中国农业大学867食品加工工艺面试题目_食品加工工艺考试题目

中国农业大学867食品加工工艺面试题目由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“食品加工工艺考试题目”。

实验：14年实验跟往年有所区别的地方就是抓阄决定考微生物实验还是化学实验，我抓的是微生物实验

微生物实验：1.革兰氏染色 操作，这是第一个实验，我刚进去，状态还没调整好，就紧张了，尤其是还是个上了年纪的严肃大叔老师看着，他说你不要紧张，我想我也不想紧张来着，你不看我我就不紧张了。哪知他不说还好，他一说，我的手抖的更厉害了，我心里是超郁闷的，他又来了句，你不要紧张，慢慢做，靠，手抖的更厉害了，用镊子取载玻片怎么都镊不住，我的手抖啊抖。最后老师看不下去了，问我你哪个学校的，我老老实实自报家门，心里感觉都崩溃了，我把学校的脸都给丢尽了，阿门，不要怪我啊。实验操作就进行一半，不用染色，整体没啥差错，除了手抖。

问题：为什么要在酒精灯上面烤一下

为什么涂片时接种环要用酒精灯灼烧

2.简单的涂布接种 操作，这个实验就淡定多了，还是个漂亮的女老师，我大大方方的做实验，老师问完问题，我还微笑着跟老师说谢谢，我余光看到老师看我的眼神有点不一样，接着在成绩表上又涂改了一下，难道是我表现自信太过了？话说就算不会也得表现的自信呀，这点必须有的吧？

问题：移液枪为什么要用一次就扔一次

操作时为什么要在酒精灯旁边进行

3.梯度稀释

没有做，不清楚老师问的问题

化学实验：（参照以前的师哥师姐的经验）

1.分光光度计：是干什么的；

是否可以定性或者定量测量？如何定性？如何定量？

如何测未知溶液的波长？

为什么要调0%和100%

如果两种波长一样，如何区分？

2.电子天平： 如何选择天平

如何称量基准物质

称量方法有哪些，分别适用于哪些物质

什么情况下用差减法

称多了怎么办？精确度是多少

如何称量有毒物质

称量步骤

3.粗脂肪提取：说一下索氏提取法

4.酸度计：保护电极用的是什么溶液？浓度是多少？读数有几位？

5.如何测定Vc?如何提取Vc?

6.还原糖测定

7.凯氏定氮

8.配制溶液

笔试部分：大多数忘了，不过要根据往年的复试题目，研究一下哪部分内容增加了，我看了以前的内容，发现食品添加剂的内容有所增加，所以专门看中农食品老师发表的论文，有关于食品添加剂的问题，如现状、存在的问题等，正好14年考研真的出了这道题，我全都背上了，还有果蔬加工业 的现状什么的，14年的复试题大都是从一个整体产业出发，来看它的现状、问题、发展趋势等等，其他问题记不清了，但是肉制品方面啥的，只要初试基础好，基本上都是背的初试专业课内容，而且大部分是那种容易考大题的内容。

英语面试占了5分，是拉不开差距的，我进去先做自我介绍，然后老师会根据我做的自我介绍内容稍加提问，我就一个英语白痴，老师提问一个问题好多遍，我愣是没听懂，最后还是那个小老师一个单词一个单词往外蹦。。关键是我词穷，老是找不到会说的英语词来表达，往往说一小半就卡住，然后说Sorry。接着老师笑着让我出去了。我也笑着出去了。只不过老师是无奈的笑，我是崩溃的笑。

英语翻译：我是葡萄酒专业的，对于食品专业词汇，那感觉就像我想玩水枪，但是别人硬是塞给我一把专业手枪，要手枪干嘛，自杀吗。四道题目，说是瞎掰也不为过，看到不会的只管写某种。如某种物质、某种色素、某种形式等等，我也不管是不是名词动词，一句话里只要有一个单词我认识，我就让它当主题词。整篇下来，我自己都能读的大笑，因为我写的，让每个人来读，都是，这种物质具有某种性质、这种物质优势要高于某种物质。。我当时就想撕烂那张试卷。。

面试部分：因为我是贴着分数线过去的，所以在倒数第二个进去的，我进去先做自我介绍，但是人老师没有搭理我的，我刚做完，一个老师就说：你做自我介绍吧。我开始进入崩溃状态。做完自我介绍，老师问了一下成绩，然后直接说调剂的问题，问我愿不愿意调剂，北京还有其他大学都是不错的等等，我心想，我放着保研不干，考你们学校，虽然是打酱油，好歹也打上了不是，所以我回答老师的是，我就是奔着中农来的，其他学校不想去。老师说，你就想在中农了是吧，我只管点头，他看我态度这么坚决，说北京工商大学也是不错的，你好好考虑考虑，我说，我对他们不熟，不想去。完事老师就让我走了。我虽然只准备了4天的复试（因为当时我觉得成绩不够，复试分数线公布之前我一直在网上找调剂学校和找工作来着），可是我也是很辛苦很辛苦地准备了大量复试内容的好吧，师哥说会问在大学做了什么实验，你的本科毕设是什么等等，我还特意去找了导师，跟导师谈了半天关于毕设的问题，好吧，进去面试只问我愿不愿意调剂，啥都不问了再，有点郁闷啊。

整个流程下了，反正是破罐子破摔，爱咋的就咋地，我当天晚上火车就回去了，哪只其他人都留下了，考上的还开了会，我回去的第二天还是第三天来着就出成绩了，Oh~My~God,我的总体成绩竟然还往前提了。这是为毛？因为当时很多人都是提前找好导师了，所以不用发愁，但是，可能本人有点奇葩，我前期找了一个老师，一开始老师给回复问我为啥转专业的问题，我回了以后再没动静了，师哥说找了一个导师最好不要用撒网式的方式找很多老师，所以我就乖乖的等老师回复，哪只到了复试的前一天还是没动静，可我坐不住了，我得搞点动静呀，我回复老师决定了没？老师还是没给回复，所以我疯了，我去北京的前一天又发了邮件，询问老师要不要我。她还是没回，我决定不疯了，就这样吧，能走到哪是哪，可是我去了北京复试第一天中午，老师给我回复说：你不是打电话说你政治没过吗。当时我觉得我还是疯吧。原来搞了这么个乌龙。我想，算了，不找导师了，再找也没用了，就这样行了。所以对于我的成绩，我还是相当以外的说。成绩下来没多久，有老师打电话找我，问我四六级成绩，以后的想法等等，然后让我等信，半个小时电话就来了，说他们实验室决定留下我。哎哟喂，我点头跟鸡叨菜似得，就这样，我的考研结果就出来了，我进了中农功能乳品实验室。一开始我没怎么了解，后来听人家说，这个实验室是中农食品中最严的实验室，实验室有要求，2年内发不了文章毕不了业。其他实验室是不怎么管学生的，这个实验室要求学生1个周待够60小时，以刷指纹来计算，当时就感觉这个世界是存在上帝的吧，是的吧，为啥这么爱整我？我妈就说，严师出高徒，这样才能出成绩，不敲打你，你的懒筋怎么能除去，你还真来对地方了。。可是我觉得我的心绞痛啊。。这也严格的有点那啥了吧。

所以，整的来说，复试还是比较容易的，我觉得不管会不会，也得笑一笑，声音洪亮，紧张也得憋着不颤，尤其面试的时候，虽然有好多老师在那坐着，但是基本上是不会理你的，除了你报的那个导师，所以可以忽略他们，就当只有一个老师在那跟你唠家常好了，我面试的时候，做自我介绍有点紧张，但是在做自我介绍的时候，状态已经调整过来了，介绍完基本上已经可以笑着打哈哈了，尤其是老师上来就问调剂的事，更是给我破罐子破摔的意识，所以，整体来说，还是蛮友爱的。哈哈