烘焙CD某收银员PS培训资料_烘焙店收银员培训

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收银员工作培训

一、出货单、退货单、盘点单 出货单

1、每日收银员或导购出货时，需按出货数量填写出货单，如没有出货单，拒绝接受后场出的面包蛋糕，如有出入，追究收银或导购责任。

2、后场出货时，需在出货单上签字确认，如有出入，需究其责任。退货单

1、店里报废产品，或管理人员领用产品或进行试吃活动，需由当事人签字确认。盘点单

1、收银员每日盘点，需当日班与交接班共同盘点，双方都应认真对店里商品进行盘点，并对其负责。

2、盘点单录入，需按盘点单上商品名称，数量，认真录入电脑，录完核对是否有误。

3、有任何一种特殊情况出现，都需在盘点单上注明。（如奶茶杯用不了，只能用咖啡杯装奶茶的时候，需注明当天奶茶卖了多少杯，实际用奶茶杯多少个，咖啡杯多少个。）

二、现金、POS、储值卡、抵用券 现金

1、收银员收现时，如遇百元大面值钞票时，需用验钞机验明其真伪，出现假币情况，收银需付全责，并全额赔款。

2、收银员收现中途，如必须外出或吃饭的，不需要把自己的工号给其他人使用，交一定数额零钱给代班人员，代班人员检查纸币的真伪，并数清交接金额。代班人员在不开钱箱的情况下正常售出商品，并使用交接来的零钱给客人找零，在收银员回来的时候，核对售货单，点清金额，并检查现金的真伪，如此时发现有假币，代班人员需付全责。一天收银工作结束，在银行存钱时，发现假币，则收银付全责。

3、收银员发现假币，擅自做主将假币隐瞒不存银行的，如有此情况被发现，双倍赔偿假币金额。POS（银行卡刷卡单）、抵用券

1、单据必须存放好，领班每日对账时，如发现此项金额与实际单据有出入的，需收银员负责。储值卡单

1、每日每笔储值卡刷卡单都必须跟盘点一起送交财务，如出现单据的遗失情况，需在盘点单上注明遗失单据的金额。2,、每一张刷卡单都必须有客人的签字。

3、以上四种金额方式，必须准确计算各类合计金额。

三、折扣单

生日蛋糕折扣金额必须有客人签字并显示折扣金额的折扣单，如没有折扣单，只在盘点单上写折扣多少的，折扣金额由收银付。

四、收银工号及权限

收银员收现时，只能使用自己名下的收银工号登录收银。密码只能自己知道，不存在工号被别人使用的情况，如出现问题，谁的工号，谁付责任。

五、店面零钱兑换

每日零钱兑换工作由当日导购负责，可以在交班时，去银行把店里的备用金换成零钱以便找零，在次日交班时，如有等同备用金数额的零钱可直接把零钱留给下个班次的同事。如果没有，则依上个班次的做法去银行换零。

六、每日工作的自我检查

1、收银除对自己每日工作的负责，还需对交接班的收银负责，认真盘点店里货柜里的商品。

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