餐饮科举办“一专多能”厨师技能竞赛宣传稿_厨师技能竞赛新闻稿

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餐饮科举办“一专多能”厨师技能竞赛

为了提高厨师岗位技能水平，丰富职工餐餐品的花样品种。经后勤处领导批准，餐饮科于5月26日在所区食堂举办了以“一专多能”为主题的首届厨师技能竞赛。

食堂全体职工参加了比赛，18名厨师参加了决赛。本次比赛在职工餐餐品、大锅菜的基础上，从两大类进行：一类是，主食加工，从蒸、炸、烤、烙四种加工方式中，选3种餐品参加比赛；一类是，副食加工，要求1凉1热，1道自选菜（凉菜或热菜），3道菜品参加比赛。评委由后勤处处长、餐饮科科长、餐饮科副科长以及食堂各班组组长担任，分别从餐品的色、形、味以及实用性四个方面进行评分，最后统计总和决出胜负。

比赛现场氛围浓烈，热闹非凡。各参赛厨师们铆足了劲，提前半月就着手准备，使出浑身解数，纷纷拿出绝活，亮出看家本领。案板上，手起刀落，物已成形；灶台边，挥勺翻炒，炒功发挥得淋漓尽致。很快，一道道美味就呈现在评委面前。在一边观看比赛的职工，不时为他们精湛的厨技欢呼叫好。经过两个多小时的紧张比赛，最后经评委们现场评分，分别评出一等奖6名，二等奖15名以及参与奖。经统计，本次竞赛的参赛作品整体实用性较高，为今后更新职工餐花样品种提供了有力保障。

通过举办厨师技能竞赛，充分调动了厨师的工作积极性，增强了对菜品创新意识。同时，也丰富了职工生活，在内部形成比、学、赶、超的良好氛围，在比赛中达到促进、提高、完善的目的。今后，餐饮科将进一步加大服务质量管理力度，激励厨师们不断提高技能水平，更好地为研究所科研生产提供有力保障。

后勤处餐饮科

2014年6月3日