食品安全竞赛题_食品安全竞赛试卷

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1、我省申请人在向工商机关提交食品流通许可申请前，应当先向辖区（A）提出现场勘察申请；对已经具有主体资格的经营者在经营项目中申请增加食品流通项目的，也应当向辖区（A）提交现场勘察申请。

    A、工商所 B、县级工商机关 C、省级工商局 D、市级工商机关

2、食品经营者向有登记管辖权的工商行政管理机关申请办理工商登记之前，要依法取得（B）。

    A、《卫生许可证》 B、《食品流通许可证》 C、《生产安全许可证》 D、《进出口许可证》

3、（D）有权利举报食品生产经营中违反食品安全法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

    A、国家公职人员 B、相关的监督管理部门 C、食品生产经营单位 D、任何组织和个人

4、食品经营者改变食品流通许可事项，应当向（D）提出申请。未经许可，不得擅自改变许可事项。

    A、县级工商机关 B、注册登记机关 C、工商所 D、原许可机关

5、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的（D）等内容。

    A、生产日期

B、生产经营者名称及联系方式 C、保质期 D、以上均是

6、食品经营场所与暴露的垃圾场、公用厕所、粪池等有毒、有害场所以及其他污染源应保持（C）米以上的距离。

    A、10 B、5 C、25 D、307、食品经营企业应当建立食品进货记录制度，且食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（B）年。

    A、1 B、2 C、3 D、48、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（D）倍的赔偿金。

    A、2 B、3 C、5 D、109、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是（C）。

    A、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书

B、载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式 C、只需要中文标签和说明书，其他的不需要

D、应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求

10、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（C）年内不得从事食品生产经营管理工作。

    A、3 B、4 C、5 D、1011、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录（D）。

    A、食品的名称、规格、数量 B、生产批号、保质期

C、供货者名称及联系方式、进货日期 D、以上都是

12、我省由（A）负责本辖区内食品流通许可证的审核和发放工作。

    A、工商所 B、县级工商机关 C、省级工商局 D、市级工商机关

13、《食品安全法》规定由（A）统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。

    A、县级以上地方人民政府 B、乡级以上地方人民政府 C、县级以上食品安全委员会 D、县级以上卫生行政部门

14、下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法错误的是（B）。

    A、食品不得实施免检

B、可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用 C、对食品的检验应当委托法定食品检验机构进行 D、当经营者对检验结论有异议的，可以进行复检

15、许可申请人因隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品流通许可，工商行政管理机关不予受理或者不予许可，申请人（B）年内不得再次申请食品流通许可。

    A、六个月 B、一年

C、五年 D、七年

16、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的（D）。

    A、不承担任何责任

B、不承担责任，但应当给予消费者一定的经济补偿 C、与食品生产经营者承担按份责任 D、与食品生产经营者承担连带责任

17、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向（B）。

    A、本级人民政府报告 B、卫生行政部门通报 C、上级人民政府报告 D、上级行政主管部门报

18、食品生产经营者在有关主管部门责令其召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品后，仍拒不召回或者停止经营，情节严重的，有关主管部门可以对其（B）。

    A、给予警告 B、吊销许可证 C、责令停止经营

D、处一万元以上五万元以下罚款

19、《食品安全法实施条例》规定，食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（C）年。

    A、1年 B、2年 C、3年 D、5年

20、临时从事餐饮服务活动的，《餐饮服务许可证》有效期不超过（B）个月。

    A、3 B、6 C、8 D、1021、餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》的规定每年进行健康检查，取得（C）后方可参加工作。

    A、厨师证 B、餐饮服务资格证 C、健康合格证明 D、餐饮服务许可证

22、《餐饮服务许可审查规范》要求，中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50～500人的机关、企事业单位食堂的凉菜间面积应该（C）

    A、≥3㎡ B、≥4㎡ C、≥5㎡ D、≥6㎡

23、根据《食品安全企业标准备案方法》的规定，省级卫生行政部门应当在发给企业备案凭证之日起（D）个工作日内向社会公布备案的企业标准，并同时将备案的企业标准文本发送同级农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门。

    A、5 B、10 C、15 D、2024、食品安全企业标准备案的有效期为（C）年。

   A、1年 B、2年 C、3年  D、5年

25、国家实行生猪定点屠宰、（C）制度。

    A、集中收费 B、统一派送 C、集中检疫 D、统一纳税

26、国务院（A）负责全国生猪屠宰的行业管理工作。

    A、商务主管部门 B、农业主管部门 C、工商主管部门 D、卫生主管部门

27、申请设立定点屠宰厂（场），由（C）人民政府批准。

    A、乡级 B、县级 C、设区市级 D、省级

28、生猪屠宰的检疫及其监督，依照（A）和国务院的有关规定执行。

   A、动物防疫法 B、环保法 C、食品加工法  D、卫生检疫法

29、生猪定点屠宰厂（场）应当如实记录其屠宰的生猪来源和生猪产品流向。生猪来源和生猪产品流向记录保存期限不得少于（D）年。

    A、1季度 B、半年 C、1年 D、2年

30、经肉品品质检验不合格的生猪产品，应当在肉品品质检验人员的监督下，（A），并如实记录处理情况；处理情况记录保存期限不得少于2年。

    A、按照国家有关规定处理 B、送肉品加工厂深加工 C、市场销售 D、送集体伙食单位

31、未经定点从事生猪屠宰活动的，由商务主管部门予以（A）。

    A、取缔 B、撤销 C、吊销 D、注销

32、未经定点从事生猪屠宰活动的，由商务主管部门予以并处货值金额（D）的罚款

  A、1倍 B、2倍   C、3倍

D、3倍以上5倍以下

33、违反《生猪屠宰管理条例》，定点屠宰厂（场）对经肉品品质检验不合格的生猪产品未按照国家有关规定处理的，由市、县人民政府商品流通行政主管部门责令限期处理，可以处（D）以下的罚款。

    A、10万元 B、8万元 C、6万元 D、5万

34、生猪定点屠宰厂（场）出厂（场）未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的生猪产品的，由商务主管部门并处货值金额（C）的罚款

    A、2倍以上3倍以下 B、1倍以上2倍以下 C、1倍以上3倍以下 D、3倍以上5倍以下

35、定点屠宰厂（场）对生猪、生猪产品注水或者注入其他物质的，主管部门可以并处货值金额（C）的罚款。

    A、2倍以上3倍以下 B、1倍以上2倍以下 C、1倍以上3倍以下 D、3倍以上5倍以下

36、市场销售的生猪产品未经肉品品质检验或者经肉品品质检验不合格的，（C）有权给予处罚。

 A、商品检验部门    B、商品流通行政主管部门 C、工商行政管理部门 D、质量技术监督部门

37、肉食品加工企业使用的生猪产品为非生猪定点屠宰场屠宰的生猪产品，（D）有权给予处罚。

    A、商品检验部门 B、商品流通行政主管部门 C、工商行政管理部门 D、质量技术监督部门38、2005年7月1日起施行的《保健食品注册管理办法（试行）》中，对保健食品的定义为，具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即“适宜于特定人群食用，具有（B），并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品”。

    A、调节机体功能，并以治疗疾病为目的 B、调节机体功能，不以治疗疾病为目的 C、调节机体功能，并能够辅助治疗疾病 D、调节机体功能，长期服用能够治疗疾病

39、保健食品内外包装上必须标有（C）标志及“保健食品”字样。

    A、“绿帽子” B、“黄帽子” C、“蓝帽子” D、“红帽子”

40、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（B）。    A、出口国食品安全标准 B、我国食品安全国家标准 C、国际食品安全标准 D、合同约定的食品安全标准

41、食品安全法规定，食品检验实行（D）负责制。

    A、食品检验机构 B、检验人 C、质量监督部门

D、食品检验机构与检验人

42、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（A）的处分。

    A、撤职或者开除 B、记过 C、记大过 D、警告

43、发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起（A）内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。

    A、2小时 B、6小时 C、12小时 D、24小时

44、食品生产经营者对依照食品安全法规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用由（B）承担。    A、食品生产经营者 B、抽样检验的部门 C、检验机构 D、监管部门

45、食品安全标准的性质是：（C）

    A、鼓励性标准 B、引导性标准 C、强制性标准 D、自愿性标准

46、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品（B）。

    A、需要取得食品流通许可 B、不需要取得食品流通许可 C、需要取得餐饮许可

D、需要同时取得食品流通许可和餐饮许可

47、取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品（C）。

    A、需要取得食品生产许可 B、需要取得食品流通许可

C、不需要取得食品生产和流通的许可 D、需要同时取得食品生产和流通的许可

48、（C）才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围。    A、在国外已经使用 B、在我国有长期的使用史

C、在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠 D、有助于增加食品的色、香、味

49、集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品，应（D）。

    A、给予警告 B、处一千元以下罚款

C、处一千元以上二千元以下罚款

D、处二千元以上五万元以下罚款；造成严重后果的，责令停业，吊销许可证

50、重大食品安全事故涉及两个以上省.自治区、直辖市的，事故责任调查负责部门是（D）。

    A、国务院办公厅

B、所在省、自治区、直辖市共同负责 C、国家食品安全委员会 D、国务院卫生行政部门