技术总监工作流程_技术评审工作流程

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生产技术总监工作流程

1.工作范围

全面负责面制品生产厂面包车间、中点车间、蛋糕车间、面点车间的生产计划管理、技术管理、成本控制管理、质量管理、新产品拓展管理；

2.工作职责

2.1.技术管理

2.1.1.作业指导书

组织面制品生产厂技术力量制定标准的、规范的面制品生产厂下设所有车间、所有产品的作业指导书，并及时进行完善、修改；

2.1.2.原辅料质量标准的建立

组织相关人员建立原辅料质量标准。工业化生产和执行企业标准的原辅料要向生产厂家索取质量标准；非工业化生产的原辅料组织、督导技术负责人制定产品质量标准，质量标准应包括详尽合理化指标与微生物指标；

2.2.质量管理

2.2.1.产品质量

随时掌控生产过程中的产品质量状况，发现问题及时进行处理解决；

2.2.1.原辅料质量

监督面制品生产厂原料采购工作。对采购部门提供的样品进行生产实践和鉴定、对已采购和使用的物料出现的问题及时反馈给公司采

购部门；

2.2.2.根据公司生产需求，对所需生产设备和计量器具申请购买，从而提高生产效率。

2.3.新产品拓展管理

2.3.1.市场反馈

收集、整理销售部门提出的产品意见和建议，结合各卖场店员反馈的顾客意见和建议督导技术负责人员对现有产品进行改进或是推出新产品；

2.3.2.新品引进

对公司外聘技术人员开发新品组织公司人员进行新品的品评，条件允许可以组织销售部门在各卖场进行消费者免费品尝，并进行新品的品评调研，最终确定外聘人员开发的产品是否适合本地市场；

2.3.3.根据本地市场情况、口味特点对新品进行研发。随时满足当地消费群体消费需求。

2.4.完成公司领导交办的其他工作；