中华人民共和国食品安全法知识竞赛题_食品安全法试题和答案

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《中华人民共和国食品安全法》知识竞赛题

一、单项选择题（共计100题，每题1分）

1、《中华人民共和国食品安全法》共有（）条。

A、10章101条

B、10章106条

C、10章103条

D、10章104条

2、《中华人民共和国食品安全法》规定，在中华人民共和国（）从事与食品有关的活动都必须遵守本法。

A、领域内

B、范围内

C、境内

D、行政区内

3、制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（）。

A、保证食品安全

B、保障食品生产

C、保护食品经营

D、严惩违法行为

4、（）统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。A、县级以上地方人民政府

B、乡级以上地方人民政府 C、县级以上食品安全委员会

D、县级以上卫生行政部门

5、食品生产环节的监管由（）负责。A、工商行政部门

B、质量监督部门 C、卫生行政部门

D、农业行政部门

6、食品流通环节的监管由（）负责。A、工商行政部门

B、卫生行政部门

C、质量监督部门

D、食品药品监督管理部门

7、餐饮服务环节的监管由（）负责。A、工商行政部门

B、卫生行政部门

C、质量监督部门

D、食品药品监督管理部门

8、根据食品安全法规定，申请从事食品生产的公民、法人或者其它组织，应当依法向（）提交相关资料申请许可。

A、质量监督部门

B、工商行政部门

C、食品药品监督管理部门

人员依法给予（）处分。

A、警告或记过

B、记大过或降职 C、撤职或开除

D、降级或留用查看

29、受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（）内不得从事食品检验工作。A、2年

B、3年

C、5年

D、10年

30、县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当（）获知的食品安全信息。

A、独立采集、使用和发布

B、向公众公布

C、相互通报

D、保密

31、食品安全监管部门（）对食品实施免检。

A、可以

B、不可以

C、只有免检食品可以

D、特殊情况下可以

32、食品检验实施（）负责制。A、食品检验机构

B、检验人

C、质量监督部门

D、食品检验机构与检验人

33、食品生产经营人员每（）必须健康检查一次。A、半年

B、一年

C、两年

D、四年

34、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担（）。A、行政责任

B、社会责任

C、民事责任

D、赔偿责任

35、违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，（）。A、先承担行政法律责任

B、先承担民事赔偿责任 C、先缴纳罚款、罚金

D、先承担刑事法律责任

36、食品安全法规定，质监部门向从事食品生产经营的公民、法人或其它组织核定颁发（）。

A、食品生产许可证

B、食品流通许可证

C、餐饮服务许可证

37、食品安全法规定，工商行政部门向从事食品流通的公民、法人或其它组织核定颁发（）。

A、食品生产许可证

B、食品流通许可证

C、餐饮服务许可证

38、食品安全法规定，食品药品监督管理局向从事餐饮服务的公民、法人或其

它组织核定颁发（）。

A、食品生产许可证

B、食品流通许可证

C、餐饮服务许可证

39、用于促进农产品生长的农药、肥料、生长调节剂，兽药饲料和饲料添加剂等，叫（）。

A、农业投入品

B、食品相关产品

C、添加剂 40、（）是保证食品安全的重要环节。

A、食品生产

B、食品流通

C、食品消费

41、（）是人们生命得以延续的最基本的物质保障，是人类维持生命的基础。A、药品

B、食品

C、保健品

42、预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，叫（）。A、礼品

B、包装食品

C、预包装食品

43、食源性疾病是（）。

A、感染性、中毒性等疾病

B、遗传性疾病

C、外伤性疾病

44、经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品的，根据食品安全法（）规定进行处罚。

A、第八十五条

B、第五十三条

C、第二十八条

D、第八十六条

45、采购、使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，根据食品安全法（）规定进行处罚。

A、第八十六条

B、第二十八条

C、第三十六条

D、第五十条

46、生产经营法律禁止生产经营的食品的，根据食品安全法（）规定进行处罚。

A、第八十四条

B、第八十五条

C、第十六条

D、第二十五条

47、食品安全事故发生后，事故发生单位应在食品安全事故发生后（）之内，向所在地县级人民政府行政部门报告，并按照卫生行政部门要求采取控制措施。A、1小时之内

B、3小时之内

C、2小时之内

D、4小时之内

48、食品安全法（）规定，在广告中对食品质量作虚假宣传、欺骗消费者的，依照广告法规定给予处罚。

A、第九十三条第一款

B、第九十五条

C、第四十一条

D、第二十七条

49、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会（）以广告或者其他形式向消费者推荐食品。

质量监督、工商行政管理和食品药品监督管理部门制定的。A、国务院卫生行政部门

B、县级以上人民政府

C、国家质量检验检疫总局

D、国家食品药品监督管理局 74、（）是指不尽职守，即没有严格按照规定认真履行依法承担的职责。A、失职

B、渎职 75、（）是指失去职守，即没有按照规定履行依法承担的职责。A、失职

B、渎职

76、对食品安全事故进行现场卫生处理，主要的措施是对事故现场进行（）。A、消毒

B、灭菌

C、焚烧

D、填埋

77、治疗单位发现其接收的病人为食源性疾病病人、食物中毒病人或者疑似食源性疾病病人、疑似食物中毒病人的，应当自接收病人之时起（）内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。

A、2小时内

B、1小时内

C、1-2小时内

D、4小时内 78、食品安全事故发生单位应当在食品安全事故发生后（），向所在地县级人民政府报告，并按照卫生行政部门的要求采取控制措施。A、1小时内

B、3小时内

C、2小时内

D、1-2小时 79、（）应当对现行的食用农产品安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一发布为食品安全国家标准。

A、国务院卫生行政部门

B、国家食品药品监督管理局 C、国家食品安全委员会

D、工商行政部门 80、食品安全国家标准的编号由（）提供。

A、国务院卫生行政部门

B、国家食品药品监督管理局 C、国务院标准化行政部门

D、国家质量检验检疫总局 81、强制性国家标准的代号为（）。A、“GB/T”

B、“GB” 82、（）涉及多项环节，是控制食品安全的源头。A、食品消费

B、食品流通

C、食品生产经营 83、（）保证食品安全的首要环节。

A、食品消费

B、食品流通

C、食品生产

84、（），应当依据食品安全标准对所生产食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。A、国务院卫生行政部门

B、质量监督部门

C、食品药品监督管理部门

D、食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者 85、为人从最初的源头上把好食品安全关，食品安全法强调了（）对食用农产品生产者使用农业投入品的监管职责。A、质量监督部门

B、工商行政部门 C、卫生行政部门

D、政府农业行政部门 86、（）是一种严重的对事故不负责任的违法行为，首先必须责令立即停产停业，才便于查清事故，责令整改，以防后患。A、隐瞒

B、谎报

C、缓报

D、毁灭证据 87、进行抽样检验的应当购买样品，（）任何费用。A、收取

B、不收取

88、对食品（）实施免检。A、不得

B、可以

89、国家对食品添加剂的生产（）许可制度。A、实行

B、不实行

90、铁路运营中的食品安全，应当按照（）和国务院有关部门制定的办法进行管理。

A、国务院卫生行政部门

B、工商行政部门 C、食品药品监督管理部门

D、质量监督部门

91、军队专用食品和自供食品的食品安全管理办法由（）依照食品安全法制定。

A、国务院卫生行政部门

B、中央军事委员会 C、食品药品监督管理部门

D、质量监督部门 92、（）应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。A、卫生行政部门

B、质量监督部门 C、工商行政部门

D、食品行业协会 93、（）是食品安全的最后防线。

C、食品药品监督管理部门

D、国务院标准化行政部门

14、制定食品安全国家标准，除了需要整合现行的（）（）和有关（）外，还需要符合（）规定的程序。

A、食用农产品质量安全标准

B、食品卫生标准、食品质量标准 C、食品的行业标准中强制执行的标准

D、法律

15、县级以上人民政府鼓励（）改进生产条件；鼓励（）进入集中交易市场、店铺等固定场所经营。

A、食品生产加工小作坊

B、食品摊贩

C、企业

D、小饭店

16、根据食品安全法和国务院规定的职责，县级以上（）（）和（）分别审核颁发食品生产许可证、食品流通许可证、餐饮服务许可证。A、卫生行政部门

B、质量监督部门

C、工商行政管理部门

D、食品药品监督管理部门

17、卫生标准操作程序是指食品加工过程中应当遵守的操作规范，具体包括（）、（）、（）洗手消毒和卫生间设施的维护，防止掺杂品，有毒化学物的标记、贮存和使用，（）昆虫和鼠类的消与控制等。A、水质安全

B、食品接触面的条件的整洁 C、防止交叉污染

D、雇员的健康状况。

18、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的（）和（），进行进货查验记录。

A、许可证

B、食品合格证

C、食品保质期

19、根据卫生行政部门发布于2008年6月1日起允许使用的食品添加剂有（）类（）种。

A、31类

B、22类

C、1812种

D、1902种 20、按照传统既是食品又是中药材的物质是（）。A、大枣

B、木瓜

C、蜂蜜

D、大豆

21、保健品的（）（）及（）不得宣称具有疗效作用。A、标签

B、说明书

C、成份

D、广告

22、食品安全法从（）（）和（）三方面确定了不安全食品召回制度。A、主动召回

B、被动召回

C、通知召回

D、责令不回

23、食品安全国家标准审评委员会由两方面的人员组成（）（）。

A、专家

B、代表

C、食品生产经营者

D、监督人员

24、食品广告的内容应当（），不得含有（）的内容，不得涉及疾病（）（）功能。

A、真实合法

B、虚假、夸大

C、预防

D、治疗

25、消费者因食用广告宣传的食品受到损害，即可以向广告的（）提出赔偿请求，也可向食品（）（）提出赔偿请求，其目的就是为了加强这方面的管理，强化广告代言人的责任意识，切实保护消费者合法权益。A、代言人

B、生产者

C、经营者

26、（）和（）相对于个体经营、散户经营，有利于保证食品的运输、贮存和经营安全，保证食品的安全卫生。A、连锁经营

B、配送

27、食品检验机构要通过三项资质认证认可：即（）（）和（）。A、计量认证

B、审查认可

C、消费者认可

D、实验室认可

28、为了保证进口食品安全，我国对（）、（）以及（）实行严格的标准管理和进口检验检疫制度。

A、预包装食品

B、进口食品

C、食品添加剂

D、食品相关产品

29、根据法律和国家有关规定，进口食品检验程序主要包括4个环节，依次是（）（）（）和（）。

A、接受报检

B、检验

C、抽样

D、签发证书

30、地方人民政府制定地方食品安全事故应急预案，应当根据以下三方面的要求：一是有关（）的规定，二是（）的食品事故应急预案，三是（）的实际情况。

A、法律法规

B、县级以上人民政府

C、本地区

D、上级人民政府

31、调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明负有监督管理和认证职责的（）（）的工作人员的失职，渎职情况。A、卫生行政部门

B、监督管理部门

C、认证机构

32、县级以上（）（）和（）可以直接进入食品生产经营场所进行现场检查，有关食品生产经营者有义务给予配合。A、质量监督部门

B、卫生行政部门

C、工商行政管理部门

D、食品药品监督管理部门

50、未按照要求进行食品运输的，处罚种类有（）。A、警告

B、停产停业

C、罚款

D、吊销许可证

三、判断题（共计50题，每题1分）

1、国务院卫生行政部门对餐饮服务活动实施监督管理。（）

2、食品安全标准是非强制执行的标准。（）

3、食品安全国家标准由国家质量监督部门负责制定、公布。（）

4、国家对食品生产经营实行许可制度。（）

5、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。（）

6、国家对食品添加剂的生产不实行许可制度。（）

7、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品，需要取得食品流通的许可。（）

8、如果一企业未经许可，非法从事食品生产，共计生产了市场价值二万元的食品，则该企业违法的货值金额即为二万元。

9、造成严重食物中毒事故或者其它食源性疾患，对人体健康造成严重危害的，处五年以下有期徒刑或者拘役。（）

10、保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。（）

11、生产经营的食品中不得添加食品，不得添加按照 既是食品又是中药材的物质。（）

12、食品生产者在食品中添加药物的，由食品药品监督管理局进行处罚。（）

13、卫生行政部门是保证食品安全的第一责任人。（）

14、食品、食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显、容易辨识。（）

15、营养强化剂不属于食品添加剂。（）

16、乳制品企业所需要的原料奶，因奶农无法提供食品合格证明文件，乳制品企业对收购原料奶进行检验。（）

17、食品安全法规定，企业生产的食品没有食品安全国家标准或地方标准的，应当制定企业标准。（）

18、食品安全法明确规定，食品的标签、说明书可以涉及疾病预防、治疗功能。（）

19、责令改正是一种行政处罚。（）

20、负责给予吊销许可证处罚在执法主体是原发证机关，即谁发证，谁吊销。（）

20、违法运输食品的行为发生在生产环节，由工商行政部门进行处罚。（）

21、专门从事运输的物流公司，其运输业务许可证是由交通部门颁发的，如其违法运输了食品，则由卫生行政部门给予吊销许可证的处罚。（）

22、为了确保食品安全，食品安全法第二十八条明确规定了禁止生产经营的十八种食品。（）

23、食品安全地方标准，由省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定。（）

24、国务院根据实际需要，对食品安全监管体制不作调整。（）

25、《中华人民共和国食品卫生法》于2006年3月18日废止。（）

26、军队专用食品和自供食品的食品安全管理办法由卫生行政部门会同国务院有关部门依照《中华人民共和国食品安全法》制定。（）

27、工商行政管理局负责酒类流通的管理。（）

28、质量监督部门是盐业主管部门，主管全国的盐业工作。（）

29、《国家重大食品安全事故应急预案》按食品安全事故的性质、危害程度和涉及范围，将重大食品安全事故分为特别重大食品安全事故和重大食品安全事故。（）

30、按照卫生行政部门颁发的《食品卫生许可证管理办法》的规定，卫生许可证的有效期为1年。（）

31、用于食品的包装材料和容器，用于食品生产经营的工具、设备，用于食品的洗涤剂、消毒剂属于食品相关产品。（）

32、在我们每天吃的主食和副食里，几乎都含有食品添加剂，尤其是副食品的加工生产更离不开食品添加剂的环节。（）

33、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或销售者要求支付价款5倍的赔偿金。（）

34、对食品安全问题要做到早发现、早预防、早整治、早解决。（）

35、企业生产的食品没有食品安全国家标准或地方标准的，应当制定企业标准。这一规范属于非强制性规范。（）

36、食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国家质量监

督部门、国家食品药品监督管理局制定。（）

37、制定、修订食品安全标准的科学依据是食品安全风险评估结果。（）

38、制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。（）

39、所谓重金属，指比重大于4的金属，约有45种。进入人体很难排除，超过一定浓度对人体有毒。（）

40、食品生产经营企业要建立健全食品安全管理制度，不设专门食品安全检查监督机构，不派专人负责。（）

41、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理有毒食品。（）

42、食品卫生标准不应当整合为食品安全国家标准。（）

43、查封违法从事食品生产经营活动的场所，是指行政机关对违法从事生产经营行动的场所予以检查封闭，禁止继续使用该场所从事生产经营活动的行为。（）

44、食品安全事故是起源于食品生产的一种事故，并且该种事故对人体健康有危害或者可能有危害。（）

45、食品添加剂标签上需载明“食品添加剂”字样。（）

46、食品安全标准不得供公众免费查阅。（）

47、食品生产企业制定的企业标准不必严于食品安全国家标准或者地方标准。

48、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。（）

49、现实生活中，有时某种疾病的流行与某一食品有关。（）50、《中华人民共和国食品安全法》2009年3月18日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过。（）