清泉学校食堂职工考核办法_职工食堂考核办法

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清泉学校

食堂职工考核办法

为了提高食堂工作人员的工作积极性和工作质量，提高学生的饮食质量，办出让学生吃的舒心，家长满意、组织放心的食堂，经校委会研究，制定如下考核办法。

一、基础考核

1、服务质量（10分）

态度和善、服务热情，热心为师生服务，定期民意测评，满意度达70%，得10分。不足70%酌情扣分，不足40%不得分（印表学生评议）

2、卫生管理（20分）

① 卫生区域定位、定人、定质量。检查不合格者，分别扣5—10分。

② 工作服穿戴整齐卫生。要有良好的卫生习惯，上班时勿用化妆品，不随地吐痰，更衣室内不准有个人生活用品。违者扣5—10分。

③ 餐具一顿一清洗消毒，饭后清理卫生，每周进行一次卫生大扫除。否则扣5—10分。

④ 及时处理剩余或变质饭菜，生熟分开，成品、半成品分开，按规范操作，否则扣5—10分。

⑤ 粗加工、切、配、烹调、出售等操作，流程合理，无交叉感染，否则扣1—3分。

⑥ 预防食物中毒，如出现事故，根据情节轻重，追究工作人员和管理人员责任。发生食物中毒一票否决。

⑦坚持做好食品留样工作，抽查发现不做的每次扣10分，发现3次，基础分考核为0分。

3、饭菜质量（20分）

饭菜质量好，花色翻新，品种多样，观感口味良好，学生爱吃，就餐人数多，完成规定的营业额。（营业额以住校生的70%就餐计算）

4、履行岗位职责（50分）

（1）节约用水、用电、用气、用料；爱护公物。否则，扣3—5分。

（2）严禁外人进入加工间，否则扣5—10分。

（3）仓管员进出货要验收登记，要有出入库记录，记录详实，否则扣5—7分。

二、考核办法

1、基础考核

采取学期考核，分值达到90分视为合格，95分以上零时工奖励10元。正式职工年终考核以一次获校级奖励对待。90分以下，扣除相应工资。具体标准为：5分为一等次，每低一个等次，零时工5元，正式职工30元。60分以下，零时工辞退，正式职工每人扣除工资500元。年终考核直接定为不称职。

2、专项考核：以营业额计算，周平均营业额高（低）于规定额度，每超出（下降）300元为一个等次，每上升上一个等次食堂工作人员每人奖励30元。（负责人40元）每下降一个等次，零时工扣除3元，正式职工扣除20元，（负责人25元）上下不封顶。