餐饮部服务员_餐饮部服务员

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东方粤海大酒店新员工入职培训手册东方粤海大酒店新员工入职培训手册

第四天培训时间授课人 卫生考核标准  房间清洁程序  餐前准备工作  餐后收尾工作

掌握情况：考核人：

第五天培训时间授课人

 接听电话程序  卫生考核处罚条例  房间的整理标准

掌握情况：考核人：

第六天培训时间授课人

 计划卫生  预定程序

 客留物品处理程序  清洁杯具  清洁餐具

掌握情况：考核人：

第七天培训时间授课人

 招牌菜的培训

7 报洗地毯程序及流程  客诉处理程序  酒水存取程序  菜单的使用程序

掌握情况：考核人：

第八天培训时间授课人 值班程序

 结账方式及程序  工程维修报修程序  熟记菜谱

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第九天培训时间授课人 六大服务技能

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第十天培训时间授课人 VIP接待程序

 防火安全规定、治安及火灾隐情上报程序  服务流程

掌握情况：考核人：

6东方粤海大酒店新员工入职培训手册东方粤海大酒店新员工入职培训手册

餐饮部服务员岗位职责

（1）按照餐厅卫生制度打扫区域卫生。

（2）掌握好当日特别推销菜肴及估清菜肴，并掌握推销技巧。

（3）接待好重要宾客，并掌握当日客情，及时做好推销。

（4）严格按照服务程序进行对客服务，保持良好的工作状态，为宾客提供优质、高效的星级服务。（5）遇到特殊宾客，尽自己所能为其提供礼貌、细心、热情、周到的亲情服务。

（6）积极参加各种培训，加强自己语言技巧和自身修养。

（7）做好服务用品的使用、维护与保养工作，在保持优质服务的前提下，努力做好降低物品消耗工作。（8）及时完成领班交给的其他任务。

7餐饮部新员工培训日程表（服务员）

部门组织部分：入职员工必修课

第一天培训时间授课人

 部门简介

 上班时间及营业时间

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第二天培训时间授课人 岗位职责  熟悉部门环境  朝会训词

掌握情况：考核人：

第三天培训时间授课人

 部门考核条例

 站姿、走姿、餐饮十大敬语

掌握情况：考核人：