学校食堂(小卖部)食品卫生安全责任书_学校小卖部安全责任书

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天仙镇中心小学校

食堂（小卖部）食品卫生安全责任书

为切实加强我校食品安全工作，进一步落实“安全第一，预防为主”的方针，确保全校师生的人身安全，维护学校正常的教学秩序和社会稳定，根据《食品卫生管理制度》及县教育局相关规定，学校与食堂（小卖部）承包人特签订食品卫生安全责任书：

一、工作宗旨：服务师生生活，保障师生健康。

二、安全意识：认真学习执行《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等一系列学校食品卫生的法律法规。健全安全工作制度，明确职责，落实措施。

三、具体要求：

1、食堂（小卖部）工作人员必须合法经营、文明服务、礼貌待人，自觉接受食品卫生监督机构及师生的监督。

2、食堂（小卖部）各种证照必须齐全，工作人员必须取得健康证，方可上岗。

3、要严把进货关，杜绝假冒伪劣和“三无”（无生产厂家、无生产日期、无保质期限）商品进入食堂（小卖部）。

4、不卖变质、过期食品（商品），食堂（小卖部）经营者必须定期全面检查。如发现变质、过期产品必须销毁。

5、认真做好食堂（小卖部）营业场所内外环境的清卫工作，始终保持整齐清洁；定期做好消毒和灭“四害”工作。

6、食堂（小卖部）经营者如不按学校饮食卫生安全制度执行，如发生师生食物中毒事件应负全责。

7、食堂（小卖部）工作人员，必须穿清洁工作衣上岗，上班时不吸烟。

8、食堂（小卖部）工作人员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲等。

9、食堂负责人应及时做好食品留样，并作好留样记录。

四、责任措施：

1、学校必须十分重视食品安全工作，校长为安全第一责任人，要定期研究安全工作，做到有措施，有检查，有保障。

2、学校食堂（小卖部）的食品卫生安全，承包者是直接责任人，在食品安全出问题，承包者必须负全部责任。

3、学校安全工作出了问题，要及时报告，同时，要果断采取措施，使造成的损失降低到最低程度。

4、此责任书一式二份，双方各执一份，自签订之日起生效。

学校（公章）：

校长（签字）：承包人（签字）：

2011年2 月21 日