学校安全责任书(食堂主管)_学校与食堂安全责任书

学校安全责任书(食堂主管)由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“学校与食堂安全责任书”。

xxxxx学校食堂安全管理责任书

为了规范学校食堂、食品的管理，增强安全防范意识，确保学校正常的教学秩序，预防食物中毒事件的发生，强化安全管理，使食品安全工作落到实处，特签订食堂安全工作责任状。

1、认真贯彻落实关于食品卫生的法律、法规、规章制度和安全操作规范；遵守上级单位、学校制定的规章制度。

2、严格把好食堂的蔬菜、肉类、粮盐、食油以及其它食品的进货关，避免不合格的产品进入食堂。

3、严格对食堂的环境卫生以及工作人员个生卫生进行管理。、注意食堂人员的身体状况，每年要进行一次体检，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，马上催促其离开工作岗位。

4、加大卫生基础设施的投入改建，及时修理设施、设备，严格功能分区，做到布局合理，防止交叉污染。

5、全面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污。要坚持经常投放喷洒药物，做到无蚊蝇蟑螂。

6、加强食物监督，检查食物情况，严禁生食水产品（海产品），严禁食用四季豆和豆角，不得购买变坏、污染的食物，熟食、冷菜时间不得超过4小时。

7、严格操作间管理，加强餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。做好防火、防盗、防投毒工作。预防意外事故发生，一旦出现食物中毒，必须立即向学校汇报。

8、督促炊事人员注意用电、煤气的安全，用电、用气结束时，要马上关闭。食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。

9、按食品卫生制度，督促炊事人员搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。

10、预防和杜绝食物中毒事件的发生。食堂每餐饭、菜必须留样，留置于冷藏设备中保存48小时以上，以备查验。

11、我校已为食堂人员提供住宿，若不在校住宿，上下班途中发生的一切安全事故与学校无关，由当事人自行负责。

12、本责任书一式两份，学校和食堂管理员各执一份。自签订之日起生效。

校长签字： 食堂负责人： 食堂主管：

年 月 日 年 月 日 年 月 日 xxxxxx学校