食堂安全突发事件应急处置预案_食堂突发事件应急预案

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食堂安全突发事件应急处置预案

为了切实提高工地食堂应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实《中华人民共和国视频安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务视频安全监督管理办法》要求，特制定通盈工地视频安全突发事件应急处理预案。

一、成立食品安全突发事件应急处理工作小组： 组长：王雨华

组员：陈艳明、徐雪军、张德建

二、小组成员职责： 组长：王雨华

负责总体协调，组织、指挥、作出相应的应急工作安排。组员：陈艳明

徐雪军

负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。组员：张德建

提供一线的情况，查明事因、及时落实相关工作安排，并向项目及其亲属做好解释工作。

三、应急处理程序

1、对中毒者采取紧急处理 ⑴停止使用中毒食品

⑵采集病人排泄物和可以食品等标本，以备检验： ⑶组织好队中毒人员进行救治 ⑷及时将病人送医院进行治疗 ⑸对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施。

2、对中毒食品控制处理

⑴保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料。

⑵为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品。

3、对相关用品采取相应的消毒处理

⑴封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。

⑵对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具i、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。

4、食物中毒紧急报告制度

发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的报告应及时填写《食物中毒事故报告登记表》并报告上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位，地址、时间、中毒人数以及食物中毒等有关内容。

5、善后及责任追究

⑴善后工作有食品安全突发时间应急处理工作小组集体研究，制定处置方案

⑵责任追究属上级部门和司法机关管辖的，工地负责落实执行：属工地管辖的，由食堂食品安全突发时间应急领导小组依照相关法律法规之规定集体研究决定。