六德中心小学食堂安全自检自查_学生食堂安全自检表

六德中心小学食堂安全自检自查由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“学生食堂安全自检表”。

六德中心小学食堂食品安全自检自查报告

为加强学校食堂食品安全管理，进一步提高我校食堂管理水平，防止学校食品食物中毒和其他食源性疾患事故发生，保障师生员工身体健康，学校从开学以来就把食堂食品安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。本学期开学以来，根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法规，结合我校实际情况，我校食堂食品安全卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查。现将自检自查情况报告如下：

一、学校领导重视食堂食品安全卫生工作

每学年初，学校都会专门召开食堂食品安全卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂食品安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划、明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，及时学习上级的文件、通知精神，要求学校后勤人员提高食堂食品安全卫生工作意识，增强食堂食品安全卫生常识的学习、宣传。对食堂工作，全面进行了制度化、规范化。从人员，设备，食品、副食品的采购、保管、加工、发放等所有环节进行了细化管理并狠抓落实。从领导到员工都切实认识到食堂食品安全卫生工作的重要性。

二、确保了食堂从业人员持证上岗。食堂从业人员证照齐全。工作人员每年都进行体格检查、每年都进行卫生培训，并办理“两证”。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全了学校食堂食品安全卫生管理制度，责任到人，搞好食品安全卫生宣传，建立了对食堂食品安全的定期和不定期的检查制度，并对检查结果做到了奖惩分明。

四、调整厨房内部布置。

各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、电路、开关插座、各类库房的安全状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确，环境卫生。

五、把好了四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

（1）把好采购、加工关：采购做到定点采购，做好了验收工作，并及时索取证票，做好记录；存放、加工做到了生熟分存、区域分开、用具分明；饭菜做到了烧熟煮透、数量控制；坚决杜绝腐败、过期、有毒、带病食品进入食堂；严格按要求做好了食品留样工作。

（2）把好“消毒”关。所有的炊事用具都做到了按要求消毒。

（3）把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

（4）杜绝了非工作人员进入厨房。

六、实行责任到人的管理制度，坚持细致的分级标准规范化管理学校食堂。

七、整改措施

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。通过课堂、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

（2）加大管理力度，杜绝校外流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

（3）学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、班队会专题讲座、晨会、校会，开展健康和食品安全知识的宣传，引导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食零售情况的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

七、存在问题

（1）学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不能够达到更高的量化等级标准，食堂没有能取得[餐饮服务许可证]，没有配备专职食堂食品安全管理人员。食堂保洁、消毒设施不完备。

（2）在校寄宿学生数目相对较多，学校食堂炊事员人员太少，工资偏低，影响了其工作的积极性，给管理带来一定难度。

总之，要达到更高的量化等级标准，需要我们在以后的时间里再接再励，群策群力，把食堂卫生工作做得更好。六德中心小学 2012年7月10日

六德中心小学

食堂食品安全自检自查

六德中心小学

2012年7月10日