工地食堂食品安全责任制_工地食堂食品责任制

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食堂食品安全责任制

本食堂食品安全第一责任人为总监理工程师鞠杨。食堂生活员为食品安全直接责任人。具体负责食堂食品卫生和有关食品卫生的安全管理，保证食堂环境、食品采购、贮存及加工等符合《食品卫生法》等相关法律法规要求。生活员必须持有体检合格证明上岗。生活员日常职责如下：

1、严格执行《食品卫生法》。

2、食堂工作人员每年进行健康体检，持健康合格证上岗。

3、食堂卫生必需整洁，各类食品、炊具、用具必须放置有序，容器不得落地，生熟食品及容器、炊具必须分开放置。

4、食堂工作人员必须按要求从事食品的加工与制作，不做腐烂变质食物。

5、食堂内必须设施防尘、防蝇、防鼠害设施、夏季要设纱窗、纱门，储备用水和餐具、饮具要定期消毒。

6、不允许非食堂管理人员随意进出食堂。严禁将有害物品代入食堂。严禁在食堂内洗澡、洗衣服。

7、不得安排人员在食堂内住宿。

8、工地燃用焦炭、型煤、木柴必须设置间壁灶或烟筒，不得污染环境。