农村集体聚餐监督管理办法(试行)_农村集体聚餐监管
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保政办发〔2012〕
号
县人民政府办公室
关于印发《农村集体聚餐监督管理办法》（试行）的通
知
各乡、镇人民政府，县直各有关单位：
《县农村集体聚餐监督管理办法》（试行）已经县人民政府同意，现印发给你们，请认真组织实施。
二○一二年四月五日
第五条 乡镇人民政府、村委会（社区）主要领导是辖区食品安全工作第一责任人，对辖区内农村集体聚餐食品安全负总责，并确定专人负责农村集体聚餐食品安全日常工作。
第六条 乡镇人民政府食品安全专（兼）职管理人员应对辖区内承办农村集体聚餐的乡村厨师和餐具、用具、容器出租户进行全面摸底、登记、备案，实行乡村厨师体检培训制度，建立动态管理档案。村（社区）具体负责本辖区内农村集体聚餐和乡村厨师的信息报告。
第七条 建立健全农村集体聚餐安全监管网络。乡镇、村（社区）应配备经过专门的食品安全法律、法规相关专业知识培训合格的食品安全专（兼）职管理人员，具体负责辖区农村集体聚餐的备案受理、现场食品安全审查和指导工作。
第八条 乡镇人民政府食品安全管理专（兼）职人员负责组织辖区内承办农村集体聚餐的乡村厨师进行健康体检与食品安全知识培训。承办农村集体聚餐的乡村厨师每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可从事餐饮服务工作。
第三章 食品安全要求
第九条 宴席举办人应提供符合食品安全要求的农村集体聚餐加工场所，选用食品安全知识培训合格的乡村厨师承办宴席。
（三）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，未经检验或者检验不合格的肉类制品；
（四）超过保质期的食品；
（五）无标签的预包装食品；
（六）其他不符合食品安全标准或者要求的食品。第十五条 对农村集体聚餐的供餐食物实施留样制度，每个品种留样100克（2两）以上盛放于洁净容器或食品袋中冷藏保存48小时。
第四章 申报备案和食品安全指导
第十六条 农村集体聚餐实行申报备案制度。农村聚餐主办者及厨师班负责人是申报备案责任人，责任人须向乡镇人民政府申请备案。每次聚餐活动时，须提前3日向所在村食品安全专（兼）职管理人员提出备案申请，并填写《县农村聚餐申报备案登记表》，申报内容包括举办人、厨师基本情况，就餐时间、地点、人数、菜肴清单等。
第十七条 农村集体聚餐申报备案按宴席规模实行分级管理。就餐人数达50人以上100人以下的农村集体聚餐，由村（社区）食品安全专（兼）职管理人员负责备案受理、现场食品安全审查和指导；就餐人数达100人以上200人以下的，由乡（镇）人民政府负责备案受理、现场食品安全审查和指导。就餐人数
发现聚餐加工场所卫生条件不良的应劝导或限制举办家庭聚餐；严重不符合食品安全要求的，应禁止举办群体性聚餐。
第二十二条 对农村集体聚餐引发的食物中毒或可疑食物中毒事件，农村聚餐主办者及厨师班负责人应立即向村（社区）食品安全专（兼）职管理人员报告，并保护好现场，做好病人的救治工作，积极配合有关部门对食物中毒事件进行调查处理。接到报告的村（社区）食品安全专（兼）职管理人员应立即向乡镇人民政府和县食安办报告，并采取现场控制措施。县食安办会同县食品药品监督管理局等部门调查处理，属食品安全事故的，按照国务院《突发公共卫生事件应急处理条例》规定的时限、程序报告。
第五章 法律责任
第二十三条 实行农村集体聚餐食品安全责任追究制度。举办者和承办厨师不按本《办法》规定办理申报备案手续而举办农村集体聚餐，进行诫勉谈话；在举办集体聚餐活动中，若有违反《食品安全法》的行为，将依法查处。造成食物中毒或者其他食源性疾患的，由相关食品安全监督管理部门按照《食品安全法》依法追究举办者和承办厨师的相应责任。
第二十四条 村（社区）、乡镇、县食品安全专（兼）职管理人员接到农村集体聚餐申报后不按规定履行备案受理、现
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