宾客结帐走后及时的按要求、标准整理好桌面，接待下批宾客的到来；

6、开堂时随时关注区域内的卫生，及时做好清理工作，养成随手捡垃圾的习惯；

7、随时关注宾客杯里茶水情况，及时主动的为宾客添加茶水；

8、做好宾客消费的酒水单登记；

9、随时关注自身吧台内物品摆放，不得将撤下的客用杯具摆放前台或显眼处；

10、随时为宾客提供个性化服务，做好“三勤”工作，为宾客提供优质服务；

11、作好电话接听，餐务预定工作，并按要求详细、清晰的登记在预定表上；

12、为宾客提供微笑服务，适当的使用好礼貌用语。

三、结束工作

1、按注意事项及时为宾客作好结帐工作；

2、整理区域内各种桌椅，打扫好各项卫生做好复原工作；

3、收拾好桌号牌、烟缸、花瓶，并统一摆放吧台内锁好；

4、及时关注节能工作，检查是否有安全隐患，如烟蒂等；

5、做好交接本记录工作；

6、将区域设备及时关好并将电源切断；

7、做好当天营业报表；

8、将区域门、窗、灯关好锁好，并将匙钥交给值班领班，由值班领班检查同 意后方可下班。